| „Loo Loo“ ūkiai |
Apibūdinimas / skonis
„Wonderberry“ auga kaip krūminis, stačias krūmas, kuris vidutiniškai siekia 12 ir 24 colių aukštį. Augalai išaugina mažų apvalių, maždaug mėlynių dydžio uogų sankaupas, o sunokę virs žalios spalvos blizgančia juodai mėlyna spalva. „Wonderberries“ turi sultingą, labai sėklų vidų, pasižymi minkšta tekstūra ir švelniu, tik šiek tiek saldžiu prinokusių skoniu. Bruknės yra retai valgomos žalios, jas geriau virti su cukrumi kaip uogiene, žele ar pyrago įdaru. Yra tam tikrų diskusijų dėl to, ar neprinokusios, žalios „Wonderberries“ yra TOKSINĖS, ar ne, kad būtų saugu, „Wonderberries“ vartoja tik tada, kai yra visiškai subrendusios ir mėlynai juodos spalvos.
Sezonai / Prieinamumas
Wonderberries yra vasaros pabaigoje ir rudenį.
Dabartiniai faktai
„Wonderberry“, dar vadinamas „Sunberry“, iš pradžių buvo botaniškai klasifikuojamas „Solanum burbankii“ ir šiandien priskiriamas „Solanum retroflexum“. Vaisius prieš daugiau nei 100 metų sukūrė garsus Amerikos augalų selekcininkas Lutheris Burbankas, kai jis kirto Solanum guinense Vakarų Centrinėje Afrikoje su Čilės Solanum villosum. „Wonderberry“ yra labai panašus į sodo gervuoges (Solanum melanocerasum), tačiau iš tikrųjų yra atskira rūšis. Daugelis šių juodos spalvos Solanum genties uogų laisvai vadinamos „juodu nakvišu“, nors jų nereikėtų painioti su „mirtina nakviša“ Atropa belladonna, kuri yra visiškai kitokia gentis.
Maistinė vertė
„Wonderberries“ siūlo maistinių skaidulų ir antioksidantų, kurių yra daugybėje purpurinių ir mėlynų atspalvių vaisių ir daržovių.
Programos
Tik šiek tiek saldus „Wonderberries“ skonis geriausiai naudojamas saldintose ir virtose programose. Kepiniuose naudokite „Wonderberries“, kaip ir bet kokias kitas uogas, ir įdėkite į bandeles, duoną, pyragus, pyragus ir paplotėlius. Vienas iš populiariausių „Wonderberries“ preparatų yra virtas su cukrumi, kad būtų gaminamos uogienės, drebučiai, sirupai ir padažai. Gaminant uogienę Bruknėms naudinga pridėti pektino, jei pirmenybė teikiama tirštos konsistencijos uogienei. Sumaišykite „Wonderberries“ su kitomis uogomis, kad gautumėte įdarą pyragams arba pagrindą šerbetui ir ledams. Norėdami laikyti, „Wonderberries“ laikykite šaldytuve ir sunaudokite per savaitę.
Etninė / kultūrinė informacija
Originalus botaninis „Wonderberries“ pavadinimas „burbankii“ buvo suteiktas juos sukūrusio garsaus Amerikos augalų selekcininko Lutherio Burbanko garbei. Kai kurie to meto augalų selekcininkai laikė nemoksliais jo veisimo būdus sėkloms sodinti dideliuose žemės sklypuose ir rankomis parinkti idealius augalus kirsti, tačiau jie davė daugybę iki šiol garsių sodo augalų. Savo laiku taip pripažintas buvo Burbankas, kad Thomas Alva Edisonas jį vadino didžiausiu visų laikų augalų genijumi.
Geografija / istorija
Po pirminio išleidimo 1909 m. „Wonderberry“ greitai tapo didelių diskusijų ir ginčų objektu. Iš pradžių vadinamas „Sunberry“ kūrėju Lutheriu Burbanku sėklos teisės buvo parduotos slaugytojui Johnui Lewisui Childsui. Išleidus vaisius pavadinimu „Wonderberry Childs“, jis buvo populiariausias kaip Lutherio Burbanko kūrinys ir įvardijamas kaip „didžiausias kada nors įvestas sodo vaisius“. Kadangi Burbankas nebuvo pats, daugelio augalų ekspertų mokslininkas tuo metu piktinosi jo sėkme ir kritiškai vertino jo veisimo metodus. Herbert W. Collingwood, „The Rural New Yorker“ prezidentas ir redaktorius, pasinaudojo šia galimybe, norėdamas diskredituoti tiek Burbanką, tiek Childsą, teigdamas, kad „Wonderberry“ yra neskani ir nuodinga juodojo nakvišo pavidalo (Solanum nigrum) forma daugybėje redakcijų. Burbankas pasiūlė 10 000 USD atlygį tiems, kurie galėjo įrodyti, kad jo uoga yra „Solanum nigrum“, ir diskusijos apie tai kurį laiką vyko publikacijose JAV ir Europoje. Tik 1950-aisiais šiuolaikinis mokslas suteiks priemonių užbaigti didžiąsias diskusijas, o Burbanko „Wonderberry“ („Sunberry“) bus įrodyta, kad jis yra vaisius, apie kurį jis visada teigė. Deja, nors visuomenė jau seniai atsisakė uogos, o vaisiai niekada netapo komerciškai sėkminga veisle.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Wonderberries“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Kaimo mergina | „Wonderberry“ keksas | |
| Markas Bittmanas | „Wonderberry Jam“ |
