Apibūdinimas / skonis
„Mary's Rose“ bulvės yra ovalios ar pailgos gumbai, turintys šiek tiek vienodą formą. Oda yra pusiau lygi, tvirta ir nuo šviesiai rudos iki grietinėlės spalvos, padengta rudomis dėmėmis, rausvomis dėmėmis ir negiliomis, tamsiai rausvai raudonomis akimis. Rausvų atspalvių, randamų ant odos, stiprumas ir dydis taip pat gali skirtis, atsižvelgiant į augimo sąlygas. Po paviršiumi minkštimas yra tankus, sausas, baltas iki dramblio kaulo, miltinis, turintis daug krakmolo ir mažai cukraus. Virtos „Mary’s Rose“ bulvės yra purios tekstūros ir švelnaus, žemiško skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Marijos rožių bulvių galima įsigyti vasaros pabaigoje – žiemą.
Dabartiniai faktai
Marijos rožių bulvės, botaniškai klasifikuojamos kaip Solanum tuberosum, yra ankstyvoji pagrindinio augalo veislė, priklausanti Solanaceae arba nakvišų šeimai. Taip pat žinomos kaip EM10, „Mary’s Rose“ bulvės buvo sukurtos Jungtinėje Karalystėje ir buvo pasirinktos dėl savo skonio, didelio derlingumo ir neįprastos odos spalvos. „Mary's Rose“ bulvės nėra komerciškai auginamos ir yra mėgstamos kaip naminių sodininkų veislės kaip ekologiška veislė.
Maistinė vertė
„Mary's Rose“ bulvės yra geras vitamino C ir B6 šaltinis, kurie yra vandenyje tirpūs vitaminai, kurie gali padėti gaminti baltąsias ir raudonąsias kraujo ląsteles, taip pat stiprinti imuninę sistemą. Gumbuose taip pat yra šiek tiek skaidulų, geležies, kalcio, mangano ir fosforo.
Programos
Marijos rožių bulvės geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, kepti ir virti. Gumbavaisiai virdami gerai išlaiko savo formą, juos galima mesti į sriubas, pyragus ir troškinius, įmaišyti į padažus, lėtai paskrudinti pagal „hasselback“ receptus arba sutrinti kaip garnyrą. Jungtinėje Karalystėje bulvių koše populiariai patiekiami pagrindiniai patiekalai, tokie kaip „bangers“ ir „misa“, tai yra dešros ir bulvių valgis, arba jie yra dedami į piemenis ir naminius pyragus su virta mėsa. Be virimo, „Mary's Rose“ bulves galima supjaustyti pleištais ir virti, kad būtų traški išorė, plonai supjaustyti gratinais ir bulvių troškiniais, arba jas galima panaudoti burbuluose ir girgždėjime, kuris yra tradicinis britų patiekalas, kuriame naudojamos bulvės, daržovės. ir kiaušiniai. „Mary's Rose“ bulvės puikiai derinamos su šakninėmis daržovėmis, tokiomis kaip morkos, rūtos ir ropės, kopūstais, karamelizuotais svogūnais, paprikomis, mėsa, pavyzdžiui, paukštiena, jautiena, kiauliena ar žuvimi, žolelėmis, tokiomis kaip petražolės, laiškiniai česnakai, krapai, ir sūriais, tokiais kaip: čederis, brie ir gruyere. Gumbai laikomi 1-2 mėnesius, kai laikomi vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje.
Etninė / kultūrinė informacija
Vakarų Jorkšyro grafystėje, Anglijoje, bulvių dieną „Mary’s Rose“ bulvės rodomos kaip speciali veislė. Šį metinį renginį organizuoja Vakarų Jorkšyro organinė grupė ir jis vyko daugiau nei dvidešimt penkerius metus. Bulvių dienos visoje Jungtinėje Karalystėje vyksta per daug skirtingų organizacijų, tačiau kiekviename regioniniame renginyje yra daugybė bulvių veislių, kurių paprastai nėra komercinėse rinkose. Vakarų Jorkšyro bulvių dieną parduodama per keturiasdešimt veislių, o lankytojai gali atsinešti savo bulvių sėklų, kad galėtų jas pakeisti kitais augintojais. Renginyje taip pat vyksta bulvių ekspertų grupės, knygų pasirašymas ir lengvi užkandžiai.
Geografija / istorija
„Mary’s Rose“ bulves sukūrė šeimos įmonė „Skea Organics“, auginanti veislę kaime, vadinamame Auchterhouse, esančiame netoli Dundee miesto Škotijoje. Nors tiksli veislės sukūrimo data nežinoma, ji buvo išleista į rinką XXI amžiaus pradžioje ir manoma, kad ji sukurta kryžminant karą ir desiree bulves. Šiandien „Mary's Rose“ bulvės nėra komerciškai auginamos ir yra specializuota veislė, parduodama per internetinius mažmenininkus Europoje. Gumbai taip pat yra populiari namų sodo veislė visoje Jungtinėje Karalystėje.
