„Linda Avocados“ informacija, receptai ir faktai

Maisto „Buzz“: Avokado istorija

Klausyk

Apibūdinimas / skonis

„Linda“ avokadai yra dideli, sveria iki dviejų svarų, apvalios ir pailgos formos. Jų oda yra stora, šiurkščios struktūros, o subrendusi subręsta iki giliai violetinės spalvos. Minkštimas pirmiausia yra šviesiai geltonas, nors ir žalias nuo žievės, jame yra maža ir vidutinė sėkla. „Linda“ avokadai pasižymi švelniu riešutų skoniu ir sviestu. Dauguma avokadų medžių užauga nuo 6 iki 12 metrų, nors kai kurios veislės gali pasiekti net 24 metrų aukštį. „Linda Avocado“ medis yra įprastas nešiotojas, jo derlius vidutinis ar sunkus. Kaip ir bananas, avokadai yra klimakteriniai vaisiai, tai reiškia, kad jie subręsta ant medžio, bet sunoksta tik nuskynus derlių.

Sezonai / Prieinamumas

„Linda“ avokadų galima įsigyti žiemos pabaigoje iki pavasario.

Dabartiniai faktai

Avokadai yra moksliškai žinomi kaip Persea americana Mill. ir botaniškai priskiriami uogoms. Avokadai yra Lauraceae šeimos nariai ir dėl storos, akmenuotos odos dažnai buvo vadinami „aligatoriaus kriaušėmis“. „Linda“ avokadas taip pat vadinamas „dietos avokadu“, nes jame yra daug mažesnis aliejaus kiekis nei kitose veislėse, nors jo tekstūra ir skonis yra toks pats. . Yra trys skirtingos avokadų rasės: Meksikos, Gvatemalos ir Vakarų Indijos. „Linda“ avokadai priskiriami Gvatemalos tipui. Toliau nustatomos avokadų veislės yra A arba B tipo, o Linda avokadas yra B. Tipas yra klaidinga nuomonė, kad jie nurodo vyriškus ir moteriškus augalų tipus, kurie turi būti pasodinti kartu, norint sėkmingai apdulkinti, kai jie faktiškai nurodo gyvybę. atskirų avokadų žiedų ciklas. Tačiau manoma, kad avokado žydėjimas skatina kryžminį apdulkinimą ir padidina vaisių derlių, suteikdamas žiedadulkių.

Maistinė vertė

Avokaduose yra daugiau baltymų, kalio, magnio, folio rūgšties, tiamino, riboflavino, niacino, biotino, pantoteno rūgšties, vitamino E ir vitamino K vienoje uncijoje nei kituose vaisiuose. Jie taip pat yra geras maistinių skaidulų ir vitamino C šaltinis, juose yra labai mažai cholesterolio ir natrio. Avokaduose yra mononesočiųjų riebalų, kurie iš tikrųjų padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.

Programos

Avokadai paprastai valgomi žali, nes jie nelabai atlaiko maisto ruošimą. Jie yra pagrindinis guakamolio, vieno iš populiariausių Meksikos patiekalų, ingredientas, kuris gaminamas trinant avokadus su čili, svogūnais, prieskoniais ir žaliosios citrinos sultimis, kurių variantai priklauso nuo recepto. Vietoj sviesto naudokite avokadą ant salotų, ant sumuštinio arba paskleiskite ant skrebučių. Iš avokadų galima gaminti net pieno kokteilius ir kokteilius, ledus ir kitus desertus. Išsirinkę avokadai sunoksta per kelias dienas kambario temperatūroje ir laikysis dvi – tris dienas. Norėdami paspartinti nokimą, laikykite avokadus popieriniame maišelyje su bananu, nes etileno dujos, išsiskyrusios iš banano, pagreitins procesą. Norėdami sustabdyti avokadų nokimą, atimkite iš jų deguonį, pavyzdžiui, laikydami sandariai uždarytame plastikiniame maišelyje. Šaldyti šaldytuve galima tik visiškai prinokusius avokadus.

Etninė / kultūrinė informacija

Havajai yra šimtai avokadų veislių, įskaitant „Linda“ avokadą. Per šimtmečius prekybininkai ir keliautojai iš viso pasaulio laivais iš Meksikos, Centrinės ir Pietų Amerikos, Ispanijos, Portugalijos, Brazilijos ir Puerto Riko atgabeno įvairių avokadų sėklų į Havajų salas. Avokadų sėklos buvo pasodintos namų soduose ir ūkiuose, tačiau vietiniai ūkininkai greitai paėmė vaisių vertę. Kona regione esančioje Didžiojoje saloje Japonijos kavos augintojai iš tikrųjų skiepijo ir rimtai augino daugelį avokadų medžių. Kona ir šiandien avokadai dažnai būna pasodinti kava ir makadamijos riešutais.

Geografija / istorija

Avokadas yra gimtoji Meksika ir Centrinė Amerika, tačiau dabar jis auginamas Viduržemio jūros regiono klimatu visame pasaulyje, įskaitant Havajus. Avokadas yra vienas iš ankstyviausių vaismedžių, atvežtų į Havajų salas, o įrašai rodo, kad XIX a. Pradžioje jį įvedė Don Francisco de Paulo Marin. 1855 m. Avokadų medžiai, kaip manoma, yra Gvatemalos kilmės, kaip ir Lindos avokadas, tapo įprasti Oahu mieste ir buvo gabenami į kitas salas. Manoma, kad „Linda“ avokadą į JAV žemyną 1914 m. Pristatė E. E. Knightas Kalifornijoje.