Apibūdinimas / skonis
Kūdikių raudonos romėniškos salotos yra mažos ar vidutinio dydžio, pailgos formos ir standžių, stačių lapų. Tvirtai supakuotos, tolygiai formos galvos yra sujungtos su centriniu blanšuotu pagrindu, o šaukšto formos lapai yra tamsiai žali su bronzos, raudonos ir violetinės spalvos atspalviais. Vidiniai lapai yra šviesesnio atspalvio ir paprastai yra nuo šviesiai geltonos iki žalios spalvos, o centre yra plonas šonkaulis. Išoriniai lapai yra platūs ir lygūs, su daugybe raukšlių ir raukšlių, o tvirtas šonkaulis yra traškus, sultingas ir sultingas. „Baby Red Romaine“ salotos yra traškios ir švelnios, labai švelnaus, neutralaus skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Kūdikių raudonos „Romaine“ salotos yra ištisus metus, o piko sezonai - pavasarį ir rudenį.
Dabartiniai faktai
Kūdikių raudonos romėniškos salotos, botaniškai klasifikuojamos kaip Lactuca sativa, yra maža, birių lapų, jaunesnė populiarių brandžių salotų, priklausančių Asteraceae šeimai, versija. Kūdikių raudonos romėniškos salotos yra bendras pavadinimas įvairioms salotoms, įskaitant rouge d'hiver, cimmaron, valentine ir prašmatniems upėtakiams. Kadangi galvutės nuskinamos dar nesubrendusios, jos yra kompaktiškesnės, švelnesnės ir traškesnės, tačiau vis tiek pasižymi daugeliu subrendusių salotų maistinių savybių. „Baby Red Romaine“ salotos vertinamos dėl savo kąsnio dydžio ir dažniausiai naudojamos šviežios kūdikių salotų mišiniuose su kitais žalumynais, tokiais kaip špinatai, šveicariški mangoldai, japoniškos garstyčios ir rukola, kad būtų sukurti dinamiški mišiniai su saldžiais ar karčiais skoniais.
Maistinė vertė
Kūdikių raudonose romėniškose salotose yra vitaminų A, C ir K, kalio, geležies, skaidulų, beta-karotino, mangano ir folatų.
Programos
„Baby Red Romaine“ salotos geriausiai tinka tiek žaliai, tiek virti, pavyzdžiui, troškinti ir lengvai virti. Lapai gali būti naudojami švieži ir suplėšyti salotoms, ypač Cezario salotoms, arba jie gali būti naudojami kaip padažų, panardinimo ir įdarų panardinimo indai. Jie taip pat gali būti sluoksniuoti ant sumuštinių, mėsainių ir įvyniojimų, kad būtų galima įmušti, arba naudoti kaip mini kriaukles tacoms. Be šviežių preparatų, „Baby Red Romaine“ salotos atlaiko didelę šilumą, todėl jos tinka kepti ant grotelių, troškinti su virtomis daržovėmis ir mėsa, dėti į sriubas, pjaustyti ir maišyti su bulvytėmis. Kūdikių romėniškos salotos puikiai derinamos su avokadais, varpine paprika, agurkais, pomidorais, peletrūnu, petražolėmis, mėtomis, čilės pipirais, česnakais, svogūnais, askaloniniais česnakais, alyvuogėmis, fetos sūriu, parmezano sūriu, juodosiomis pupelėmis, bulgur, quinoa, rudaisiais ryžiais, paukštiena, kepsnys, žuvis, krevetės, tofu, kiaušiniai, citrina, grietinė, žemės riešutai, balzamiko actas ir raudonojo vyno actas. Apvyniojus popieriniais rankšluosčiais, kad sugertų drėgmės perteklių ir laikomi šaldytuvo traškesniame stalčiuje, lapai išliks iki vienos savaitės. Taip pat rekomenduojama lapus laikyti atokiau nuo etileną gaminančių vaisių, nes dujos gali per anksti nuvystyti salotas.
Etninė / kultūrinė informacija
Raudonoji romėnų veislė, vadinama outredgeous, buvo viena iš pirmųjų salotų veislių, sėkmingai auginamų kosmose. Mokslininkai tyrė ir tyrė būdą, kaip kosmonautams aprūpinti tvarų maistinių medžiagų šaltinį kosminėje stotyje. Uždarame sode salotos užauginamos maždaug per trisdešimt tris dienas, naudojant raudonas, žalias ir mėlynas šviesos diodų lemputes, o „Red Romaine“ buvo pasirinktas dėl didelio antocianinų kiekio, kuris gali padėti apsaugoti astronautus nuo radiacijos ir aplinkos streso.
Geografija / istorija
Romėniškos salotos yra kilusios iš Viduržemio jūros ir Viduriniųjų Rytų, augančios nuo senų senovės, o du labiausiai atpažįstami pavadinimai yra kilę iš Romos popiežiaus sodų ir Koso Egėjo salų. Iš pradžių Viduržemio jūroje laikytos piktžolėmis, romėnų salotos kaip viena iš seniausiai žinomų kultivuojamų veislių, auginama mažiausiai 5000 metų. Šiandien „Baby Red Romaine“ yra plačiai randama prekybos centruose, ūkininkų turguose ir specializuotose parduotuvėse Azijoje, Europoje, Australijoje, Afrikoje, Šiaurės Amerikoje ir Pietų Amerikoje.
Panašūs restoranai
Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| „Union Kitchen & Tap“ („Encinitas“) | Encinitas, Kalifornija | 760-230-2337 |
| Ronis Oliveris | San Diego | 619-295-3172 |
| „Gaslamp Union“ virtuvė ir čiaupas | San Diego CA | 619-795-9463 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Baby Red Romaine“ salotų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Maisto tinklas | Cezario salotos su raudona Romaine | |
| Bitchinas Camero | Kepsnių ir „Tofu“ salotų vyniotiniai su „Bulgur“ salotomis | |
| Skanaus | Kūdikių „Romaine“ ir karštai rūkytų lašišų salotos |
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami „Specialty Produce“ programą, pasidalijo „Baby Red Romaine“ salotomis „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Karalienės Onos ūkininkų turgus Tonnemaker slėnio ūkis 16211 140 vieta NE, Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 279 dienas, 20/04/20 Dalintojos komentarai: Gražu, spalvinga ir juoda!  Karalienės Onos ūkininkų turgus „Orange Star Farm“ 21429 Old Owen Rd Monroe WA 98272 NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 516 dienų, 19.10.10 Dalintojos komentarai: Lengvas, trapus ir švelnus - geriausias iš abiejų pasaulių :)  Tingių akrų turgus NetoliEncinitas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 696 dienas, 19.04.14 Dalintojo komentarai: Šviežios kūdikių raudonos romėniškos salotos pavasarinėms salotoms!  Mažasis Italijos turgus Mike'as - „JR Organics“ 1-760-330-6812 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 697 dienas, 19.04.13 |
