Apibūdinimas / skonis
Baltos kreminės bulvės yra mažo dydžio ir yra apvalios arba pailgos formos, vidutiniškai 2–3 centimetrų skersmens. Plona, lygi oda yra kreminės ar blyškiai gelsvos spalvos, šiek tiek šviesiai rudos spalvos dėmelė ir turi daug drėgmės. Minkštimas yra nuo baltos iki šviesiai geltonos spalvos, tvirtas ir slidus, vaškinės tekstūros. Virtos baltos grietinėlės bulvės yra švelnaus ir sviestinio skonio, erdvios, kreminės tekstūros.
Sezonai / Prieinamumas
Baltų kreminių bulvių galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Baltos grietinėlės bulvės, botaniškai klasifikuojamos kaip Solanum tuberosum, yra Solanaceae arba nakvišų šeimos nariai ir yra maži gumbai, surinkti iš daugybės skirtingų baltųjų bulvių veislių. Nors jie dažnai renkami iš konkrečių veislių, tokių kaip Kalifornijos baltoji, baltoji kaskada ir baltoji rožė, juos galima rinkti iš bet kurio baltojo bulvių augalo, jei tik gumbai yra tinkamo dydžio. Baltos kreminės bulvės dažniausiai naudojamos kaip priedas prie pagrindinių patiekalų arba kaip tirštiklis sriubose ar troškiniuose.
Maistinė vertė
Baltose kreminėse bulvėse yra daug vitamino C, geležies ir skaidulų
Programos
Baltos grietinėlės bulvės geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, virti, kepti, kepti, kepti ant grotelių ar trinti. Jie dažnai naudojami sriubose, troškiniuose ir bulvių salotose, arba jie gali būti skrudinami patys, kad būtų traškus ir kreminis garnyras. Baltas grietinėlės bulves taip pat galima pjaustyti griežinėliais ir naudoti kaip pyragų ir picų užpilą, kubeliais ir sumaišyti su čili arba supjaustyti ir susluoksniuoti lazanijoje. Baltos grietinėlės bulvės puikiai derinamos su antienos riebalais, paukštiena, jautiena, parmezanu, rozmarinais, čiobreliais, laiškiniais česnakais, alyvuogių aliejumi, rukola, baltosiomis pupelėmis ir šparaginėmis pupelėmis. Laikomi vėsioje, sausoje, tamsioje vietoje, jie laikysis porą savaičių.
Etninė / kultūrinė informacija
Baltosios bulvės buvo sukurtos atsižvelgiant į smulkinimo rinką. Jų pailga forma ir vidinių defektų nebuvimas leido iš šių gumbų lengvai gaminti bulvytes. Kai buvo nustatyta, kad anksti nuskintos baltosios bulvės taip pat gamina gumbus, turinčius daug skonio ir maistingumo, baltosios grietinėlės bulvės tapo pagrindine Amerikos namų ūkio dalimi. Mažas kremo dydis suteikė greitesnį kepimo laiką, švelnesnę konsistenciją ir sodrų skonį, kuris buvo tinkamas įvairiems kepimo stiliams.
Geografija / istorija
Baltosios bulvės atsirado JAV, Niujorke, Aidahe ir Kalifornijoje. Skirtingos veislės buvo sukurtos kaip derlingos, komerciškai parduodamos ir labai atsparios ligoms. Šiandien jie yra plačiai prieinami specializuotuose maisto prekių parduotuvėse ir rinkose JAV, Kanadoje ir Europoje.
Panašūs restoranai
Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Greipfrutų kepsninė | Solanos paplūdimys Kalifornijoje | 858-792-9090 |
| „Kettner Exchange“ | San Diego CA | |
| „Herb & Wood“ | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Meilės valtis „Sushi-San Marcos“ | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Bohemijos mėlyna | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Ki virtuvės komisaras | PERŽIŪRĖTI CA | 760-777-0700 |
| „Galaxy Taco“ | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Meilės valtis suši-okeanas | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| „Stone Brewing World“ užkandinė ir sodai | Escondido CA | 760-294-7866 |
| Baras „Oyster and Pearl“ | La Mesa CA | 619-303-8118 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra baltųjų grietinėlės bulvių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Ji žino | Bulvių košė su Ricotta sūriu | |
| Mergina ir virtuvė | Dauphinoise |
