„Yacon“ (Peru žemės obuolys)

Yacon





Apibūdinimas / skonis


„Yacon“ yra valgomos sultingos „Yacon“ augalo šaknys, tvirtinamos prie šviesiai raudonų šakniastiebių, jungiančių jį su aukštu stiebu. „Yacon“ augalas gali užaugti iki daugiau nei 2 metrų aukščio ir subręsdamas išaugina mažas geltonas gėles. Jakonas yra didelis ir sveria nuo kelių šimtų gramų iki kilogramo. Ji turi išorinę rudą odą ir vidinę baltą odą, kurią prieš vartojant reikia nulupti. Minkštimas yra gintaro spalvos ir turi trapų, sultingą, saldų skonį, panašų į džikamos. Nulupus „Yacon“, pamirkykite citriną arba actą, kad „Yacon“ neoksiduotų.

Sezonai / Prieinamumas


„Yacon“ galima įsigyti žiemos mėnesiais.

Dabartiniai faktai


Yaconas, botaniškai žinomas kaip Smallanthus sonchifolius, yra daugiamečių ramunėlių rūšis. „Yacon“ augalas tradiciškai auginamas šiauriniuose ir viduriniuose Anduose nuo Kolumbijos iki šiaurės Argentinos. „Yacon“ taip pat žinomas kaip Peru maltas obuolys, „Braškių džika“, Bolivijos šaknys, saldžiųjų šaknų ir maltos kriaušės. „Yacon“ yra artimas saulėgrąžų ir saulėgrąžų giminaitis. Ekvadore Yacon yra žinomas kaip jicama, nors nėra jokio ryšio. Skirtingai nuo kitų šakniavaisių, kurie angliavandenius paverčia krakmolu, „Yacon“ yra daug inulino, todėl cukriniu diabetu sergantiems žmonėms tai yra maistas be sacharozės.


Receptų idėjos


Receptai, kuriuose yra „Yacon“ (Peru žemės obuolys). Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Pasiekiamas Tvarus „Yacon“ padažas
San Diego maisto produktai Pikantiškos citrusinių salotos

Populiarios Temos