| Kongas Tao | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Yu choy yra lapinė daržovė, iš kurios gaunami švelnūs mėsingi 20–30 cm aukščio stiebai. Jo žalumynai svyruoja nuo šviesiai iki tamsiai žalios spalvos ir turi pailgą ovalo formą su lengvai dantytais kraštais. Maži geltoni žiedai pirmiausia pasirodo kaip žali pumpurai laisvai suspaustose 10–20 grupėse. Jie atveria keturis ryškiai geltonus žiedlapius, kai augalas turi apie 7 ar 8 subrendusius lapus. Yu choy gėlės siūlo mažai aromato, tačiau yra švelniai gomurio ir kūdikių špinatų skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Yu choy gėlės yra prieinamos ištisus metus
Dabartiniai faktai
„Yu choy“ yra žydinčios daržovės „Brassica“ šeimoje, taip pat žinomos kaip „Green Choy Sum“, „Choisum“, „You Cai“, „Cai Hua“, „Yai Tsoi“, „Caisin“, „Žydintys baltieji kopūstai“, „Mock Pak-Choi“ arba „False Pak-Choi“. Botaniškai jis klasifikuojamas kaip Brassica rapa var. parašiutizė. Yu choy žiedai yra ryškiai geltoni su žiedlapiais, kurie suformuoja savitą „kryžiaus“ formą, žymeklį visiems šeimos augalams. Daugumos daržovių žydėjimo stadija paprastai reiškia, kad tas augalas subrendo anksčiau ir tapo kartus bei pluoštinis, bet ne taip su „Yu choy“. Kadangi jis auga tokiu sparčiu greičiu, tuo metu, kai Yu choy įsisavina gėlių gamybą, jo lapiniai žalumynai ir švelnūs stiebai vis dar yra labai jauni ir sultingi. Todėl, palyginti su kitomis kryžmažiedėmis daržovėmis, turguose dažniau matyti „Yu choy“ su nepažeistomis geltonomis gėlėmis.
Programos
Yu choy žiedai dažniausiai būna nepažeisti tarp švelnių augalo stiebų ir lapinių žalumynų. Jie gali būti pašalinami ir valgyti patys žali arba sumaišomi su salotomis, tačiau paprastai paliekami ant kotelio, o visas augalas išverda sveikas. „Yu choy“ galima maišyti, virti garuose, blanširuoti arba dėti į sriubas. Nemokami skoniai yra česnakai, citrinos, vištienos sultiniai, sojos padažas, imbieras, grybai (ypač šiitake), makaronai, ryžiai, tofu, snieginiai žirniai, šparagai, morkos, salierai, anakardžiai, žemės riešutai ir sezamas.
Geografija / istorija
Yu choy yra kilusi iš Kinijos ir yra viena iš populiariausių regiono daržovių. Kasmet yra vėsus oras, kuris žydi per 30–50 dienų nuo pasodinimo ir gali suteikti net tris derlius šiltuose kraštuose, ilgesniais vegetacijos laikotarpiais. Jis auginamas Azijos ūkininkų bendruomenėse visame Vakarų pusrutulyje, kur lengvai prisitaiko prie panašių klimato ir dirvožemio sąlygų.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Yu Choy Flowers“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Garinė virtuvė | Kinijos žalieji (Yu Choy) maišykite |
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino „Yu Choy“ gėlėmis naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 „Mar Vista“ ūkininkų turgus Chao - Evergreen Fresno 559-385-4959 NetoliVenecija, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 696 dienas, 19.04.14  Holivudo ūkininkų turgus Kong Tao 1-559-367-4165 NetoliVakarų Holivudas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 696 dienas, 19.04.14 |
