Apibūdinimas / skonis
Baltoji ciberžolės šaknis savo forma ir dydžiu primena imbierą. Kiekvienas šakniastiebis arba požeminis stiebas yra daugiašakis su beveik permatoma, šviesiai ruda oda, kuri subręsta. Kiekvienas šakniastiebis ir ne šaudymas gali būti nuo 5 iki 12 centimetrų ilgio. Minkštimas yra nuo šviesiai dramblio kaulo iki šviesiai geltonos spalvos ir turi aromatą, kuriame neprinokę, žali mangai ir imbieras derinami su morkų žemiškumu. Baltosios ciberžolės šaknis yra kartaus skonio ir švelnaus aštrumo, labai panašaus į imbierą.
Sezonai / Prieinamumas
Baltosios ciberžolės šaknies galima gauti pavasarį ir per rudens mėnesius.
Dabartiniai faktai
Baltoji ciberžolės šaknis, taip pat paprastai vadinama Zedoary, moksliškai klasifikuojama kaip Curcuma zedoaria. Hindi kalba jis yra požeminis stiebas aukšto, lancetiško peilio atogrąžų žydinčio augalo. Jis vadinamas „Amba Haldi“, kuris išvertus reiškia „mango ciberžolė“, nurodantis jo kamparą, žalią mango aromatą. Šaknys yra gerai žinomos Indonezijoje ir Indijoje kaip „Shoti“, kur jos auginamos ir naudojamos tiek medicininiais, tiek kulinariniais tikslais.
Maistinė vertė
Baltoji ciberžolės šaknis yra geras krakmolo, taigi ir energijos šaltinis. Šaknyje yra lakiųjų aliejų, kurie suteikia medicininės naudos. Aliejuose yra kurkumino, galingo priešuždegiminio, ir kitų junginių, kurie teikia antimikrobinį, priešgrybelinį, priešuždegiminį, antivenominį ir priešvėžinį poveikį.
Programos
Baltoji ciberžolės šaknis naudojama žaliavoje, taip pat miltelių pavidalu. Indijoje šviežias „Mango imbieras“ nuplaunamas ir nulupamas, supjaustomas arba supjaustomas juostelėmis, marinuojamas arba supjaustomas plonais apvalumais ir patiekiamas ant žalių salotų. Indonezijoje baltoji ciberžolė supjaustoma gabalėliais ir dehidratuojama, orkaitėje džiovinama ore ir miltelių pavidalu naudojama kaip džiovintas prieskonis. Didesniais kiekiais milteliai naudojami kaip strėlių ar miežių pakaitalai. Tailande jaunos šaknys naudojamos kaip daržovės ir kario pastos. Šviežią baltą ciberžolę šaldytuve galima laikyti iki 2 savaičių. Nuluptą šaknį galima užšaldyti iki 6 mėnesių.
Etninė / kultūrinė informacija
Baltoji ciberžolės šaknis šimtmečius buvo naudojama tradicinėje kinų medicinoje ir ajurvedos medicinoje. Šaknis yra sulčių sultys ir naudojama kaip kraujo valymo priemonė, kaip nuodai, ir dieglių ir kitų virškinimo sutrikimų gydymas. Be to, kad naudojamas kaip etnomedicininis augalas, „Amba Haldi“ auginamas kūdikių maistui, kvepalams ir odos priežiūros produktams.
Geografija / istorija
Manoma, kad baltosios ciberžolės šaknis yra kilusi iš Himalajų regiono šiaurės rytų Indijoje. Naudingo augalo auginimas prasidėjo nuo senovės civilizacijos. Prieskonių keliais jį į Europą atvežė arabų prekybininkai ir tyrinėtojai. Šiandien baltoji ciberžolė auginama šiaurės ir vakarų Indijoje,. Jų galima rasti specializuotose rinkose ir subtropinėse bei atogrąžų vietovėse.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra baltosios ciberžolės šaknies. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino „Baltosios ciberžolės šaknimis“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 557 dienas, 19.08.31 Dalintojos komentarai: Baltoji ciberžolė  Šri Muruganas NetoliUžpakalis Blk 182, Singapūras Maždaug prieš 708 dienas, 19.04.01 |
