| „Food Buzz“: pomidorų paveldėjimo istorija | Klausyk |
Augintojas
| „Mastronardi Produce West“ |
Apibūdinimas / skonis
Kumato ™ pomidorai subręsta iš vidaus, jų spalva natūraliai keičiasi nuo tamsiai rudos iki aukso žalios spalvos, ir jie yra unikalūs tuo, kad yra valgomi visais subrendimo etapais. Kai tamsiai rusvai raudonos spalvos nematyti žalios, skonis yra švelnus ir geriausiai naudojamas virimui. Kai rusvos spalvos ir nudažyti raudona spalva, šie pomidorai yra aukščiausio skonio, o parudavę su šiek tiek žaliu apsiniaukimu - idealiame valgymo etape. Jie yra sultingi, tvirtos tekstūros, jų brikso kiekis arba fruktozės kiekis yra didesnis nei tradicinių raudonųjų pomidorų, todėl gaunamas nepaprastai saldus, kompleksinis skonis, kuris yra sultingas ir šiek tiek aitrus. Kumato ™ pomidorai yra visiškai apvalios formos ir yra maždaug golfo kamuolio dydžio, jie auga ant neapibrėžtų ar vynmedžių augalų, kurie dažnai rekomenduojami narvuose ar kuoluose.
Sezonai / Prieinamumas
Kumato ™ pomidorų galima įsigyti ištisus metus, tačiau dėl paklausos svyravimų ir transporto problemų visus metus gali būti spragų.
Dabartiniai faktai
Pomidorai, anksčiau vadinti „Solanum lycopersicum“, botaniškai vadinami „Lycopersicon esculentum“, nors šiuolaikiniai molekuliniai įrodymai skatina grįžti prie pradinės klasifikacijos. Pomidoras, kaip ir bulvės bei baklažanai, yra nakvišų šeimos narys. „Kumato ™“ yra Šveicarijos žemės ūkio bendrovės „Syngenta“ registruotas prekės ženklas, griežtai kontroliuojantis sėklų platinimą. Prekės ženklą „Kumato ™“ gali naudoti tik „Syngenta“ ir jos licencijuoti augintojai, kurie laikosi griežtų auginimo nurodymų. Kumato ™ pomidorai yra metodiškai gaminami, skinami, supakuojami ir platinami pagal labai tikslius standartus, o jų sėklos platinamos tik licencijuotiems perpardavėjams ir jų negalima įsigyti plačiajai visuomenei.
Maistinė vertė
Kumato ™ pomidoruose yra ypač daug kalio, magnio, vitaminų A ir C. Pomidoruose esantis kalis, taip pat vitaminas B veiksmingai mažina cholesterolio kiekį ir mažina kraujospūdį.
Programos
„Kumato ™“ pomidorai yra labai sultingi ir tvirtos tekstūros, todėl puikiai tinka naudoti šviežius salotose. Pabandykite naudoti „Caprese“ salotose arba net tiesiog jas apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir druska. Dėl jų unikalios spalvos ir neįtikėtino skonio jie yra puikus pasirinkimas bet kokiam pomidorų pagrindu pagamintam receptui. Kumato ™ pomidorai yra subrandinti vynuogėmis ir paruošti mėgautis iškart, kai tik gausite, arba juos galima laikyti kambario temperatūroje kelias dienas. Šaldykite tik supjaustytus arba ypač prinokusius pomidorus, nes šaltis sumažins jų natūralų cukrų ir praras skonį.
Etninė / kultūrinė informacija
Tikrasis pomidorų veislės, kilusios iš Ispanijos, pavadinimas vadinamas „Olmeca“. „Kumato ™“ yra „Syngenta“ registruotas prekės ženklo pavadinimas, kuriam Kanados ir Amerikos rinkose pirmenybė teikiama „Rosso Bruno“ pavadinimui. Šiandien „Kumato ™“ pomidorai auginami Ispanijoje, Prancūzijoje, Belgijoje, Olandijoje, Šveicarijoje, Graikijoje, Turkijoje ir Kanadoje, kur jie auga ir noksta optimaliomis klimato sąlygomis, kad užtikrintų aukštą fruktozės lygį ir puikų tvirtumą. Yra gandų, kad pomidoras „Kumato ™“ nėra hibridas, kaip teigia „Syngenta“, ir iš tiesų yra atvirai apdulkinta veislė, kurią galima išauginti iš motininės sėklos. Daugelis augintojų teigia, kad „Syngenta“ paskelbė pomidorą „Kumato ™“ kaip hibridą, kad atgrasytų namų sodininkus nuo bandymų jį auginti ir taip apsaugotų savo investicijas.
Geografija / istorija
Kumato ™ pomidoras buvo sukurtas Ispanijoje „Syngenta“ sėkloms per kelerius metus. Manoma, kad įmonė ieškojo pomidorų, kurie augs sūriame dirvožemyje, ir kad „Kumato ™“ pomidorai taip pat buvo specialiai užauginti, kad turėtų puikų skonį ir tekstūrą, taip pat būtų unikaliai parduodami naudoti visuose subrendimo etapuose. Remiantis „Syngenta“ pranešimais spaudai, pomidoras „Kumato ™“ buvo sukurtas iš veislės iš Galapagų salų, nors juodųjų pomidorų iš Galapagų salų nėra. Kai kurie žmonės mano, kad galbūt „Syngenta“ kryžminimui naudojo veislę iš Galapagų, vadinamą Lycopersicon cheesmanii. Kumato ™ pomidoras buvo pradėtas gaminti Jungtinėje Karalystėje 2000-ųjų pradžioje, o per kelerius metus jis buvo išplatintas JAV licencijuotiems perpardavėjams.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra pomidorų „Kumato Heirloom“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| „Foodie Crush“ | Vištienos Caprese sumuštinis | |
| Paragaukite ir pasakokite | Pomidorų pyragas su šonine ir Gruyere | |
| Pirminis gomurys | Kumato ir avokadų salotos | |
| Mano virimo namelis | Kumato salotos |
