Apibūdinimas / skonis
Papajos lapai yra vidutinio ar didelio dydžio, vidutiniškai 50-70 centimetrų skersmens ir 18-90 centimetrų ilgio, platūs, plokšti ir giliai, delniniu skilteliu. Šiurkštūs, žali lapai yra ploni, lankstūs ir turi ryškią geltoną gyslą, išplitusią per 5–9 skiltis. Lapai auga ant tuščiavidurių stiebų, panašių į delnus, grupėse pačioje medžio viršūnėje, ir kiekviename lape yra baltas, pieniškas latekso skystis, kuris išsiskiria suplyšus. Papajos lapai yra trapūs, gaivaus, žalio skonio ir gali būti ypač karčiai, atsižvelgiant į brandą.
Sezonai / Prieinamumas
Papajos lapų galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Papajos lapai, botaniškai klasifikuojami kaip „Carica“ papajos, auga ant mažo vieno stiebo medžio, kuris gali užaugti iki dešimties metrų aukščio ir yra Caricaceae šeimos narys. Australijoje ir Vakarų Indijoje taip pat žinomi kaip Pawpaw ir Papaw, papajos medžiai auga atogrąžų klimatu visame pasaulyje, atpažįstami pagal randu pažymėtą stiebą, todėl galima vartoti visas medžio dalis, įskaitant vaisius, sėklas ir lapus. Papajos lapai yra mažiau žinoma papajos medžio dalis, kurią užgožia vaisiai, ir jie yra naudojami vaistinėse arbatose, kad būtų lengviau virškinti.
Maistinė vertė
Papajos lapuose yra kalcio, magnio, cinko, geležies, mangano ir vitaminų A, B, C, E ir K.
Programos
Papajos lapai geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, virti. Papajos lapai, paprastai verdami ir mirkomi į arbatą ar toniką, yra populiarus vaistinis ingredientas, padedantis virškinti. Jie taip pat gali būti virti, kad pašalintų kartumą, ir vartojami panašiai kaip špinatai, arba yra sutraiškomi ir naudojami minkštinant mėsą. Afrikoje papajos lapų stiebai nulupami, sutarkuojami ir sultys. Tada stiebų košė patiekiama su cukrumi ir druska. Be kulinarijos, Papajos lapų ekstrakto galima rasti tablečių, miltelių ir tinktūros pavidalu medicininiam naudojimui. Šviežius papajos lapus reikia vartoti nedelsiant. Sultys ar arbata iš jų iš lapų skysčio šaldytuve pakaks iki penkių dienų.
Etninė / kultūrinė informacija
Indonezijos, Šri Lankos ir Indijos kaimo bendruomenės naudoja Papajos lapų sultis ir sultis įvairiems negalavimams, pavyzdžiui, sąnarių skausmui, akių infekcijoms, skrandžio problemoms gydyti. Kai kuriose Azijos bendruomenėse lapai susukami į cigarų pavidalo formas ir yra rūkomi, gandai, bet neįrodyta, kad jie naudingi sergant astma. Papajos lapai šiose bendruomenėse taip pat naudojami prevencijai ir simptomų, susijusių su maliarija ir dengės karštine, mažinimui.
Geografija / istorija
Nors tikslus kilmės centras nėra žinomas, manoma, kad Papajos gimtinė yra Meksikos pietuose, Centrinėje ir Pietų Amerikoje. Ispanijos žvalgybos laikais papajus XVI amžiuje paplito per Karibus ir Pietryčių Aziją, o per Ramųjį vandenyną jis buvo atvežtas į Indiją ir Afriką. Šiandien papajos auginamos daugiau nei penkiasdešimt septyniose šalyse, o lapų galima rasti šviežių rinkų Azijoje, Pietryčių Azijoje, Australijoje, Afrikoje, Karibuose, JAV, Centrinėje Amerikoje ir Pietų Amerikoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra papajos lapų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| „YouTube“ | Buntil papajos lapas | |
| Sultys sveikatai | Papajos lapų sultys |
Neseniai bendrinta
Žmonės bendrino „Papajos lapus“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 carrefour transmart lebak bulus NetoliPulo, Džakarta, Indonezija Maždaug prieš 82 dienas, 20/12/2020 Dalintojos komentarai: daun pepaya  „Super Indo Cinere“ NetoliCiputatas, Bantenas, Indonezija Maždaug prieš 496 dienas, 19-10-31 Dalintojos komentarai: papajos palieka superindo cinere depok  tangerango aukštikalnių rinka NetoliTangerang, Vakarų Java, Indonezija Maždaug prieš 514 dienų, 19.10.13 Dalintojos komentarai: Japonijos papajos daumas |
