| Suzie ūkis | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
„Corno di Toro“ paprikos yra pailgos, lenktos, vidutiniškai 20–25 cm ilgio ir 5–7 cm skersmens ankštys, kūginės formos, smailėjančios iki suapvalinto taško. Oda yra blizgi, lygi ir plona, atsižvelgiant į konkrečią veislę, noksta nuo žalios iki tamsiai raudonos, geltonos arba oranžinės spalvos. Po paviršiumi minkštimas yra storas, trapus ir lengvai dryžuotas, apgaubiantis centrinę ertmę, užpildytą šviesiai raudonais ar dramblio kaulo šonkauliais ir apvaliomis bei plokščiomis, kreminės spalvos sėklomis. „Corno di Toro“ čili pipirai pasižymi saldžiu, vaisių skoniu ir švelniu karščiu, kuris palaipsniui didėja, kai pipirai subręsta.
Sezonai / Prieinamumas
Corno di Toro čili pipirų galima įsigyti pavasarį - vasarą.
Dabartiniai faktai
Corno di Toro čili pipirai, botaniškai klasifikuojami kaip Capsicum annuum, yra italų paveldo veislė ir yra Solanaceae arba nakvišų šeimos nariai. Corno di Toro čilės pipirai, dar vadinami buliaus rago ir karvės paprikomis, laikomi švelniu kaitrumu kepti itališki pipirai, Scoville skalėje svyruojantys nuo 0 iki 500 SHU. Pavadinimas Corno di Toro iš italų kalbos reiškia „jaučio ragas“ ir yra kilęs iš pipirų panašumo į jaučio ragą formos. Yra keletas Corno di Toro čilės pipirų veislių, populiariai auginamų kaip specialieji pipirai namų soduose, ypač Italijoje, ir pipirai dažniausiai naudojami padažams ar virti, pavyzdžiui, kepti ir kepti.
Maistinė vertė
Cornile di Toro čili pipirai yra puikus vitaminų A ir C šaltinis, kurie yra antioksidantai, kurie gali padėti apsisaugoti nuo regėjimo praradimo ir padėti atstatyti kolageną odoje. Paprikos taip pat yra geras kalio, mangano, vitamino K, skaidulų ir folatų šaltinis.
Programos
„Corno di Toro“ čili pipirai geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems gaminiams, pavyzdžiui, kepti, kepti, kepti ant grotelių, kepti ir troškinti. Šviežios paprikos gali būti dedamos į salotas, susmulkinamos į salsą, įmaišomos į padažus arba supjaustomos juostelėmis ir patiekiamos kartu su lašinukais ar sūriais kaip antipasti. „Corno di Toro“, primenantis klasikinius itališkus kepimo pipirus, taip pat yra ideali tradicinių itališkų užkandžių įvairovė, kepta alyvuogių aliejuje ir baigta su jūros druska bei parmezano sūriu. Paprikas galima išvirti gaminant itališkus padažus, o sveikas paprikas galima kepti ant grotelių, skrudinti arba patroškinti, kad būtų galima naudoti sumuštinius, makaronus ir picas. Dėl didesnio dydžio jie yra idealus pipiras, skirtas įdaryti ryžių ar makaronų, žolelių ir sūrių derinį. Be virtų gaminių, pipirus taip pat galima džiovinti, marinuoti ar užšaldyti, kad būtų galima naudoti žiemos mėnesiais. „Corno di Toro“ čili pipirai gerai dera su ant grotelių keptomis krevetėmis, ančiuviais, mėsa, pavyzdžiui, maltos jautienos arba veršienos mėsos kukuliais, ryžiais, pomidorais, svogūnais, česnakais, skrudintomis bulvėmis, cukinijomis, šveicariškomis mangoldomis, žolelėmis, tokiomis kaip bazilikas, rozmarinas, čiobreliais, baltosiomis pupelėmis, alyvuogės, kaparėliai ir sūriai, tokie kaip parmezanas ir mocarela. Šviežios paprikos išliks 1–2 savaites, kai jos lengvai laikomos sveikos ir neplautos popieriniame ar plastikiniame maišelyje šaldytuve.
Etninė / kultūrinė informacija
Cornile di Toro čili pipirai tapo Italijos paveldo ir šeimos tradicijų simboliu JAV. Korno di Toro čilės pipirų sėklos, dažnai randamos itališkų amerikiečių namų soduose, buvo perduodamos per kelias kartas, pradedant šeimos nariais, kurie pasirinko imigruoti iš Italijos į JAV dėl geresnio gyvenimo. Paprikos sėklos tradiciškai išsaugomos kiekvieną sezoną, o šeimos nariai perduoda slaptas šeimos sodininkystės technikas, kad galėtų užmegzti ryšį ir jaustis arčiau vienas kito. Daugelis amerikiečių italų vis dar turi sodus, užpildytus Corno di Toro čili pipirais iš savo protėvių šiais laikais, o sodas primena šeimos šaknis, iš kurių jie išaugo.
Geografija / istorija
„Corno di Torro“ čili pipirai yra paprikų iš Centrinės ir Pietų Amerikos palikuonys, kurie XV ir XVI amžiuje buvo pristatyti Europai per ispanų ir portugalų tyrinėtojus. Nuo jų įvedimo pipirai buvo labai auginami Europoje, buvo sukurtos naujos paprikos, tokios kaip Corno di Torro Italijoje. Tuomet manoma, kad „Corno di Toro“ paprikos buvo įvežtos į JAV 1900-ųjų pradžioje per italų imigrantus. Šiandien Italijos ir kitų Europos regionų kukurūzų „Corno di Toro“ paprikos vis dar gali būti auginamos kaip sodas ir nedidelė ūkio rūšis. Jų taip pat galima rasti vietiniuose JAV ūkininkų turguose ir parduodama per internetinius sėklų katalogus, skirtus naudoti namų sode.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Corno di Toro Čilės pipirų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Maistas.com | Sūrios krevetės kenčia Corno de Toro Peppers | |
| Pizza Goon | Toro! Saldžiųjų pipirų pica | |
| 20 minučių sodas | Chilis Rellenos Pagaminta iš Corno di Toro Peppers |
