Apibūdinimas / skonis
Geltonasis pasifloras turi apvalią kiaušinio formą ir storą geltoną odą, dažnai nuspalvintą žalios kalkės dėmėmis. Jo žievės vidus yra švelniai kreminės baltos sienos, jame yra išskirtinai sultinga geltonai oranžinė minkštimas ir daugybė smulkių rudų sėklų. Jo skonis yra saldus, rūgštus ir atogrąžų su švelniomis gėlių natomis. Augantis ant vijoklinio vynmedžio, geltonasis pasifloras turi žalias ūselius ir lapus ir žydės prieš vaisiams. Puošnios ir spalvingos geltonosios pasifloros gėlės yra aromatingesnės už purpurinę veislę.
Sezonai / Prieinamumas
Geltonos pasifloros galima įsigyti žiemos pabaigoje ir vasaros mėnesiais.
Dabartiniai faktai
Geltonas pasifloras, botaniškai žinomas kaip P. edulis f. flavicarpa yra daugiametis vynmedis ir Passifloraceae arba Passion Flower šeimos narys. Šiandien auginama beveik 500 pasiflorų rūšių, kartu su purpuriniu pasifloru geltonasis pasifloras yra viena iš vienintelių komerciškai auginamų pasiflorų rūšių. Geltonas pasifloras, auginamas idealiomis sąlygomis, duos daugiau vaisių nei violetinė veislė.
Maistinė vertė
Geltoname pasifloroje yra riboflavino ir niacino, jame gausu amino rūgščių. Juose taip pat yra daugiau citrinos rūgšties ir karotino nei „Purple passion“ vaisiuose, nors juose askorbo rūgšties kiekis yra mažesnis.
Programos
Geltonos pasifloros ieškoma už želatiną, saldžiai aitrią minkštimą, kurio yra jų interjere. Minkštimas gali būti naudojamas žalias arba virtas tiek saldžiuose, tiek pikantiškuose produktuose. Minkštimas su sėklomis gali būti naudojamas kaip ir vaisių salotose, kokteiliuose arba patiekiamas iš viršaus jogurto ir ledų. Sėklos gali būti pašalintos arba suvartojamos kartu su minkštimu. Norėdami pašalinti sėklas, minkštimą perkoškite per marlę arba smulkių tinklelių filtrą. Sėklų neturinti geltonojo pasifloros minkštimas gali būti užvirintas ir naudojamas gaminant uogienes, padažus, gėrimus, ledus, saldžius sirupus, pikantiškus padažus, pyragų dribsnius, greitas duonas ir pyragus. Norėdami sumažinti pyrago rūgštingumą minkštime, kai valgote švieži, į minkštimą įpilkite šiek tiek grietinėlės ir cukraus.
Etninė / kultūrinė informacija
Havajuose geltonasis pasifloras žinomas kaip Lilikoi ir naudojamas kaip sirupų ir nuskusto ledo aromatinė medžiaga. Venesueloje jie žinomi kaip „Parcha Amarilla“ ir dažniausiai naudojami ledams, konservams ir populiariam pasiflorų butelyje, romo kokteiliui gaminti. Aistros pavadinimą suteikė ispanų misionieriai, kurie gėles ir augalus matė kaip vizualų Kristaus kančios vaizdą. Susivyniojusios ūselės kaip vytiniai, trys putos ir penki kuokeliai - kaip nagai ir žaizdos, dešimt taurėlapių ir žiedlapių - kaip dešimt apaštalų, o radialinės gijos - centre kaip erškėčių vainikas. Geltoną pasiflorą chemikai taip pat naudoja gamindami kvapųjį junginį, vadinamą oksanu, kuris naudojamas gaminiams suteikti tropinį kvapą.
Geografija / istorija
Tradicinis purpurinis pasifloras atsirado Brazilijos Amazonės regione, manoma, kad geltonieji pasifloros vaisiai taip pat atsirado kaip P. edulis (purpurinis pasifloras) ir P. ligularis (saldus granadila) hibridas arba potencialiai kaip atsitiktinis mutantas Australijoje. . Atogrąžų vaisius - geltonasis pasifloras klesti vietovėse, kuriose gaus pakankamai kritulių ir saulės. Jos vynmedžiai gerai veikia, jei yra apsaugoti nuo vėjo, ir bus mažiau jautrūs kenkėjams, jei bus leista augti lipant į medį ar groteles. Šiandien jis komerciškai auginamas Australijoje, Naujojoje Zelandijoje, Havajuose, Indijoje, Kolumbijoje, Brazilijoje ir Venesueloje.
Panašūs restoranai
Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| „Union Kitchen & Tap“ („Encinitas“) | Encinitas, Kalifornija | 760-230-2337 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra geltonųjų pasiflorų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, pasidalijo geltonaisiais pasifloros vaisiais „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 34 dienas, 21/04/21 Dalintojo komentarai: Geltonas pasifloras!  Sasoun Produce NetoliVakarų Holivudas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 113 dienų, 20.11.20  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 516 dienų, 19.10.11 Dalintojo komentarai: Ribotas geltonųjų pasiflorų kiekis specialiuose gaminiuose!  tandžongo atlyginimas NetoliSingapūras, Singapūras Maždaug prieš 705 dienas, 19.04.04 |
