Apibūdinimas / skonis
Yu choy yra lapinė daržovė, iš kurios išauga mėsingi 20–30 cm aukščio stiebai su ovalo formos lapais. Šakojantys stiebai yra ploni, trapūs, lygūs ir blyškiai žali, o prie stiebų pritvirtinti platūs ir plokšti, tamsiai žali lapai, turintys ryškias gyslas, besidriekiančias per visą paviršių. Taip pat yra mažų, ryškiai geltonų žiedų, kurie pirmiausia atsiranda kaip žali pumpurai laisvai suspaustose 10–20 pumpurų grupėse. „Yu choy“ lapai, stiebai ir žiedai yra visi valgomi ir traškios, švelnios konsistencijos. „Yu choy“ skonis yra saldus, žalias, panašus į kūdikių špinatus, su subtiliomis karčiomis ir pipirinėmis natomis.
Sezonai / Prieinamumas
„Yu choy“ yra prieinamas ištisus metus, o sezono sezonas yra pavasarį - rudenį.
Dabartiniai faktai
Yu choy botaniškai yra Brassicaceae šeimos, dar vadinamos kopūstų ar garstyčių šeima, narys ir yra žydinti daržovė, mėgstama dėl savo saldaus, žalio skonio. Yu choy ženklu žymima daugybė įvairių veislių, įskaitant mongolų, wa wa choy, humonų, raudonųjų stiebų ir mui, o šios veislės skiriasi dydžiu, spalva ir lapų forma. „Yu choy“ derlius nuimamas daugeliu skirtingų etapų, todėl jis parduodamas šviečiuose turguose skiriasi. Yu choy, žinomas daugeliu skirtingų pavadinimų, įskaitant „Yau choy“, „Yu chai“, „Green choy sum“ ir „Choy sum“, yra auginamas dėl valgomų lapų, stiebų ir žiedų ir daugiausia naudojamas Azijos virtuvėje kaip lengvai virtas garnyras.
Maistinė vertė
Yu choy yra puikus vitaminų A ir C šaltinis, kurie yra antioksidantai, padedantys atitaisyti odos pažeidimus ir kovoti su laisvaisiais radikalais. Žalieji taip pat yra geras kalcio šaltinis, juose yra šiek tiek kalio ir geležies.
Programos
„Yu choy“ geriausiai tinka neapdorotai ar lengvai virti, pavyzdžiui, troškinti, blanširuoti, garuoti ar maišyti. Kai švieži, žalumynus galima įdėti žalius į salotas, daugiausia naudojami jauni lapai ir daigai. Nors žalumynus galima naudoti šviežius, Yu choy daugiausia naudojamas virtiems patiekalams, ypač Azijos virtuvėje, ir gali būti maišomas į sriubas, virtas ar troškintas ir dedamas į makaronų patiekalus, arba maišant kepamas su lengvais padažais ar vištienos sultiniu. traškus ir švelnus garnyras. „Yu choy“ taip pat populiarėja azijietiškuose sintezės patiekaluose ir skrudinamas bei maišomas į pesto, patiekiamas su bulvėmis ir amerikietiškais wagyu, arba įmaišomas į gardintų ryžių patiekalus su gremolata, marinuotais svogūnais ir kitais unikaliais ingredientais. Yu choy poros gerai dera su česnaku, sezamu, citrina, vištienos sultiniu, sojos padažu, austrių padažu, baltaisiais pipirais, grybais, svogūnais, moliūgais ir mėsa, pavyzdžiui, paukštiena ir kiauliena. Koteliai ir lapai išsilaikys 3-5 dienas, jei bus neplauti šaldytuvo traškesniame stalčiuje.
Etninė / kultūrinė informacija
„Yu choy“ iš kinų kalbos išvertus reiškia „aliejinė daržovė“ angliškai ir šį vardą užsidirba dėl savo glaudaus ryšio su rapsų sėklomis, kurios auginamos rapsų aliejui gaminti. Kinijoje „Yu choy“ yra įprasta kasdieninė daržovė, naudojama kaip šviežias, maistingas garnyras, taip pat patiekiamas kaip „dim sum“ dalis - tai kantonietiško stiliaus valgis, susidedantis iš daugybės mažų bendrų lėkščių. Lapų žaluma taip pat išaugo populiarumu Jungtinėse Valstijose, nes virėjai modernizuoja meniu įtraukdami azijietiškus sulietus patiekalus, naudodami tradicinius kinų žalumynus su netradiciniais skoniais ir ingredientais.
Geografija / istorija
Manoma, kad Yu choy gimtinė yra Kinija ir jis buvo auginamas nuo senų senovės. Didėjant auginimui, Kinijoje buvo auginami be antraštės kopūstai, buvo sukurta daug naujų veislių ir įvežta į kaimynines Azijos šalis. Šiandien „Yu choy“ yra viena iš populiariausių daržovių, randamų vietinėse Azijos ir Pietryčių Azijos vietinėse rinkose, taip pat ją galima rasti specializuotuose maisto prekių parduotuvėse ir Azijos rinkose Europoje, Australijoje ir JAV.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornija | 858-759-5017 |
| „Azuki Sushi Lounge“ | San Diego CA | 619-238-4760 |
| UCSD Maisto ir mitybos departamentas Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Yu Choy. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės bendrino Yu Choy naudodami programą „Specialty Produce“ „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
kaip užsiauginti baltųjų moliūgų
 Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 16 dienų, 21.02.21  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 24 dienas, 21.02.14 Dalintojo komentarai: Yu Choy iš „Fresno Evergreen“!  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 34 dienas, 21/04/21 Dalintojo komentarai: Yu Choy !!  Santa Monikos ūkininkų turgus Tao šeimos ūkiai Fresno, CA NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 95 dienas, 20.05.05  Virdžinijos parko ūkininkų turgus Netoli Fresno EvergreenSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 116 dienų, 20.11.14  Pico ūkininkų turgus Netoli Fresno EvergreenSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 172 dienas, 20/09/20  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 211 dieną, 20.11.20  Santa Monikos ūkininkų turgus Fresno Evergreen Farm Chao Fresno CA 1-209-233-4783 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 287 dienas, 20.05.20 Dalintojo komentarai: Yu Choy ką tik surinktas iš Fresno Evergreen  99 rančų turgus 99 Ranch Balboa 99 rančų turgus 5950 Balboa ave # 2712 San Diegas, CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com NetoliSan Diego, CA, JAV Maždaug prieš 370 dienų, 20.05.05  Mažoji Tokijo turgavietė Mažoji Tokijo turgavietė 333 S Alameda gatvė # 100, Los Andželas, CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com NetoliAngelai, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 402 dienas, 20.02.02  Virdžinijos parko ūkininkų turgus Netoli Fresno EvergreenSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 424 dienas, 2011-01-01  Holivudo ūkininkų turgus Kong Tao 1-559-367-4165 NetoliVakarų Holivudas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 458 dienas, 19/08/08 Dalintojos komentarai: Gražu  milžiniškas palem pusiau tangerang NetoliBencongan Indah, Bantenas, Indonezija Maždaug prieš 472 dienas, 19.11.24 Dalintojos komentarai: garstyčių žalumynai milžiniškame tangerange  H-Mart NetoliSan Diego, CA, JAV Maždaug prieš 527 dienas, 19.09.30  „Super Indo Depok“ miesto centras NetoliDepokas, Vakarų Java, Indonezija Maždaug prieš 550 dienų, 19.09.07 Dalintojo komentarai: žaliosios garstyčios Superindo Depok miesto centre  Cisarua Puncak turgus NetoliLeuwimalang, Vakarų Java, Indonezija Maždaug prieš 550 dienų, 19.06.06 Dalintojos komentarai: sawi  Bufordo greitkelio ūkininkų turgus Buford HWY ūkininkų turgus 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 NetoliDoraville, Džordžija, JAV Maždaug prieš 564 dienas, 19.08.24 Dalintojos komentarai: Yu Choy „Buford Farmers Market“  San Pablo tarptautinis prekybos centras „San Pablo“ prekybos centras 2368 El Portal Drive San Pablo, CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com NetoliŠventasis Paulius, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 585 dienas, 19.02.02  Ramiojo vandenyno salos prekybos centras „Ramiojo vandenyno salos“ prekybos centras - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com NetoliVallejo, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 585 dienas, 19.02.02  Mekongas „Mekong Seafood Market, Inc.“ 206 Sebastopol Road, Santa Rosa, CA 95407 707-544-6201 NetoliSanta Rosa, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 596 dienas, 19.07.23  Saulėlydis super „Saulėlydis super“ 2425 Irving Street, San Franciskas, CA 94122 415-682-3738 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 606 dienas, 19.07.13  „Isetan“ universalinės parduotuvės maisto salė ir turgus „Isetan Food Hall Shinjuku Japan“ 033-352-1111 NetoliŠinjuku, Tokijas, Japonija Maždaug prieš 612 dienų, 19.06.06 Dalintojos komentarai: „Isetan“ yra Azijos regiono aukščiausio lygio prekybos centras  Ūkininkų turgus Tokijo ūkininkų turgus Šibujoje, „Woman's Uni Plaza Near“Šibuja, Tokijas, Japonija Maždaug prieš 613 dienų, 19.05.05 Dalintojo komentarai: Šviežia!  99 ranča 99 rančų turgus - McKinley St 430 McKinley St Corona, CA 92879 951-898-8899 NetoliKarūna, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 619 dienų, 19.06.30  „Mitsuwa Marketplace“ „Mitsuwa Marketplace“ - Centinela bulv 3760 S Centinela Blvd, Los Andželas, CA 90066 310-398-2113 NetoliVenecija, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 621 dieną, 19.06.28  99 rančų turgus NetoliSan Diego, CA, JAV Maždaug prieš 673 dienas, 19.05.07  „World Foods Supermarket“ NetoliLemon Grove, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 708 dienas, 19.02.02 |
