| Žr. Kanjono obelų sodus |
Apibūdinimas / skonis
Geltonieji varpučių obuoliai, kaip rodo jų pavadinimas, yra subtilus citrinų geltonos spalvos atspalvis, kai kurie raudonai oranžiniai atspalviai paraudo vaisių, išaugusių link saulės, ant didelio, energingai augančio medžio, pusėje. Jie yra vidutinio ar didelio dydžio, pailgos, kūginės formos. Minkštimas yra baltos arba grietinėlės spalvos ir smulkiagrūdis. Skonis yra aromatingas, vėliau sezono metu ir pasėdėjus sandėlyje, jis keičiasi nuo ankstyvo sezono aitrumo į švelnų saldumą.
Sezonai / Prieinamumas
Geltonųjų varpučių obuolių galima įsigyti rudenį.
Dabartiniai faktai
Geltonieji varpučių obuoliai yra sena Malus domestica veislė iš kolonijinės Amerikos, nors tiksli jų kilmė nežinoma. Kadaise jie buvo žinomi ir naudojami sidro gamybai, tai buvo įprasta praktika ankstesniais amžiais Amerikoje. Kartais jis vadinamas ledi Vašingtonu arba Linkolnu Pipinu.
Maistinė vertė
Obuoliai yra sveikas dietos priedas, turintis nedaug kalorijų ir mažai natrio bei riebalų. Jie turi daug maistinių skaidulų, kurios padeda virškinti, vitamino B ir vitamino C. Jie taip pat turi mažesnį kiekį boro, naudingo kaulams, kartu su antioksidantais ir fitochemikalais, kurie padeda išvengti kelių lėtinių ligų.
Programos
Geltonosios varpinės yra žinomos kaip geri sidro obuoliai, nes juose yra didelis cukraus kiekis, kurio metu alkoholis sudaro 6% ABV. Jie taip pat gamina puikią kepimo įvairovę - jie ypač tinka kepant obuolius ir obuolius. Kompleksinis geltonųjų varpučių saldumas puikiai derinamas su tradiciniais kepimo prieskoniais, tokiais kaip cinamonas, muskatas ir gvazdikėliai. Jo, kaip desertinio obuolio, kokybė gerėja bėgant sezonui, nes geltonosios varpinės skonis yra saldesnis ir labiau išvystytas. Jie gali būti laikomi ne ilgiau kaip du mėnesius vėsioje, sausoje vietoje, nors ir lengvai susidaro mėlynės, todėl juos reikia atsargiai perkelti.
Etninė / kultūrinė informacija
Geltonieji varpučių obuoliai yra puikus senosios Amerikos veislės pavyzdys, kurio kilmė prarasta laiko paslapčių. Net jo pavadinimas yra paslaptis, nors gali būti, kad paprasčiausiai šis obuolys primena ant jo medžio kabantį varpą.
Geografija / istorija
Niekas nežino tikrosios geltonosios varpinės istorijos, nes ji pirmą kartą buvo užauginta taip seniai. Yra nuoroda į šį 1817 m. Obuolį, kuriame aprašytas senas medis Burlingtone, Naujajame Džersyje, leidžiantis manyti, kad veislė šioje vietoje jau buvo įkurta gana ilgą laiką. Dažniausiai manoma, kad geltonoji varpinė atsirado netoli Crosswicks, Naujajame Džersyje, kažkada 1700-aisiais. Po 1850 m. Obuolys buvo plačiau auginamas Naujojoje Anglijoje, o 1800 m. Jis buvo atvežtas iš rytinės pakrantės į vakarus. Kalbama, kad geltonoji varpinė yra „Red Delicious“ tėvas.
