Apibūdinimas / skonis
Geltonos grietinėlės bulvės yra mažo dydžio, apvalios arba ovalios, vidutiniškai 2–3 centimetrų skersmens. Plona, lygi oda yra nuo rudos iki šviesiai auksinės spalvos, o paviršiuje yra šiek tiek rudų dėmių ir kelios negilios akys. Tvirtas minkštimas yra nuo šviesiai geltonos iki auksinės, tankus ir slidus, pasižymi vaškine tekstūra. Virtos geltonos grietinėlės bulvės yra švelnios, sviestinio skonio, pirmiausia dėl sumažėjusio krakmolo kiekio.
Sezonai / Prieinamumas
Geltonos kreminės bulvės yra ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Geltonosios grietinėlės bulvės, botaniškai priskiriamos Solanum tuberosum, yra vynuogių dydžio gumbai, anksti surinkti iš daugybės skirtingų geltonųjų bulvių veislių, ir yra Solanaceae arba nakvišų šeimos nariai. Nors dažnai renkamos iš paprastojo Jukono aukso, bulves grietinėlėje taip pat galima rinkti iš bet kurios kitos geltonos bulvės, jei jos skersmuo yra 2–3 cm. Naudojamos panašiai kaip įprasto dydžio geltonos bulvės, geltonosios grietinėlės bulvės dažniausiai dedamos į patiekalus kaip tirštiklis arba patiekiamos kaip pagrindinio patiekalo įdaras.
Maistinė vertė
Geltonos kreminės bulvės yra puikus vitamino C, skaidulų, kalio ir flavonoidų, tokių kaip antoksantinas, šaltinis, kuris bulvėms suteikia geltonos spalvos ir suteikia šiek tiek antioksidantų.
Programos
Geltonos grietinėlės bulvės geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, kepti, virti, trinti ar kepti ant grotelių. Dėl vaškinės tekstūros jie idealiai tinka bulvių salotoms arba dedami į sriubas, troškinius, karius ir pyragus. Neįtikėtinai universalus, šias bulves taip pat galima virti ir sutrinti arba iš jų gaminti groteles, maišos rudumą ir tyrę. Geltonos kreminės bulvės dažniausiai skrudinamos ir sutrinamos, kad gautųsi traškus ir kreminis garnyras. Geltonos grietinėlės bulvės puikiai derinamos su šonine, alyvuogių aliejumi, žolelėmis, tokiomis kaip rozmarinas, čiobreliai, raudonėlis, šalavijas, peletrūnas ir baziliku, laiškiniais česnakais, mėsa, pavyzdžiui, žuvimi, paukštiena, jautiena ir kiauliena, ir daržovėmis, tokiomis kaip šparaginės pupelės, šparagai, Briuselio daigai ir žalios salotos. Laikomi vėsioje, sausoje, tamsioje vietoje, jie laikysis porą savaičių. Geltonos kreminės bulvės neturėtų būti laikomos šaldytuve, nes praras skonį ir sudėtį.
Etninė / kultūrinė informacija
Geltonos grietinėlės bulvės vertinamos dėl plonų luobelių, sodraus skonio ir paprastai skinamos iš Jukon aukso veislės, nors bet kuri veislė gali būti naudojama tol, kol ji neviršija dydžio. Jukono auksas buvo kryžius tarp Šiaurės Amerikos baltųjų bulvių ir Pietų Amerikos geltonųjų bulvių, taip sumaišant veisles, kad būtų sukurta mėgstamiausia buitinė bulvė, žinoma dėl savo universalumo ir švelnaus skonio.
Geografija / istorija
Geltonosios bulvės kilmė yra gana nežinoma, tačiau manoma, kad ji pirmą kartą užfiksuota Pietų Amerikoje. Auksinę „Jukon“ bulvę 1960 m. Sukūrė Kanados mokslininkas ir žemės ūkio ikonas Gary Johnstonas, o naujos geltonos veislės vis dar kuriamos viso pasaulio regionuose ir yra naudojamos kaip kreminės bulvės. Geltonos grietinėlės bulvės dažniausiai randamos specializuotose parduotuvėse ir rinkose Europoje, Pietų Amerikoje, Kanadoje, Azijoje ir populiarėja JAV.
Panašūs restoranai
Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| „Stone Brewing World“ užkandinė ir sodai | Escondido CA | 760-294-7866 |
| Alyvmedžių turgavietė | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Žolių sijonas | San Diego CA | 858-412-5237 |
| „Kettner Exchange“ | San Diego CA | |
| „Herb & Wood“ | San Diego CA | 520-205-1288 |
| MOOSE 101 | Solanos paplūdimys Kalifornijoje | 858-342-5495 |
| „Pacific Terrace“ viešbutis | San Diego CA | 858-581-3500 |
| Mažasis liūtas | San Diego CA | 619-519-4079 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Priešais „Enoteca India“ Šv. | San Diego CA | |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornija | 858-759-5017 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra geltonųjų grietinėlės bulvių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Pabarstai ir daigai | Ežiukas skrudino rozmarino bulves | |
| Mergina ir virtuvė | Dauphinoise | |
| Tik truputis lašinių | Traškios skrudintos sutrupintos bulvės su baziliko Aioli |
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalijo geltonomis grietinėlės bulvėmis naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Kardifo pajūrio turgus NetoliKardifas prie jūros, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 696 dienas, 19.04.14 Dalintojo komentarai: Kreminių bulvių asortimentas!  Centrinė rinka NetoliOstinas, Teksasas, JAV Maždaug prieš 701 dienas, 19.04.09 Dalintojos komentarai: Centriniame turguje kokteilių kremai gelsvos bulvės! |
