Apibūdinimas / skonis
Medžio rūgštynė yra šliaužianti daugiametė augalija, užauganti iki 38 centimetrų aukščio, kurią galima atpažinti iš mažų širdies formos lapų, susitelkusių po tris grupes ant vieno stiebo. Lapai yra žalios spalvos ir apatinėje lapų pusėje yra šviesiai violetinės pigmentacijos, medžio rūgštynė turi 5 žiedlapių ryškiai geltonus arba kartais baltus žiedus. Stiebai ir lapai yra švelnaus citrinos skonio, su pyragų atspalviais. Rūgštus arba actinis medienos rūgštynės skonis atsiranda dėl to, kad yra kalio binoksalato, kurio taip pat yra daugiau tikrosiose rūgštynėse ir rabarbaruose. Šis natūralus oksalo rūgšties kiekis yra priežastis, dėl kurios jis nusipelnė 'rūgštaus' monikerio.
Sezonai / Prieinamumas
Medienos rūgštynės vidutinio klimato sąlygomis galima rasti ankstyvą pavasarį ir iki rudens pabaigos.
Dabartiniai faktai
Medienos rūgštynės dažniausiai vadinamos „rūgščiąja žole“, jos galima rasti vaikštinėjant po apylinkes, pėsčiųjų takais ir miškingose, šešėlinėse vietose. Jis botaniškai žinomas kaip Oxalis acetosella ir yra ne tikras rūgštynė, o Oxalidaceae šeimos narys. Jis vadinamas daugeliu pavadinimų, įskaitant: paprastąjį geltonąjį oksalį, stačią geltonąją rūgštynę ir net citrininį dobilą. Medienos rūgštynės šimtmečius buvo naudojamos tiek vaistams, tiek kulinarijai.
Maistinė vertė
Daug vitamino C medienos rūgštynės buvo naudojamos skorbutui, karščiavimui, pykinimui ir gerklės skausmams gydyti. Norėdami gydyti burnos opas, kramtykite medžio rūgštynę, kol lapas taps pasta. Karščiui gydyti iš medžio rūgštynės lapų rusai gamina vėsinantį gėrimą.
Programos
Medienos rūgštynę reikia naudoti šviežią, iškart po jos nuskynimo. Norėdami nuimti derlių, patraukite jį už šaknų ir pasilikite tik žiedus ir lapus. Išmeskite didelius stiebus, kurie tampa kieti ir sumedėję, tačiau mažesni, švelnesni stiebai yra švelnūs ir gali būti valgomi. Žiedai ir lapai gali būti dedami kaip žolė į salotas ir sriubas arba norint citrusinių vaisių įkandimo laukiniams žvėrienos ar kitiems mėsos gaminiams, žuvies ar daržovių patiekalams. Lapų, žiedų ir stiebų tyrę galima naudoti kaip žuvies padažą. Norėdami pagaminti limonadą be citrinų, išdžiovinkite medienos rūgštynės lapus ir stiebus, sutrinkite skiediniu ir grūstuvu ir sumaišykite su cukrumi, kad gautumėte citrinų neturinčius „limonado miltelius“. Nemokami skoniai yra kieti brandinti sūriai, grietinėlė, kiaušiniai, žuvis, ikrai, austrės, lęšiai, bulvės, špinatai, svogūnai, askaloniniai česnakai, garstyčios, petražolės, peletrūnai, mėtos, raudonėliai ir muskato riešutai.
Etninė / kultūrinė informacija
Dėl savo trialapių stiebų plačiai manoma, kad medžio rūgštynė buvo augalas, kurį Šv. Patrikas panaudojo Airijos žmonėms pademonstruoti Šventąją Trejybę.
Geografija / istorija
Medienos rūgštynės yra kilusios iš Šiaurės Amerikos, Eurazijos dalių ir nedideliuose Britanijos rajonuose. Tai nepaprastai atsparus daugiametis augalas, kuris gali išdygti beveik bet kokiomis sąlygomis, tačiau klesti daliniame pavėsyje su vidutinio kritulių kiekiu.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra medžio rūgštynės. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės naudojo „Wood Sorrel“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Universiteto rajono ūkininkų turgus Pašariniai ir rasti valgomieji Netoli Sietlas, WASietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 697 dienas, 19.04.13 Dalintojo komentarai: subtili žalia su maloniu citrinų skoniu, puikiai tinka salotoms ir padažams!  Santa Monikos ūkininkų turgus Romeo kolemanas 1-805-431-7324 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 700 dienų, 19.04.10 Dalintojo komentarai: „Coleman Family Farms“ |
