Apibūdinimas / skonis
Geltonieji muskusai dažniausiai sveria nuo 2 iki 3 kilogramų ir turi ovalo formą su nelygiais galais. Jų stora išorinė žievė visiškai subrendusi subręsta nuo žalios iki sodriai auksinės geltonos spalvos ir švelniai raibuliuoja. Persikų-oranžinė mėsa supa tuščiavidurį centrą, kuriame yra birių sėklų ir skaidulų, panašių į kantalupės. Saldus aromatas, dažnai įsiskverbiantis ne į melioną, yra gėlių ir vaisių, perteikiantis didelį cukraus kiekį ir sultingą tekstūrą. Visiškai subrendę geltonieji muskusai jaučiasi svarūs dėl savo dydžio ir juos geriausia suvartoti per kelias savaites nuo derliaus nuėmimo.
Sezonai / Prieinamumas
Geltonųjų muskusų yra vasarą ir rudens pradžioje.
Dabartiniai faktai
Geltonieji muskusai yra hibridas, derinantis bent dvi kitų muskusų rūšis. Muskmelonai botaniškai klasifikuojami kaip Cucumis melo ir dar vadinami kantalupomis. Melionai yra agurkų, moliūgų, moliūgų ir arbūzų giminaičiai, kurie visi yra Cucurbitaceae šeimos nariai. Muskmelonas yra svarbus desertinis vaisius, ypač tropiniuose ir subtropiniuose pasaulio regionuose. „Muskmelons“ siūlo aukščiausios kainos, palyginti su kitais vaisiais. Taigi muskuso veisėjai visame pasaulyje eksperimentuoja modifikuodami esamus muskusus, kurdami įvairius hibridus ir rūšis.
Maistinė vertė
Kaip ir kituose muskusuose, geltonuose muskusuose yra daug vitaminų A ir C. Juose yra folio rūgšties, magnio, kalio ir karotinoidų. Juose yra priešuždegiminių maistinių medžiagų - kurkuracino B ir cucurbitacino E. Kai kurie tyrimai parodė, kad muskusai gali padėti išvengti ar gydyti krūties, kiaušidžių ir plaučių vėžį.
Programos
Geltoni muskusai dažniausiai valgomi žali. Jie gali būti naudojami vaisių salotose kartu su kitais vaisiais, tokiais kaip arbūzai, papajos, persikai, ananasai ir kiviai. Geltoni muskusai puikiai dera su žolelėmis, tokiomis kaip mėtos, krapai ir bazilikai. Jie taip pat gerai derinami su cukrumi ir kardamonu. Geltonus muskusus galima laikyti kambario temperatūroje 1-2 dienas. Laikykite sveikus, prinokusius muskusus daržovių traškučių dėžėje šaldytuve, kur jie bus laikomi maždaug 5 dienas. Subrendusius muskusus galima supjaustyti gabalėliais ir laikyti šaldytuve, kur jų užteks 1–2 dienas. Supjaustyti muskusai gali būti užšaldyti, tačiau vaisius taip pat vartokite užšaldytus, nes atšildytas muskusas yra minkštos struktūros.
Etninė / kultūrinė informacija
Indijoje geltonasis muskusas dažniausiai derinamas su cukrumi ir kardamonu ir valgomas žalias kaip saldus patiekalas. Indijos Ajurvedos sveikatos sistemoje muskusai kūną veikia vėsinančiai. Vaisiai naudojami norint padėti nuo tokių ligų kaip vidurių užkietėjimas, šlapimo pūslės infekcijos ir stabilizuoti kraujospūdį. Pagal ajurvedos sistemą tokius vaisius, kaip geltonasis muskusas, reikia valgyti rytais arba bent valandą prieš valgį arba po jo. Taip yra todėl, kad vaisiai vertinami kaip greitai virškinamas maistas. Valgant su maistu, kurio virškinimas trunka ilgiau, pvz., Grūdais ar ankštinėmis daržovėmis, gali atsirasti mėšlungis ir dujos. Tradicinės kinų medicinos sveikatos sistemoje muskusai taip pat laikomi raminančiu poveikiu virškinimo sistemai. Jie siejami su skrandžio dienovidiniu ir naudojami nuo virškinimo problemų nuo Ming dinastijos laikų (1368 iki 1644).
Geografija / istorija
Tiksli muskuso kilmė nežinoma, tačiau greičiausiai jie kilo iš Vakarų Azijos, ypač Persijos. Didžioji dalis „Muskmelon“ produkcijos gaunama iš JAV ir Kinijos, kur ji buvo auginama nuo 2000 metų prieš mūsų erą. Indijoje yra maždaug 10 muskuso veislių, kurios gali būti auginamos įvairiuose regionuose, tokiuose kaip Tamil Nadu, Punjab, Safeda, Andhra Pradesh, Lucknow ir Uttar Pradesh. Muskmelonai klesti šiltame klimate ir daug saulės.
