| Maisto „Buzz“: burokėlių istorija | Klausyk |
| Maisto fabula: Burokėliai | Klausyk |
Augintojas
| „JF Organics“ | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Raudonieji „Forno“ burokėliai yra nedideli ir vidutinio dydžio, vidutiniškai dvylikos centimetrų ilgio ir penkių centimetrų skersmens, yra pailgi, ovalūs, cilindro formos, vieno plono, siaurėjančio galo. Šaknys yra sujungtos su ilgais ir trapiais, daugkartiniais kaštoninės spalvos stiebais, kurie yra pritvirtinti prie giliai žalių lapų su raudona gysla. Šaknies oda yra pusiau lygi, tamsiai raudona ir tvirta, o paviršių dengia daugybė mažų plaukelių. Po plona odele minkštimas yra nuo ryškiai raudonos iki tamsiai raudonos, tankus ir vandeninis. Raudonieji „Forno“ burokėliai yra traškūs, kai yra žali, o virti jie pasižymi švelnia, drąsaus, žemiško ir saldaus skonio tekstūra. Burokėlių žalumynai taip pat yra valgomi ir pusiau kartaus skonio, panašaus į špinatus ir šveicariškus mangoldus.
Sezonai / Prieinamumas
„Red Forno“ burokėlių galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Raudonieji „Forno“ burokėliai, botaniškai priskiriami Beta vulgaris, yra valgomosios požeminės šaknys, užauginančios daug lapinių stiebų ir priklausančios Amaranthaceae šeimai. „Red Forno“ burokėliai yra reta Europos paveldėjimo veislė, mėgstama dėl smulkiagrūdžio minkštimo ir švelnaus skonio. „Forno“ iš italų kalbos išvertus išvertus iš anglų kalbos reiškia „orkaitė“, ir nors tikslus šio pavadinimo motyvas nėra žinomas, kai kurie ekspertai mano, kad jam šis aprašas suteiktas dėl šaknies populiarumo skrudintos arba keptos orkaitėje. Raudonieji „Forno“ burokėliai yra naudojami panašiai kaip cilindriniai burokėliai, kaip stalo veislė, ir naudojami kasdien kepant maistą.
Maistinė vertė
„Red Forno“ burokėliuose yra šiek tiek kalio, vario, vitamino C, mangano, folio rūgšties ir fosforo.
Programos
„Red Forno“ burokėliai geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems tikslams, pavyzdžiui, kepti, troškinti, kepti, virti garuose ir virti. Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad giliai šaknies spalva gali nudažyti odą, pjaustymo lentas ir drabužius, todėl reikėtų pasirūpinti burokėlių supjaustymu, o pirštinės gali būti optimalus pasirinkimas apsaugai. Prieš vartojimą odą taip pat reikia nuimti, o ją iškepus galima lengvai nuslysti. Raudonieji „Forno“ burokėliai gali būti vartojami žali ir dažniausiai skutami į salotas ir sriubas, arba gali būti marinuoti ilgesniam naudojimui, nes jie yra vienodo dydžio, kai supjaustomi. Virtus „Red Forno“ burokėlius galima paskrudinti žolelėmis kaip švelnų garnyrą, sutrinti į padažus, išvirti į makaronus, patroškinti bulvytėse arba supjaustyti kubeliais ir patiekti su mėsa. Lapai taip pat yra valgomi ir gali būti lengvai patroškinti kaip žalios salotos arba virti kaip troškinta žalia su pagrindiniais patiekalais. Raudonieji „Forno“ burokėliai puikiai derinami su sūriu, šonine, prosciutto, rūkyta žuvimi, kiaušiniais, askaloniniais česnakais, krapais, paprika, graikiniais riešutais, česnakais, laiškiniais česnakais, citrusiniais vaisiais, avokadu, šparagais, rukola, špinatais, lazdyno riešutų ir pistacijų aliejumi. Šaknys bus laikomos iki dviejų savaičių, kai lapai bus pašalinti, kai laikomi šaldytuvo traškesniame stalčiuje, ir iki vienos savaitės, kai laikomi su vis dar pritvirtintomis viršūnėmis. Raudoni „Forno“ burokėlių lapai laikomi šaldytuve tik 1-2 dienas po derliaus nuėmimo.
Etninė / kultūrinė informacija
Raudonieji „Forno“ burokėliai yra reta veislė, kurią galima rasti komercinėje rinkoje, tačiau šaknis dažnai sodinama namų soduose, mėgstamuose dėl vienodos, cilindro formos. Pailgintus burokėlius galima sodinti arti vienas kito ir gauti didesnį derlių mažesniame plote. Kaip ir cilindriniai burokėliai, „Red Forno“ burokėliai dažniausiai naudojami marinuoti ir konservuoti. Jie pjaustomi naudojant „Bias“ pjūvį, kad padidėtų paviršiaus plotas ir sumažėtų kepimo laikas. JAV namų virėjai burokėlius taip pat naudoja kūrybiškai, pavyzdžiui, dažydami gnocchi ir makaronus arba naudodami šaknį gazpacho.
Geografija / istorija
Raudonųjų Forno burokėlių kilmė yra Viduržemio ir Atlanto vandenyno pakrantėse Europoje ir Šiaurės Afrikoje. Iš pradžių augalas buvo auginamas dėl lapinių žalių viršūnių, o pats šaknis buvo vartojamas tik 1800 m. Atradus didelį runkelių cukraus kiekį, padidėjo jo žemės ūkio vertė, o imigracijos ir prekybos būdu šaknis paplito visame pasaulyje. Šiandien „Red Forno“ runkelių galima rasti specializuotose parduotuvėse, ūkininkų rinkose ir internetinėse sėklų mažmenininkėse Europoje, Afrikoje ir JAV.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Red Forno“ runkelių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės naudojosi „Red Forno“ runkeliais naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 2 dienas, 21/08/21 Dalintojo komentarai: „Forno“ runkeliai iš „County Line“  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 6 dienas, 21/04/21 Dalintojo komentarai: „Forno“ runkeliai iš „County Line“  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 16 dienų, 21.02.21  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 24 dienas, 21.02.14 Dalintojo komentarai: „Forno“ runkelių apygardos derliaus nuėmimas  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 34 dienas, 21/04/21 Dalintojo komentarai: „Red Forno“ runkeliai!  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 91910San Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 44 dienas, 21.01.25 Dalintojo komentarai: Orkaitės !!!!  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 48 dienas, 21/21/21 Dalintojo komentarai: „Forno“ runkeliai iš „County Line“  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 61 dieną, 21/08/08 Dalintojo komentarai: Raudonieji burokėliai be apygardos linijos derliaus  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 69 dienas, 20/12/2020 Dalintojo komentarai: „Forno“ runkeliai iš „County line Harvest“!  Specialus produktas Specialus produktas 1929 Hancock g. San Diegas, CA 92110 619-295-3172 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 350 dienų, 20.03.25 Dalintojo komentarai: Švieži „Forno“ runkeliai!  Santa Monikos ūkininkų turgus Veiserio šeimos ūkiai 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugenijus ARBA. 97401 1-310-930-0903 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 371 dienas, 20/04/20 Dalintojos komentarai: „Sexy Forno“ runkeliai dabar turguje  Holivudo ūkininkų turgus Akmens valčių ūkis Helvetia, ARBA šaliaPortlandas, Oregonas, JAV Maždaug prieš 403 dienas, 20.01.01 Dalintojo komentarai: gražūs raudoni burokėliai, puikiai virti, sultyse arba žali !!  Santa Monikos ūkininkų turgus Veiserio šeimos ūkiai 511 kalno g. # 205 Santa Monika Ca 90405 1-310-930-0903 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 406 dienas, 2011-01-29 Dalintojos komentarai: „Sexy Forno“ runkeliai iš „Weiser“ šeimos ūkių |
