Apibūdinimas / skonis
Negra bulvės yra mažos ar vidutinio dydžio, vidutiniškai 1-3 cm skersmens, yra pailgos, cilindro formos, šiek tiek pakreiptos formos. Pusiau lygi, plona oda būna nuo tamsiai violetinės iki mėlynos, beveik atrodo juoda, ir yra padengta šviesiai rausvomis keliomis vidutinio stiprumo akimis. Minkštimas yra tvirtas, drėgnas ir nuo šviesiai geltonos iki šviesiai aukso. Virtos „Negra“ bulvės yra miltinės ir sausos konsistencijos, švelniai saldaus, žemiško skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Negra bulvių galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Negra bulvės, botaniškai klasifikuojamos kaip Solanum tuberosum, yra bendras deskriptorius, naudojamas natūraliai tamsios odos bulvėms, priklausančioms Solanaceae šeimai. Taip pat žinomos kaip Papa Negra, Papa Mariva, Papa Tomasa Negra ir Kanarų juodosios bulvės, Negra bulvės auginamos palei Peru pakrantę ir kalnus, kituose Pietų Amerikos regionuose ir Kanarų salose. Šie gumbai yra šiek tiek reti, tačiau jie yra labai mėgstami dėl savo gilių atspalvių, lengvo skonio ir naudojami įvairiems kulinarijos būdams kartu su virta mėsa.
Maistinė vertė
Negra bulvėse yra kalio, geležies, skaidulų, magnio, vitamino B6, vitamino C ir vario.
Programos
Negra bulvės geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, virti, kepti, kepti, garinti ir trinti. Gumbai dažnai skrudinami ir patiekiami vieni kaip paprastas garnyras su virta mėsa, supjaustytas griežinėliais ir dedamas į salotas su kiaušiniais ir aštriu sūrio padažu, sutrintas arba keptas į traškius pleištus. Negra bulvės taip pat populiariai naudojamos papa rellena arba Peru įdarytose bulvėse, kur bulvių košė apvyniojama aplink jautienos maltą įdarą, formuojama į bulvės formą ir kepama. „Negra“ bulvės puikiai derinamos su raudonėliais, kalendromis, raudonaisiais svogūnais, česnakais, paprikomis, pomidorais, kukurūzais, kvinoja, pupelėmis ir mėsa, pavyzdžiui, jautiena, kiauliena, paukštiena ir žuvimi. Gumbai laikomi 2–4 savaites, kai laikomi vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje, kur gerai cirkuliuoja oras.
Etninė / kultūrinė informacija
Negra bulvės yra žinomos kaip Kanarų juodosios bulvės Kanarų salose ir yra viena iš labiausiai vertinamų bulvių, naudojamų patiekalui „papas arrugadas“, dar vadinamoje raukšlėtomis ar suglamžytomis bulvėmis. Patiekale „Negra“ bulvės verdamos pasūdytame vandenyje arba tikrame jūros vandenyje, todėl iš gumbų pašalinama drėgmė, sukuriama sūrus pluta ir raukšlėta tekstūra. Šios bulvės tradiciškai patiekiamos su aštria raudona salsą, vadinamą „mojo picon“, arba žalią salsą su petražolėmis ir kalendra, vadinamą „mojo verde“, ir vartojamos su žuvimi, virta mėsa ar kaip užkandis.
Geografija / istorija
Negra bulvės yra kilusios iš Pietų Amerikos, ypač Peru, ir buvo auginamos tūkstančius metų. Šiandien šie gumbai išliko daugiausia lokalizuoti regionuose palei Andų kalnus Pietų Amerikoje, tačiau jie taip pat buvo rasti Kanarų salose vietiniuose turguose, ypač Tenerifės saloje.
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino negromis bulvėmis naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Skaitiklis „Metro“ prekybos centras Schell gatvė 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe NetoliSantiago de Surco, Kuskas, Peru Maždaug prieš 649 dienas, 19.5.31 Dalintojos komentarai: Negro bulvės yra labai populiarios Peru  Wong „Wong's Supermarket“ Netoli Milflores Lima PeruSantiago de Surco, Kuskas, Peru Maždaug prieš 651 dieną, 19.05.29 Dalintojo komentarai: Peru labai populiari bulvė! |
