Apibūdinimas / skonis
'Pixie' mandarinai yra mažos veislės, kurių skersmuo yra vidutiniškai nuo 2 iki 8 centimetrų, jų forma yra apvali arba šiek tiek įlenkta plokščiu dugnu. Plonos žievės spalva svyruoja nuo šviesiai oranžinės iki oranžinės-geltonos, jos tekstūra yra lygi ar nelygi, padengta garsiomis aliejaus liaukomis, kurios išskiria kvapnius eterinius aliejus. Žievė yra laisvai pritvirtinta, lengvai nulupama ir atskleidžia nuo 7 iki 8 mėsos segmentų, padalytų plonomis membranomis. Apelsinų minkštimas yra vandeninis, švelnus ir be sėklų. Pixie mandarinai yra aromatingi ir mažai rūgštingi, todėl sukuria saldų, saldų skonį, subalansuotą su švelniu, švelniu aštrumu.
Sezonai / Prieinamumas
mandarinai yra prieinami trumpam sezonui žiemos pabaigoje iki pavasario.
Dabartiniai faktai
Pixie mandarinai, botaniškai klasifikuojami kaip Citrus reticulata, yra maža vėlyvojo sezono veislė, priklausanti Rutaceae arba citrusinių augalų šeimai. Specialus citrusinių vaisių sezonas ateina žiemos pabaigoje, kai dauguma kitų citrusinių veislių palieka rinką ir yra žinomos dėl savo saldaus ir aštraus, be sėklų minkštimo. „Pixie“ mandarinai taip pat žinomi kaip „Pixie“ mandarinai ir pirmą kartą augintojams buvo išleisti 1960-aisiais. Iš pradžių vaisiai buvo laikomi namų sodo veisle ir nebuvo vertinami kaip komercinė veislė dėl sudėtingų auginimo reikalavimų. „Pixie“ mandarinų medžiai užauga maždaug nuo 7 iki 8 metų ir yra pakaitiniai, dideli augalai auginami tik kas antrus metus. Vidutiniškai 1 iš 400 žiedų virsta derliaus vaisiais, o vaisiai turi būti subrendę ir išgyventi ant medžių beveik metus, kol jie nuskinami. Nepaisant sudėtingo pobūdžio, nedidelė citrusų augintojų grupė Ojai, Kalifornijoje, pradėjo reklamuoti šią veislę, galų gale vaisius paversdama ūkininko rinkos specialybe visoje Kalifornijoje. Kiekvieną sezoną vaisiai yra labai paklausūs citrusų entuziastų dėl savo skonio, dydžio, be sėklų, lengvai segmentuojamo pobūdžio ir naudojami kulinarijos, mišinių ir kosmetikos srityse.
Maistinė vertė
Pixie mandarinai yra puikus vitamino C šaltinis, mažinantis uždegimą, stiprinantis imuninę sistemą ir skatinantis kolageno gamybą odoje. Maži vaisiai taip pat turi daug vitamino A, kad palaikytų sveiką organų veiklą, ir juose yra kalio, kad subalansuotų skysčių kiekį, skaidulų, skatinančių virškinimo traktą, ir mažesnio fosforo, folio rūgšties, kalcio ir magnio kiekio.
Programos
'Pixie' mandarinai turi saldų ir aštrų skonį, puikiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems. Vaisiai lengvai nulupami, populiariai vartojami kaip užkandis, o segmentinius gabalėlius galima mesti į salotas arba įmaišyti į vaisių dubenėlius. 'Pixie' mandarinai taip pat gali būti naudojami kaip šviežias jogurto, grūdų dubenėlių, pyragų ir pyragų užpilas, arba jie gali būti sumaišyti su kokteiliais, kad būtų pridėta saldumo. Vaisių sultys dažnai derinamos į vinigretes, marinatus, sirupus, uogienes ir padažus, o žievė ir sultys taip pat naudojamos kaip kvapiosios medžiagos sausainiuose, pyraguose, bandelėse, kremuose ir želatiniuose. Pixie mandarinai puikiai derinami su vaisiais, tokiais kaip braškės, bananai, mėlynės, medus, brokoliai, pankoliai, mėsa, tokia kaip kiauliena, paukštiena, kalakutiena, žuvis, kitos jūros gėrybės ir žolelės, įskaitant mėtas, bazilikus ir rozmarinus. Švieži „Pixie“ mandarinai laikomi 2–3 savaites, laikomi šaldytuve.
Etninė / kultūrinė informacija
Pixie mandarinai yra glaudžiai susiję su Ojai slėniu Pietų Kalifornijoje. Mažus vaisius, dažnai pažymėtus kaip „Ojai Pixie“ mandarinai, augina 52 skirtingi šeimos ūkiai, priklausantys „Ojai Pixies“ augintojų asociacijai. Pixie mandarinai iš pradžių buvo pasodinti Ojai slėnyje 20 amžiaus viduryje, bendradarbiaujant ūkininkams Jimui Churchilliui, Tony'ui Thacheriui, Mike'ui Shore'ui ir Bobui Davisui. Kiekvienas augintojas pasodino kelis šimtus medžių ir tikėjo, kad saldūs, aštrūs vaisiai vieną dieną bus mėgstama vėlyvojo sezono veislė. Kalifornijos vartotojai lėtai priėmė „Pixie“ mandarinus, nes daugelis nemanė, kad parduodant ne tradiciniame citrusinių vaisių sezone, mandarinai gali turėti kokybiškų skonių. Todėl Ojai augintojai daug pardavinėjo ir parinko mandarinus Kalifornijos pakrantėje ir žemyn, galų gale atkreipdami garsios virėjos Alice Waters ir vietinių mokyklų rajonų dėmesį į kavinės pietų vaisius. Šiais laikais „Pixie“ mandarinai yra mėgstami dėl savo sėklų neturinčio minkštimo ir saldaus, sultingo skonio, o vaisiai, auginami Ojai, regione, kuriame yra sausos, karštos vasaros ir švelnios žiemos, yra labiausiai ieškomi vaisiai tarp virėjų ir citrusinių vaisių entuziastai. Ojajuose visas balandžio mėnuo net skirtas Pixie mandarinams. Balandžio mėn. Įsibėgėjo mandarinų „Pixie“ sezonas, o mieste vaisiai demonstruojami kokteiliuose, aluje, kepiniuose, firminiuose kulinarijos patiekaluose, odos ir kūno produktuose, „Pixie“ tematikos meno pasivaikščiojimuose ir naminiuose marmeladuose.
Geografija / istorija
Pixie mandarinai buvo sukurti 1927 m. Kalifornijos universiteto Citrusinių tyrimų centre, Riverside. Selekcininkas Howardas B. Frostas sukūrė vaisius iš atviro apdulkinimo kryžiaus tarp puošnių ir karališkų mandarinų, kad būtų saldi veislė be sėklų. „Pixie“ mandarinai buvo išleisti į komercines rinkas 1965 m. „Frost“ kolegų Roberto K. Soosto ir Jameso W. Camerono pastangomis. Maži vaisiai gerai auga šiltu Viduržemio jūros klimatu ir švelniomis žiemomis. Jie auginami mažuose ūkiuose ir namų soduose Kalifornijoje ir Floridoje. Ojai slėnyje, Pietų Kalifornijoje, daugiausia yra mandaginų „Pixie“ augintojų, pirmą kartą pasodintų 1960-aisiais, regionas yra žinomas dėl kokybiškų vaisių gamybos. Sezono metu „Pixie“ mandarinų galima rasti ūkininkų turguose, specializuotose parduotuvėse ir tam tikruose prekybos centruose visoje JAV.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Pixie Tangerines“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės bendrino „Pixie Tangerines“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Santa Monikos ūkininkų turgus Netoliese yra Murray šeimos ūkiaiSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 49 dienas, 21.01.20  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 181 dieną, 20/09/20 Dalintojos komentarai: Pixie Tangerines iš „Garcia Organic Farms“  Santa Monikos ūkininkų turgus Netoli „Garcia“ ekologinis ūkisSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 182 dienas, rugsėjo 9 d  Specialus produktas NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 258 dienas, 20.06.25 Dalintojo komentarai: Pixie Tangerines!  Santa Monikos ūkininkų turgus Netoli draugų rančosSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 287 dienas, 20.05.27 Dalintojos komentarai: Ojai Pixie Tangerines iš draugų rančų  „Sunnyside Produce“ „Sunnyside Produce“ 2520 S Main St Soquel CA 95073 831-476-8904 NetoliSoquel, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 379 dienas, 20.02.25  Draegerio turgus Draegerio turgus - 1-oji gatvė 342 1st Street Los Altos CA 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com NetoliAukštieji, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 380 dienų, 20.02.24 Dalintojo komentarai: Sezono metu.  Draegerio turgus Draegerio turgus - 4 a 222 E 4 a. San Mateo CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com NetoliŠventasis Matas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 381 dieną, 20.02.22 Dalintojos komentarai: Gražu.  Burlingame ūkininkų turgus Burlingame turgus 1236 Broadway Burlingame CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com NetoliBurlingamas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 382 dienas, 20/22/20  Gelsono turgus Gelsono turgus - S. Coast Hwy 30922 S. Coast Hwy. Laguna paplūdimys, CA 92651 949-499-8130 NetoliLaguna paplūdimys, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 626 dienas, 19.06.23  Motinos turgus ir virtuvė Motinos turgus ir virtuvė 1890 m. Niuporto bulv. Kosta Mesa, CA 92627 949-631-4741 NetoliKosta Mesa, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 628 dienas, 19.06.21  Tingių akrų turgus NetoliEncinitas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 696 dienas, 19.04.14 Dalintojos komentarai: „Pixie“ mandarinai „Lazy Acres Market“!  Holivudo ūkininkų turgus Netoliese yra purvo upelio rančaVakarų Holivudas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 696 dienas, 19.04.14  Centrinė rinka NetoliOstinas, Teksasas, JAV Maždaug prieš 699 dienas, 19.04.11 Dalintojo komentarai: Pixie Tangerines! Nelygi oda ir viskas !!  Gelsono turgus Gelsono turgus- La Costa 7660 El Camino Real Carlsbad, CA 92009 760-632-7511 NetoliEncinitas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 719 dienų, 19 3/21 Dalintojos komentarai: saldus ir aštrus |
