Laukinių „Kemang Mangoes“ informacija ir faktai

Apibūdinimas / skonis

Kemang vaisiai yra maži ar vidutinio dydžio, pailgi, kriaušės formos. Kai jauna, oda yra blizgi ir blyški, o bręstant ji virsta matine, geltonai ruda, grubios tekstūros ir daugeliu rudų dėmių bei dėmių. Po oda baltas minkštimas yra sultingas, pluoštinis ir tankus su didele, centrine ir kieta grietinėlės ar baltos spalvos sėkla. „Kemang“ turi galingą ir aštrų kvapą, kurio traškus, rūgštus, saldžiarūgštis skonis.

Sezonai / Prieinamumas

Kemang yra prieinamas ištisus metus atogrąžų klimato Pietryčių Azijoje.

Dabartiniai faktai

Kemangas, botaniškai klasifikuojamas kaip „Mangifera kemanga“, yra vaisiai, augantys ant didelio lapuočių medžio, kurio aukštis gali siekti keturiasdešimt penkis metrus, priklausančių Anacardiaceae šeimai. Lapiniai medžiai auga atogrąžų, drėgnuose atogrąžų miškuose ir šiandien yra šiek tiek reti dėl buveinės praradimo ir nepakankamo auginimo dėl kitų grynųjų kultūrų. Kemangas daugiausia lokalizuotas Pietryčių Azijoje ir yra mėgstamas dėl saldaus ir rūgštaus skonio, dažniausiai sulčių ar valgomo šviežio.

Maistinė vertė

Kemango vaisiuose yra keletas vitaminų A, C ir B6, kalio ir folio.

Programos

„Kemang“ geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems gaminiams, pavyzdžiui, troškinti ar virti. Neapdorotą odą galima pašalinti peiliu, o minkštimą kruopščiai nupjauti ir vartoti kaip užkandį arba įmaišyti į vaisių salotas. Pietryčių Azijoje rujak, kuris yra vaisių mišinys, padengtas aštriu žemės riešutų, čilės pipirų ir palmių cukraus padažu, naudojamos neprinokusios Kemango skiltelės. „Kemang“ taip pat gali būti marinuotas ilgesniam naudojimui, spausti į namines sultis arba virti į karius, kad būtų galima pridėti tang. Be minkštimo, didelę sėklą galima tarkuoti ir derinti su prieskoniais bei fermentuotomis sojos pupelėmis, o jaunieji Kemango medžio lapai vartojami lalapane, kuris yra Indonezijos salotos. Kemangas puikiai derinamas su špinatais, agurkais, pomidorais, šparaginėmis pupelėmis, ryžiais ir mėsa, tokia kaip vištiena, žuvis ir tofu. Laikant kambario temperatūroje, vaisiai išsilaikys iki penkių dienų.

Etninė / kultūrinė informacija

„Kemang“ yra populiarus vaisius Džakartoje, Indonezijoje, ir tradiciškai vietiniuose turguose jis gamina namines sultis, įmaišydamas cukraus, kavos miltelių ir ledo. Lapai taip pat vartojami žali salotose ir daržovių patiekaluose. Džakartoje kai kurie rajonai taip pat buvo pavadinti vaismedžių vardais, primenant daugybę veislių, kurios buvo rastos laukinių augalų augant dar prieš miestų plėtrą. Kemang, aukštos klasės pietinė Džakartos bendruomenė, buvo pavadinta Kemango vaismedžio vardu.

Geografija / istorija

Kemango gimtinė yra Pietryčių Azija ir laukiniai augalai auga nuo senų senovės. Šiandien vaisiai vis dar randami augantys laukiniai ir auginami nedideliu mastu, parduodami šviežios vietinėse Vakarų Javos, Sumatros, Indonezijos, Malaizijos pusiasalio ir Borneo rinkose.

Neseniai bendrinta

Kažkas naudojo „Wild Kemang Mangoes“ naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .

Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.