Fitzgeraldo ūkiai |
Apibūdinimas / skonis
Geltonieji nektarinai yra saldūs ir vaisingi, juose yra puikus rūgšties kiekis, jie pasižymi geriausiu ne tik kaulavaisių, bet ir visų vaisių skonio spektru.
Sezonai / Prieinamumas
Geltonųjų nektarinų galima įsigyti vasaros mėnesiais.
Dabartiniai faktai
Reedley mieste (Kalifornijoje) įsikūrusio „Fitzgerald's Orchard“ augintojas ir savininkas Fitzas Kelly savo vaisių cukraus kiekį matuoja refraktometru - tai yra lengvai naudojamas kompaktiškas prietaisas, kurio dydis yra įprasto banano dydis. Siekiant išmatuoti cukraus kiekį vaisiuose, vaisių sultys lašinamos ant prietaiso kristalų skyriaus. Sultys įstrigę tarp dviejų krištolo gabalų, primenančių stiklelius, naudojamus laboratorijose. Laikant refraktometrą nuo ryškių saulės spindulių matoma skalė rodo cukraus kiekį vaisiuose. Fitzas Kelly parodė, kaip naudoti refraktometrą Santa Monikos ūkininkų turguje. Matuojant baltojo nektarino cukraus kiekį, palyginti su geltonuoju, baltasis nektarinas buvo 12, o geltonasis - 18. Geltonųjų nektarinų cukraus kiekis yra didesnis, tačiau baltųjų nektarinų skonis yra saldesnis dėl rūgšties trūkumo. Didžiausias rodmuo yra 30, vaisius, kurio rodmuo yra 14 ar didesnis, laikomas puikiu.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra geltonųjų nektarinų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Vegetarų laikai | Nektarino ir krevetės salotos su peletrūnu - aviečių padažu |