| „Food Buzz“: pomidorų istorija | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Geltoni vyšniniai pomidorai yra šiek tiek mažiau rūgštūs nei raudonos veislės, todėl yra šiek tiek švelnesnio ir saldesnio skonio. Geltoni vyšniniai pomidorai yra švelnūs, tvirti ir plonos odos su dviem sėklų ertmėmis, turinčiomis mažas, valgomas sėklas. Neapibrėžti pomidorų augalai turi stiprius vynmedžius, kurie visą sezoną duoda daug mažų, maždaug vieno colio skersmens, geltonų vaisių derlių.
Sezonai / Prieinamumas
Geltonieji vyšniniai pomidorai yra ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Geltoni vyšniniai pomidorai turi recesyvinį mutantinį geną, kuris yra atsakingas už jų spalvą. Skirtingai nuo raudonųjų vyšninių pomidorų, geltonuose vyšniniuose pomidoruose yra sumažėjęs chlorofilo kiekis ir nėra aptinkamų antocianinų - junginio, atsakingo už raudoną pigmentaciją. Jie taip pat turi didesnį geltonųjų karotinoidų arba karotino ir flavonoidų kiekį odoje, ir visa tai lemia jų geltoną spalvą. Natūralios mutacijos, išskyrus spalvą, pasitaiko, pavyzdžiui, formos mutacijos, dėl kurių atsirado keletas geltonųjų vyšnių pomidorų variantų, įskaitant geltonąjį kriaušę ir geltoną vynuogių pomidorą. Naujos ir patobulintos veislės ir toliau auginamos dėl atsparumo ligoms, derlingumo ir, žinoma, skonio. Genofondas yra gana mažas, nes naminiuose pomidoruose yra tik penki procentai jų laukinių analogų genetinių pokyčių. Kaip ir bulvės bei baklažanai, pomidorai, moksliškai vadinami Lycopersicon esculentum, yra nakvišų šeimos nariai. Vyšnių ir vynuogių veislės yra konkrečiau klasifikuojamos kaip Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Tačiau po daugelio metų pirmenybės teikiant pavadinimą Lycopersicon esculentum, daugelis naujai patvirtintų pomidorų klasifikacijos grįžta į pradinę pomidorų klasifikaciją - Solanum lycopersicum.
Maistinė vertė
Vyšniniai pomidorai suteikia sveiką skaidulų, vitamino C ir kitų vitaminų ir mineralų, būtinų gerai sveikatai, dozę. Jose gausu vitamino B-6, kuris padeda jūsų organizmui metabolizuoti baltymus ir palaiko pažinimo vystymąsi, ir vitamino A, kuris palaiko akis, širdį, plaučius ir inkstus tinkamai.
Programos
Geltoni vyšniniai pomidorai gali būti naudojami bet kuriame recepte, kuriame reikalaujama vyšnių pomidorų. Jie netgi gali pakeisti didesnes šviežių ir žalių patiekalų veisles, nors praktiškiau virtiems patiekalams naudoti didesnius pomidorus, nes tam tikriems receptams reikės daug daugiau vyšnių pomidorų nei didesniems jų kolegoms. Valgykite geltonus vyšninius pomidorus natūraliu brandos sezonu, kad jų skonis būtų geriausias. Keičiant receptą, prieš vartojimą patartina atkreipti dėmesį į jų saldumo lygį, nes jis skirsis nuo recepte reikalaujamos veislės. Pasirinktos poros su geltonais vyšniniais pomidorais yra avokadai, kukurūzai, čili, rukola, arbūzas, naujos bulvės, cukinijos ir žolelės, tokios kaip bazilikas, citrinos verbena ir mėta. Vyšninius pomidorus reikia laikyti kambario temperatūroje dvi ar tris dienas, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių, kol jie bus paruošti naudoti. Šaldykite šaldytuve tik visiškai prinokusius vyšninius pomidorus, kad jie daugiau nesunoktų ir sulėtintų irimo procesą. Prieš patiekdami žalius, atšaldytus vyšninius pomidorus pašildykite iki kambario temperatūros arba naudokite juos ruošdami receptus.
Etninė / kultūrinė informacija
1893 m. Aukščiausiasis Teismas nusprendė, kad pomidoras turi būti laikomas daržove, nors botaniškai tai yra vaisius. Tai reikėjo apibrėžti kaip vieną arba kitą, nes daržovėms ir vaisiams buvo taikomi skirtingi importo muitai. Galų gale buvo paskelbta, kad pomidoras yra daržovė, nes jis dažniausiai buvo valgomas kaip vienas.
Geografija / istorija
Geltoni vyšniniai pomidorai yra laukinio pomidoro, kuris, kaip manoma, atsirado palei vakarinę Pietų Amerikos pakrantę, palikuonys. Tačiau manoma, kad pomidoras pirmą kartą buvo prijaukintas šiauriau Meksikoje, nes sėklos iš ten buvo išvežtos į Europą, kai Cortezas užkariavo Meksiką. XVI amžiaus viduryje pomidoras buvo įvežtas į Europą, ir nors pomidoras buvo kilęs iš Naujojo pasaulio, XVIII amžiuje jis vėl buvo atvežtas į Ameriką iš Europos. Nėra duomenų, kurie nurodytų konkretų pirmojo geltonojo vyšninio pomidoro atradimo laiką ir vietą, tačiau yra žinoma, kad tai buvo natūrali mutacija, nustatyta raudonųjų vyšnių pomidorų augale. Ši vienintelė mutacija yra atsakinga už geltonųjų vyšnių pomidorų ir daugybės šiandien rinkoje esančių veislių evoliuciją.
Panašūs restoranai
Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| North Park pažintys | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Bendroji kava | San Diego CA | |
| Greipfrutų kepsninė | Solanos paplūdimys Kalifornijoje | 858-792-9090 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra geltonųjų vyšnių pomidorų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, pasidalijo geltonais vyšnių pomidorais „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Fry's Marketplace Fry's Marketplace - Varpo kelias 1311 E Bell Road Phoenix AZ 85022 602-594-5030 https://www.frysfood.com NetoliGlendale, Arizona, JAV Maždaug prieš 417 dienas, 20.01.18  Atėnų centrinė rinka - Graikija 🇬🇷 Centrinė rinkų ir žuvininkystės organizacija S.A. / Ūkininkų rinka Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 666 dienas, 19.05.14 Dalintojos komentarai: pomidorų vyšnių geltona  Atėnų-Graikijos centrinė rinka 🇬🇷 Centrinė rinkų ir žuvininkystės organizacija S.A. / Ūkininkų rinka Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 678 dienas, 19.02.02 Dalintojos komentarai: Pomidorų vyšnių geltona grown️ auginama vietoje |
