| Maisto „Buzz“: pomidorų paveldėjimo istorija | Klausyk |
Augintojas
| „Loo Loo“ ūkiai |
Apibūdinimas / skonis
„Hillbilly“ pomidorai yra didžiulė jautienos kepsnių veislė, kurių kiekvienas vaisius vidutiniškai siekia vieną ar du svarus. Jie yra briaunoti su lygią blizgančią odą ir yra ryškiai geltonos spalvos, raudonai marmuruoti. Tankus vidinis minkštimas yra beveik be sėklų, oranžinės-geltonos ir margos raudonos spalvos, tekstūra šiek tiek panaši į persiką. Jo skonis yra labai saldus ir beveik vaisinis, su abrikosų natomis ir labai mažu rūgštingumu. Hillbilly pomidorai yra atsparūs įtrūkimams ir labai atsparūs karščiui. Didelio derlingumo, neapibrėžti pomidorų augalai ant ilgų vynmedžių užaugina saldžius ir sultingus vaisius, kurių aukštis siekia nuo penkių iki dešimties pėdų.
Sezonai / Prieinamumas
„Hillbilly“ pomidorų galima įsigyti vasarą ir rudenį.
Dabartiniai faktai
„Hillbilly“ pomidorai yra įvairūs Solanum lycopersicum, kurie dėl didelio dydžio ir tankios tekstūros priskiriami jautienos kepsnių pomidorams. Hillbilly pomidoras taip pat žinomas kaip „Flame“ pomidoras. Sakoma, kad yra dviejų rūšių „Hillbilly“ pomidorų augalai: vienas yra bulvių lapas, kuriam būdingi dideli, ašaros formos ir tamsiai žali lapai, o kiti - taisyklingų, mažų ir dantytų lapų. Pranešama, kad šie du tipai yra identiški, išskyrus jų lapiją.
Maistinė vertė
Pomidoruose yra daug vitamino A ir vitamino C. Pomidoruose esantis vitaminas B ir kalis leidžia efektyviai sumažinti cholesterolio kiekį ir sumažinti kraujospūdį, o pomidorų skaidulų, kalio, vitamino C ir cholino kiekis taip pat palaiko širdies sveikatą. Buvo atlikta daugybė tyrimų, kurie rodo, kad didelis likopeno, antioksidanto, kuris pasireiškia raudona pigmentacija, kiekis pomidoruose sumažina jūsų tikimybę susirgti prostatos, kolorektaliniu ir skrandžio vėžiu.
Programos
Hillbilly pomidorai geriausiai demonstruoja savo gyvą skonį ir natūralų saldumą, kai jie supjaustomi žaliais storomis plokštėmis. Kaip ir dauguma jautienos kepsnių rūšių, jie yra tobulo dydžio ir tekstūros, kad šviežiai pjaustytų ant sumuštinių. Juos galima lengvai patepti alyvuogių aliejumi, kepti ant grotelių porą minučių arba kol pasidegins ir kaitins, ir patiekti salotose ar ant mėsainio. Pomidorai taip pat puikiai tinka kepti, jie puikiai dera su minkštais sūriais ir pikantiškomis žolelėmis. Pomidorus laikykite kambario temperatūroje, kol sunoksta. Tada šaldymas gali būti naudojamas skilimo procesui sulėtinti.
Etninė / kultūrinė informacija
Hillbilly pomidoras yra šeimos paveldo veislė, kilusi iš Vakarų Virdžinijos, JAV dar 1880-aisiais. Kaip ir visos paveldimos šeimos, tai yra atvirai apdulkinta veislė, o tai reiškia, kad išsaugota sėkla, perduodama šeimos kartoms, atitinka pirminį tėvų tipą.
Geografija / istorija
Hillbilly pomidoras kilęs iš Vakarų Virdžinijos kalnų. Ohajo sodininkas Jerry Lee Bosneris šią sėklą pristatė „Seed Savers Exchange“ komerciniam naudojimui 1994 m. Pranešama, kad pomidoras „Hillbilly“ gerai išaugo daugelyje vietovių visoje JAV, ypač Kalifornijoje ir Vidurio Vakarų bei Pietų valstijose. Pomidorai visiškai nėra atsparūs ir jiems reikia šilto oro, kad gerai augtų. Jie negali pakęsti šalnų, todėl labai svarbu juos pasodinti tik tada, kai nebėra šalčio pavojaus.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Hillbilly Heirloom“ pomidorų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
