Saliero šaknis

Celery Root





Apibūdinimas / skonis


Saliero šaknis gali būti labai įvairaus dydžio - nuo mažo iki didelio, tačiau paprastai jo skersmuo yra vidutiniškai 10–14 centimetrų, jis yra rutuliškas, šiek tiek suplotas ir apverstas. Gumbuota gumbasvoris yra grubus, rudas ir storas, padengtas mažais šaknimis, suteikdamas jai įtrūkimus. Po šiurkščia šaknies išorė yra traškus, nuo dramblio kaulo iki baltos spalvos mėsa, kuri yra tanki ir tvirta. Neapdorotas saliero šaknis yra trapios konsistencijos, kuris virdamas virsta tolygiai ir švelniai, panašus į virtos bulvės minkštimą. Saliero šaknis turi riešutų, žemės ir šiek tiek saldaus skonio su salierų ir petražolių natomis. Prijungtas prie gumbo, augalas gamina plonus, žalius stiebus, panašius į salierą ir užmaunamus mažais dantytais lapais.

Sezonai / Prieinamumas


Salierų šaknis yra ištisus metus, o piko metu - žiemą.

Dabartiniai faktai


Saliero šaknis, botaniškai klasifikuojama kaip Apium graveolens var. rapaceum yra svogūninė, požeminė gumbasvogūnė, suformuojanti iki vieno metro aukščio užaugusią lapinę žolę ir priklausanti Apiaceae šeimai kartu su petražolėmis, morkomis, anyžiais ir pastarnokais. Saliero šaknis, taip pat žinomas kaip rankeninis salieras, ropės šaknis turintis salieras arba salieras, yra salierų veislė, auginama dėl savo požeminio gumbo, palyginti su žaliais lapiniais stiebais. Saliero šaknis yra vėsiu oru augalas, dažniausiai naudojamas Europos virtuvėje ir mėgstamas dėl riešutų, salierų skonio ir išplėstų laikymo galimybių.

Maistinė vertė


Salierų šaknys yra puikus vitamino K, vitamino C ir fosforo šaltinis, kuris gali padėti sustiprinti imunitetą organizme ir skatinti širdies sveikatą. Neapdorotas šaknis taip pat yra geras vitamino B6, kalio, mangano ir skaidulų šaltinis, kuris padeda virškinti ir išvalyti virškinamąjį traktą.

Programos


Saliero šaknis galima valgyti žalią, ji paprastai sutrinama arba spiraluojama ir sumetama į salotas, grūdų dubenėlius ar vaisių salotas. Gumbasvogūnys taip pat naudojamas daugybėje virtų sričių, pavyzdžiui, blanširuojant, verdant, trinant, troškinant ir skrudinant. Prieš ruošiant maistą, šiurkščią odą reikia nuimti, o baltą minkštimą reikia pamirkyti pieno vonelėje arba parūgštintame vandenyje, kad mėsa neparuduotų. Paruošta salierų šaknis gali būti naudojama kaip krakmolo neturintis bulvių pakaitalas bet kokiam valgiui ir gali būti gaminamas panašiai. Salierų šaknis galima supjaustyti bulvytėmis, sutrinti, paskrudinti kaip vegetarišką „kepsnį“, išvirti ir supjaustyti kubeliais bulvių salotoms, sutrinti sriubai arba supjaustyti ir kepti į traškučius. Salierų šaknys gerai derinamos su žolelėmis, tokiomis kaip rozmarinas, kalendra ir petražolės, sūriais, pavyzdžiui, gruyere ir mėlyna, skrudintais graikiniais riešutais, vaisiais, tokiais kaip kriaušės ir obuoliai, imbieru, kaparėliais, tomatillos ir mėsa, tokia kaip kepsnys, paukštiena ir žuvis. Suvyniojus į popierinį rankšluostį neužklijuotame plastikiniame maišelyje ir laikant šaldytuve, jis laikysis iki trijų savaičių.

Etninė / kultūrinė informacija


Labiausiai klasikinis salierų šaknų naudojimas yra garsus prancūziškas patiekalas, žinomas kaip celeri remoulade. Šios šaltos salotos, kartais vadinamos slawu, naudoja salierų šaknis, nulupdamos, sutarkuodamos ir išmesdamos Dijono garstyčių padažą. Patiekalas dažnai papildomas kapotomis petražolėmis, kukurūzais ar kaparėliais, o šiuolaikiškesni virėjai pridėjo julienne močiutės kalvės obuolių. Salierų šaknys taip pat gerai žinomos vokiečių virtuvėje ir yra naudojamos šniceliuose ir suppengrun - daržovėse, gaminamose sriubos sultiniuose. Vokietijos rinkose įprasta rasti saliero šaknies gabalėlių, supakuotų kartu su morkomis, porais ir petražolėmis, kad būtų galima gaminti sriubą.

Geografija / istorija


Salierų šaknys yra viena seniausių šakninių daržovių per visą istoriją ir yra kilusi iš įvairių laukinių salierų. Gimtoji Viduržemio jūros, Viduriniųjų Rytų ir Šiaurės Afrikos salierų šaknis vartojo senovės egiptiečiai, romėnai ir graikai, kurie naudojo šaknį medicininiais ir religiniais tikslais. Salierų šaknys kulinarinę svarbą įgijo viduramžiais ir XVII amžiuje pirmą kartą buvo užregistruotos kaip kulinarinis ingredientas Prancūzijoje. Saliero šaknis vis dar paplitusi visoje Europoje, o žiemos mėnesiais ji yra pagrindinė Rytų ir Šiaurės Europos šalių dalis. Salierų šaknų taip pat galima rasti vietinėse rinkose ir specializuotose parduotuvėse Azijoje, Europoje, Šiaurės Amerikoje, Afrikoje ir Puerto Rike.

Panašūs restoranai


Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
„Stake Chophouse & Bar“ Koronado CA 619-522-0077
Lucky Bolt San Diego CA 662-832-3638
„Chateau La Jolla“ San Diego CA 858-459-4451
Viešbučio „Del Coronado“ banketai Koronado CA 619-435-6611
North Park pažintys San Diego CA 310-955-6333
Le Papagayo (Karlsbadas) Carlsbad CA 949-235-5862
Anksčiau San Diego CA 858-675-8505
Reata Glen „Ladera Ranch“ CA 949-545-2250
Tūkstantis gėlių Rancho Santa Fe CA 858-756-3085
„Le Papagayo“ („Encinitas“) Encinitas, Kalifornija 760-944-8252
Atviri sporto ir amatų valgiai San Diego CA 619-799-3675
Harumama Teriyaki ir Bao Carlsbad CA 760-637-5737
„InterContinental Vistal“ virtuvė San Diego CA 619-501-9400
PFC fitneso stovykla Carlsbad CA 888-488-8936
„Carte“ viešbutis San Diego CA 619-365-1858
Žoržas prie įlankos San Diego CA 858-454-4244
La Kosta Glenas pietuose Carlsbad CA 760-704-1000
„Orens Fine Foods“ San Diego CA 510-910-2298
Šviesti San Diego CA 619-275-2094
Gurmanų derlius Poway CA 858-231-0681
Rodyti kitus 17 ...
„Bahia Resort“ viešbutis San Diego CA 858-488-0551
„Eclipse“ šokoladas San Diego CA 619-831-5170
Laužas Carlsbad CA
UCSD Maisto ir mitybos departamentas Hillcrest San Diego CA 619-380-9840
Virtuvė Vyno parduotuvė Del Mar CA 619-239-2222
Kamštis ir amatas San Diego CA 858-618-2463
Tapenade „Bistro du Marche“ La Jolla CA 858-551-7500
Universiteto klubas San Diego CA 619-234-5200
Namelis Torrey Pines Main San Diego CA 858-453-4420
Ciccia Osteria San Diego CA 619-674-4069
„Driana Foods, Inc.“ CA vaizdas 720-979-9457
Trečiasis kampas Encinitas Encinitas, Kalifornija 619-417-9251
„Fairmont Grand Del Mar“ San Diego CA 858-314-1975
Alila Marea paplūdimio kurortas Encinitas, Kalifornija 805-539-9719
Šiaurės Gleno pakrantė Carlsbad CA 760-704-1436
Ir štai! Prancūzijos užkandinė San Diego CA 858-610-8784
„La Jolla“ paplūdimio ir teniso klubas San Diego CA 858-454-7126

Receptų idėjos


Receptai, kuriuose yra saliero šaknies. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Žemės daigai Provanso salierų „Paté Sandwich“
Gaminimas ir alus Aštri česnakinė vištiena ir bulvės
Miesto ir kaimo gyvenimas Daržovių puodo pyragas
Vietinis pienas Celeriact ir ožkų pankolis Agnolotti su rudojo sviesto petražolių pesto ir šiitais
Tiesiog taip sveika Mažai angliavandenių turintis kreminis kotedžų pyragas
Downshiftologija Salierų šaknų tyrė su balzaminiais keptais burokėliais ir perlų svogūnais
Čiobrelių gamyba sveikatai Veganų lęšių piemenų pyragas
Plikų šaknų mergina Salierų šaknų ir ropių daržovių košė
Pirmoji netvarka Sodo prižiūrėtojo pyragas su burokėliais ir lęšiais su kreminės saliero šaknies koše
Žalias ir virtas Salierų šaknys ir grybų piemenų pyragas
Rodyti kitus 15 ...
Camille Styles Saliero šaknis su prieskoniniais burokėliais
Ji myli Biscotti Kreminės saliero šaknys ir pankolių slauga
„Discovery“ gaminimas Salierų šaknis buvo įdėta Miso ir česnakuose
Kevinas gamina maistą Salierų šaknų sriuba su „Pancetta“, Briuselio kopūstais ir skrudintais lazdyno riešutais
Mano naujosios šaknys Salierų makaronai su Puttanesca padažu
Sieninė gėlių virtuvė Klevo kepta pastarnokai ir salierų sriuba
Kiekvienas paskutinis kąsnis Salierų obuolių salotos
Marija Ušakova Salierų šaknų sriuba su šparagais
Šeimos šventė Pastarnoko ir saliero šaknies tyrė
Cinamonas ir vanilė Kreminė salierų šaknų ir obuolių sriuba su rūkytais upėtakiais ir lazdyno riešutais
Plokštelės ir poravimai Obuolių ir salierų šakniavaisis
Lieknas gomurys Saliero šaknies vištiena ir grybas Alfredo
Jūsų lengvesnė pusė Traškios salierų traškučiai
Puota namuose Kreminė salierų pankolių sriuba
Pirmoji netvarka Skrudinta saliero šaknis su obuolių sidro Redux

Neseniai bendrinta


Žmonės pasidalino salierų šaknimis naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .

Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.

Dalinkitės 58497 pav Santa Monikos ūkininkų turgus Netoliese Coleman šeimos ūkiaiSanta Monika, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 11 dienų, 21.02.27

Dalinkitės 58178 pav Santa Monikos ūkininkų turgus Netoliese Coleman šeimos ūkiaiSanta Monika, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 35 dienas, 21/03/21

Dalinkitės 58084 pav Specialus produktas Specialus produktas
1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 91910San Diego, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 45 dienas, 21.01.24
Dalintojo komentarai: Saliero šaknis iš „Fresno Evergreens“!

Dalinkitės 58022 pav Santa Monikos ūkininkų turgus Netoli „Fresno Evergreen Farm“Santa Monika, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 49 dienas, 21.01.20

Dalinkitės 58004 pav Vakarų Sietlo ūkininkų turgus Mariposos ūkis
Eversonas WA
360-920-1920
https://mariposafarm.weebly.com NetoliSietle, Vašingtonas, JAV
Maždaug prieš 52 dienas, 21.1.17
Dalintojo komentarai: Puikiai kepta arba supjaustyta sriuba!

Dalinkitės 57879 pav Santa Monikos ūkininkų turgus Netoliese Coleman šeimos ūkiaiSanta Monika, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 63 dienas, 21.06.06

Dalinkitės 57786 pav Universiteto rajono ūkininkų turgus „Farias“ ekologinis ūkis
Burlingtonas, WA NetolieseSietle, Vašingtonas, JAV
Maždaug prieš 81 dieną, 20/12/2020
Dalintojos komentarai: populiarus Europoje ir šiais laikais mėgstamas mano žieminių troškinių priedas :)

Dalinkitės 57780 pav Virdžinijos parko ūkininkų turgus Netoli Fresno EvergreenSanta Monika, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 81 dieną, 20/12/2020

Dalinkitės 55195 pav Santa Monikos ūkininkų turgus Fresno visžaliai ūkiai
Fresnas, Kalifornija
1-559-385-4959 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 371 dienas, 20/04/20
Dalintojos komentarai: Gražus saliero šaknis turguje!

Dalinkitės 55158 pav Danės apygardos ūkininkų turgus - žiema Danės apygardos ūkininkų turgus
„Garver“ pašarų malūnas 3241 „Garver Green Madison WI 53704“
608-455-1999

https://dcfm.org NetoliMonona, Viskonsinas, JAV
Maždaug prieš 375 dienas, 20/29/20
Dalintojo komentarai: Valandos senos. Kvepia salierais.

Dalinkitės 54806 pav Dekano produkcija Dekano produkcija - Brodvėjus
451 Broadway Millbrae CA 94030
650-692-1042
https://www.deansproducemarkets.com NetoliMillbrae, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 382 dienas, 20.02.22
Dalintojos komentarai: Įgyti daugiau populiarumo. Ilgas ūkininkų auginimo laikas.

Dalinkitės 54655 pav Virdžinijos parko ūkininkų turgus Netoli Fresno EvergreenSanta Monika, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 389 dienas, 20.02.15

Dalinkitės 54580 pav Santa Monikos ūkininkų turgus Fresno visžaliai ūkiai
Fresnas, Kalifornija
1-559-385-4959 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 399 dienas, 20.05.05
Dalintojo komentarai: Saliero šaknis dabar sezone

Dalinkitės nuotrauka 54544 Jordanijos turgus Jordanijos turgus - Alicia Pkwy
24771 Alicia Pkwy Laguna Hills, CA 92653
949-770-3111 NetoliLagunos kalvos, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 401 dienas, 20.03.03
Dalintojos komentarai: Piko sezonas jau yra.

Pasidalinkite 54381 pav Virdžinijos parko ūkininkų turgus Netoli Fresno EvergreenSanta Monika, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 403 dienas, 20.01.01
Dalintojos komentarai: Puikiai tinka sriubai

Dalinkitės 54353 pav Holivudo ūkininkų turgus Akmens valčių ūkis
Helvetia, ARBA šaliaPortlandas, Oregonas, JAV
Maždaug prieš 403 dienas, 20.01.01
Dalintojo komentarai: Puikiai išvalyta ir draugiška alternatyva bulvėms sriubose ir troškiniuose :)

Dalinkitės 53770 pav Fry's Marketplace Fry's Marketplace - Varpo kelias
1311 E Bell Road Phoenix AZ 85022
602-594-5030
https://www.frysfood.com NetoliGlendale, Arizona, JAV
Maždaug prieš 417 dienas, 20.01.18

Dalinkitės 53360 pav „Grand Army Plaza Greenmarket“ „Philips Farms“
Milfordas, Naujasis Džersis
908-995-0022
http://www.philipsfarms.com NetoliNaujasis Paltzas, Niujorkas, JAV
Maždaug prieš 431 dieną, 20.04.04
Dalintojo komentarai: Salierų šaknų žalioji rinka Brooklyn

Dalinkitės nuotrauka 53056 Holivudo ūkininkų rinkos Debby - sodas
1-805-451-3760 NetoliVakarų Holivudas, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 458 dienas, 19/08/08

Dalinkitės 52797 pav Ballardo ūkininko turgus Vienas lapų ūkis
10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296
206-366-5439
https://oneleaffarm.com/ Vašingtonas, JAV
Maždaug prieš 479 dienas, 19.11.17

Dalinkitės 52448 pav Žalioji rinka
Zhibek Zholy 53 Vašingtonas, JAV
Maždaug prieš 502 dienas, 19.10.24
Dalintojo komentarai: Saliero šaknis rasta „Green Market“!

Dalinkitės nuotrauka 50708 Raley's Raley's
217 Soscol Ave Napa, CA 94559
707-224-7897
www.raleys.com NetoliNapa, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 586 dienas, 19.02.02

Dalinkitės nuotrauka 50624 „Mollie Stone“ rinkos Mollie Stone‘as - Chapin pr
1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010
650-558-9992 NetoliBurlingamas, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 586 dienas, 19.01.01

Dalinkitės nuotrauka 50210 „Mollie Stone“ rinkos „Mollie Stone“ rinkos
100 Harbor Drive Sausalito CA 94965
415-331-6900 NetoliSausalito, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 597 dienas, 19.07.22

Dalinkitės nuotrauka 50137 Saugus kelias „Safeway“ - Diablo pr
900 Diablo ave Novato, CA 94947
415-898-1503 NetoliNaujokas, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 597 dienas, 19.07.22

Dalinkitės nuotrauka 49775 Andronico „Andronico“
1200 Irving gatvė, San Franciskas, CA 94122
415-661-3220 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 606 dienas, 19.07.13

Dalinkitės nuotrauka 49736 „Parkside“ ūkininkų turgus „Parkside“ ūkininkų turgus
Taraval gatvė, 555, San Franciskas, CA 94116
415-681-5563 NetoliDaly City, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 606 dienas, 19.07.13

Dalinkitės 48855 pav Viso maisto rinka Viso maisto rinka - Wilshire Blvd
2201 Wilshire Blvd Santa Monika, CA 90403
310-315-0662 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 621 dieną, 19.06.28

Dalinkitės nuotrauka 48377 Stater Bros. Rinkos Stater Bros. Rinkos - Baker gatvė
1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626
714-437-0754 NetoliPietinės pakrantės metro, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 628 dienas, 19.06.21
Dalintojo komentarai: didelis dydis.

Bendrinkite 46997 pav Centrinė rinka NetoliOstinas, Teksasas, JAV
Maždaug prieš 699 dienas, 19.04.11
Dalintojo komentarai: Saliero šaknis!

Bendrinkite 46505 pav Virdžinijos parko ūkininkų turgus Fresno Evergreen
559-930-0815 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 725 dienas, 19.03.16
Dalintojos komentarai: Saliero šaknis pastebėta Virdžinijos parko ūkininkų turguje. Mažieji, puikiai tinka sriubai.

Populiarios Temos