| Maisto garsas: grybų istorija | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Koraliniai vainikiniai grybai yra nedideli ar vidutinio dydžio, vidutiniškai 2–8 centimetrų skersmens ir 5–12 centimetrų ilgio, jų stiebai labai trumpi, o kelios plonos šakos auga į viršų. Vaisinio kūno spalva svyruoja nuo šviesiai grietinėlės iki įdegio, o subrendusi ji taps geltonesnė ir įgis švelnų rausvą atspalvį. Kiekviena vamzdinė šaka yra lygi, jos apačioje yra nedidelis įdubimas, apsuptas 3-6 taškais, suteikiantis ryškią karūną. Šakoti stiebai yra tvirtos tekstūros, nepaisant to, kad visas grybas yra gana trapus. Koralų grybai su vainiko antgaliais yra žemiško aromato, yra švelnūs ir subtilūs, pasižymi švelniu, medienos skoniu ir švelniu pipiriniu poskoniu.
Sezonai / Prieinamumas
Koralų grybų su vainiko antgaliais galima įsigyti vasaros pradžioje iki rudens.
Dabartiniai faktai
Koraliniai grybai su vainiko viršūnėmis, botaniškai priskiriami prie Artomyces pyxidatus, yra valgomoji veislė, pavadinta dėl savo išvaizdos, panašios į koralus, ir yra pašarinė veislė, kuri šiuo metu nėra auginama. Vainikiniai koraliniai grybai yra viena iš daugelio skirtingų koralų tipo grybų rūšių ir yra viena iš nedaugelio, aptinkamų augant tiesiai ant kritusio ar negyvo kietmedžio, ypač drebulės, ąžuolo, tuopos ir gluosnio. Jie kartais vadinami Candelabra grybais ir yra grupuojami su kitomis vizualiai panašiomis rūšimis kaip „klavarioidinių grybų“ grupės dalis. Šeriant šią veislę reikia būti labai atsargiems, nes yra daugybė panašių rūšių, kurios yra nevalgomos ir toksiškos. Venkite ryškiaspalvių grybų, nes balti, smėlio ar geltoni vainikiniai koraliniai grybai yra vienintelės valgomos veislės. Pirkdami iš patikimo pardavėjo, „Crown-Tipped Coral“ grybai yra mėgstami dėl savo neįprastos formos ir dažniausiai naudojami kaip garnyras sriuboms ir jūros gėrybių patiekalams gaminti.
Maistinė vertė
Koralų grybuose su vainiko antgaliais yra baltymų, kalio ir pėdsakų vario, magnio ir kalcio. Jie taip pat turi nepakeičiamų amino rūgščių ir antioksidacinių bei antibakterinių savybių.
Programos
Koralų grybai su vainikėliais gali būti vartojami žali, tačiau dažniausiai yra verdami, nes kai kuriems vartotojams jie gali sutrikdyti skrandį. Grybus reikia kruopščiai nuplauti, nes purvas gali patekti tarp šakų ir tarp mažų taškelių kiekvieno koto gale. Norėdami nuplauti, juos reikia ištraukti į gabalus ir sujaudinti dubenyje su vandeniu. Koralų grybai su vainiko antgaliais yra subtilūs, kaitinami greitai suminkštėja ir nudžiūsta, todėl jie dažnai naudojami kaip sriubų, troškinių ir bulvių kepimo puošmena. Jie taip pat gali būti lengvai sumušti ir kepti, kad būtų naudojami kaip užkandis, troškinti ir patiekti kartu su žuvimi ar jūros gėrybėmis kaip koralų žaismas pagal jūrą arba marinuoti ir konservuoti vėlesniam naudojimui. Karūniniai koraliniai grybai puikiai derinami su salotomis, bok choy, žirneliais, šparaginėmis pupelėmis, vyšniniais pomidorais, vinigrette, miso sriuba, tofu, sojų padažu, mirinu, jūros gėrybėmis, tokiomis kaip balta žuvis, krevetės, krevetės, krabai, ir tokia mėsa kaip paukštiena, jautiena ir kiauliena. Laikydami popieriniame maišelyje šaldytuve, jie laikysis porą dienų, o marinuoti - iki šešių savaičių.
Etninė / kultūrinė informacija
Vyras, kuriam suteiktas vainikinių koralų grybų - Eliaso Magnuso Frieso vardas ir atradimas, daugelio jo amžininkų buvo laikomas „mikologijos linija“. Pagrindinis jo indėlis tiriant mikologiją buvo geresni būdai organizuoti skirtingas gentis ir rūšis, ir jis pirmasis panaudojo sporų spalvą kaip pagrindą klasifikuodamas žiaunas grybus. Koralų grybai su vainiko antgaliais yra vienas iš daugelio grybų rūšių, kurie buvo perklasifikuoti, kai pažanga mikroskopuose ir DNR sekos leido mikologams patvirtinti skirtingų klubinių ir koralinių grybų genčių ir rūšių skirtumus. Koralų grybai su vainiko antgaliais 1947 m. Iš Clavaria genties buvo perkelti į Clavicorona, o 1972 m. - į Artomyces gentį. Šiandien jie dažnai vis dar žinomi ir klasifikuojami kaip Clavicorona pyxidate.
Geografija / istorija
Koralų grybus su vainiko antgaliais pirmą kartą užfiksavo švedų botanikas Eliasas Magnusas Friesas 1821 m. Ir jie dažniausiai aptinkami vidutinio klimato regionuose Šiaurės pusrutulyje. Šiandien grybų su karūnomis galima rasti JAV ūkininkų turguose ir specializuotose parduotuvėse, pirmiausia į rytus nuo Uolinių kalnų, taip pat Europoje, Kinijoje, Rusijoje, Kosta Rikoje ir Meksikoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra koralų grybų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės dalinosi koralų grybais naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Borough turgus Greta yra ropės, platinančios miesto turgųLondonas, Anglija, Jungtinė Karalystė Maždaug prieš 484 dienas, 19.11.12 Dalintojo komentarai: Švieži koraliniai grybai yra sezono @ ropėse Borough turguje!  10 - Dešimt „Deka Foods“ - 10 Anargiroudos 22, Vari - Graikija www.dekafoods.gr NetoliVouliagmeni, Atika, Graikija Maždaug prieš 698 dienas, 19.04.12 Dalintojos komentarai: Laukiniai grybai |
