| Lucky Dog Ranch |
Apibūdinimas / skonis
Zinfandel vynuogės yra vidutinio ar didelio dydžio, apvalios arba ovalios formos, auga didelėmis, sandariai supakuotomis kekėmis. Storoji odelė svyruoja nuo giliai raudonos iki violetinės-juodos, o permatomas minkštimas yra ypač sultingas ir turi keletą sėklų. „Zinfandel“ vynuogėse yra didelis cukraus kiekis, jos yra rūgščios ir intensyvaus, saldaus vaisių skonio, prieskonių, gervuogių ir slyvų. „Zinfandel“ vyno skonis priklauso nuo klimato, nes šiltesnėse vietovėse auginamose vynuogėse gaminami vynai su anyžių, gervuogių ir pipirų natomis, o vėsesnėse, auginamose vėsesniuose regionuose, yra daug vaisių ir uogų skonio.
Sezonai / Prieinamumas
„Zinfandel“ vynuogių galima įsigyti rudenį.
Dabartiniai faktai
Vynuogės „Zinfandel“, botaniškai priskiriamos Vitis vinifera, yra juodos spalvos vynuogės, kurios pirmiausia naudojamos vyno gamybai. Italų kalba taip pat žinomos kaip „Primitivo“ vynuogės, o kroatų kalba - „Crljenak Kastelanski“, iš „Zinfandel“ vynuogių galima gaminti tvirtus raudonuosius vynus ir pusiau saldžius, šviesiai rausvus derlius. „Zinfandel“ vynuogės buvo populiarios iš Kalifornijos vyno pramonės ir dažnai žinomos kaip Kalifornijos vynas, nors jos nėra JAV vietinės. Daugiau nei dešimt procentų visų Kalifornijos vynuogynų sodina šią veislę, o Kalifornijoje yra keletas vyresnių nei penkiasdešimt metų Zinfandel vynuogynų. „Zinfandel“ vynuogės yra unikalios, palyginti su kitomis vyno vynuogėmis, nes kiekviena vynuogė gali nokti skirtingu metu ant vynuogių, o šalia dar senesnių „razinų“ vynuogių yra įprasta matyti lengvesnes, mažiau subrendusias vynuoges.
Maistinė vertė
Zinfandel vynuogėse yra daug vitaminų A, C ir K, jose yra daug skysčių, o tai gali padėti hidratuoti ir pakeisti elektrolitus.
Programos
„Zinfandel“ vynuogės daugiausia žinomos kaip vyno vynuogės, tačiau jas taip pat galima valgyti šviežias, kaip stalo vynuoges. Saldus vynuogių skonis gali papildyti sūrio lentų ir vaisių patiekalų poravimus, gali būti įspaustas į sultis arba supjaustytas griežinėliais ir patiekiamas žaliose salotose. Jie taip pat gali būti naudojami kaip garnyras ant desertų, tokių kaip pyragai, pyragai, šerbetai ir ledai, ir gali būti virti ir supjaustyti drebučiais bei uogienėmis. „Zinfandel“ vynuogės ir vynas puikiai dera su pomidorų patiekalais, tokiais kaip makaronai ar pica, mėsainiai, mėsa ant grotelių, elniena ir kepta vištiena. Laikydami šaldytuve, jie laikysis iki penkių dienų.
Etninė / kultūrinė informacija
„Zinfandel“ vynuogės buvo vadinamos Kalifornijos vynuogėmis, nes jos dažniausiai auginamos valstijoje ir įgijo žinomumą dėl masinės gamybos, tačiau iš tikrųjų vynuogių kilmė siekia Kroatiją. Daktarė Carole Meredith iš Kalifornijos universiteto Deivise atrado, kad „Zinfandel“ vynuogės yra tokios pačios vynuogės kaip „Primitivo“ Italijoje ir „Crljenak Kastelanski“ Kroatijoje, o DNR pirštų atspaudai atsirado Kroatijoje. Nors vynuogės yra vienodos, daugelis teigia, kad vynai skiriasi dėl terroiro, klimato ir auginimo būdų. 2007 m. Gruodžio mėn., Siekdama atskirti vynus, Jungtinės Valstijos nusprendė, kad gamintojai privalo pažymėti savo vyną „Zinfandel“ arba „Primitivo“, priklausomai nuo vynuogių ir regiono, kuriame jie auginti.
Geografija / istorija
Tiksli „Zinfandel“ vynuogių kilmė nežinoma, tačiau teoriškai teigiama, kad jos yra Kroatijoje kilusios iš įvairių vynuogių, vadinamų „Crljenak Kaštelanski“. Šiandien „Zinfandel“ vynuogės dažniausiai auginamos JAV, kur jos pirmą kartą buvo užfiksuotos 1800-ųjų pradžioje ir buvo atvežtos į Kaliforniją per aukso karštinę 1852–1857 m. Zinfandel vynuogių galima rasti specializuotose rinkose ir auginti JAV, Meksikoje, Čilėje, Brazilijoje, Italijoje, Kroatijoje, Pietų Afrikoje ir Australijoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Zinfandel“ vynuogių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| „Bojon Gourmet“ | „Zinfandel“ vynuogių, rozmarinų ir džino traiškymas | |
| Vyno mūza | Vyno mėgėjo vynuogių želė |
Neseniai bendrinta
Kažkas naudojo „Zinfandel“ vynuoges naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Santa Monikos ūkininkų turgus Laurie Nichols 1358 elnių kanjonas, Arroyo Grande, CA 93420 1-805-801-3370 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 525 dienas, 19.02.02 Dalintojo komentarai: Zinfandelio vynuogės iš dviejų žirnių ankštyje! |
