Apibūdinimas / skonis
Kinijos okra yra pailga moliūgė su tamsiai žalia oda, išklota tolygiai išdėstytomis gūbriuotomis smailėmis, kurios abiejuose galuose siaurėja. Juos galima rinkti jaunus, maždaug 15–25 centimetrų ilgio, tačiau vidutiniškai 30–40 centimetrų ilgio ir 5–7 centimetrų pločio. Kiniška okra yra švelni, ryškiai baltos spalvos minkštimas yra purios tekstūros, o virdamas siūlo šilkinį, subtiliai saldų skonį. Bręstant oda tampa kieta ir karti, o minkštimas - pluoštinis ir sumedėjęs.
Sezonai / Prieinamumas
Kinų okra galima įsigyti ištisus metus, o vasaros mėnesiais - sezono metu.
Dabartiniai faktai
Kinijos okra, dar vadinama kampuota Luffa, nėra susijusi su mažomis daržovėmis, JAV žinomomis kaip „okra“. Botaniškai jis priskiriamas Luffa acutangula ir yra žinomas Pietryčių Azijoje kaip Sinkwa ir Torai Indijoje. Subtropinis vynmedis ir Cucurbitaceae šeimos narys yra susijęs su moliūgais, melionais ir agurkais. Yra dvi Luffa veislės, auginamos kulinarijai, kita yra lygiaodė veislė L. aegyptiaca (arba L. cylindrica). Kiniška okra ruošiama ir valgoma kaip ir kitos vasaros moliūgų veislės.
Maistinė vertė
Kinų okra yra puikus vitamino C šaltinis ir geras maistinių skaidulų, kalcio ir vitamino A. šaltinis. Gūžtoje moliūgoje taip pat yra geležies ir baltymų.
Programos
Kinišką okrą galima valgyti žalią jaunystėje ir maždaug 15 centimetrų ilgio bei 3 centimetrų storio. Brandesni vaisiai gali būti paruošti panašiai kaip cukinijos. Jie nulupami, supjaustomi griežinėliais arba supjaustomi kąsnio dydžio gabalėliais kepimui, tešlai ir giliai kepant, dedant į žuvies sriubas, jurginus ar karius. Kinijos okra sugers bet kokio skysčio, kuriame jis yra, skonį. Indijoje moliūgas naudojamas sabziuose arba virtuose daržovių patiekaluose, troškintuose prieskoniuose užpildytame padaže kartu su žirneliais, žiediniais kopūstais ir pomidorais. Įdėkite jį į troškinius ar kitus daržovių patiekalus. Derinkite su jūros gėrybėmis, aštriu čili, tamarindu, sojos padažu, kalendra, kiaušiniais ir bulvėmis. Laikykite kinišką okrą šaldytuve iki savaitės.
Etninė / kultūrinė informacija
Kempinėms gaminti gali būti naudojama tiek kinų okra ar kampuota Luffa, tiek lygiaodė veislė, paprasčiausiai vadinama Luffa. Norėdami gaminti kofines kofas iš kinų okros, augintojai ant vynmedžio moliūgus palieka iki 2 mėnesių, kol jie pagelsta ar paruduoja. Nulupama oda, kad atsiskleistų išdžiūvęs ir sukietėjęs pluoštinis minkštimas, išpurentos sėklos, supjaustoma gabalėliais ir paliekama toliau džiūti į gerai atrodantį šveitiklį. Nors parduotuvėse parduodamos liūdnai pagarsėjusios „Loofah“ kempinės dažniausiai gaminamos iš lygiaodžių veislių.
Geografija / istorija
Kinijos okra yra gimtoji Indijoje, kur vis dar galima rasti laukinių formų. Geriausiai jie auga žemiau 500 metrų drėgnuose tropikuose, tačiau augs ir kai kuriose subtropinėse vietovėse, pavyzdžiui, Floridos pietuose ir Pietų Kalifornijoje. Šiltas oras Kinijos okra turi ilgą derliaus sezoną, trunkantį iki 13 savaičių, ir išaugins iki 20 vaisių viename augale. Ilgi, vynmedžių augalai yra trelizuojami, todėl vaisiai gali augti tiesiau ir palengvinti derliaus nuėmimą. Nevalyti vaisiai bus labiau išlenkti ir susukti. Kinijos okra gali būti pastebėta Azijos rinkose JAV ir visose Indijos bei Pietryčių Azijos rinkose ir ūkininkų rinkose Pietų Kalifornijoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra kinų „Okra“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės naudodamiesi „Specialty Produce“ programėle bendrino kinų „Okra“ „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 „Namaste Plaza“ „Namaste Plaza“ 10 S abato gatvė Milpitas CA 95035 408-493-6786 http://www.namasteplaza.net NetoliMilpitas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 377 dienas, 20.02.27  Ramiojo vandenyno prekybos centras Ramiojo vandenyno prekybos centras - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com NetoliPietų San Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 382 dienas, 20/22/20  „Arko Foods International“ „Arko Foods International“ 1425 E, Kolorado gatvė, Glendale, CA 91205 818-242-5921 NetoliGlendale, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 402 dienas, 20.02.02  Auksinių ūkių turgus Auksinio ūkio turgus 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 NetoliGlendale, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 403 dienas, 20.01.01  Namaste Spiceland Namaste Spiceland 270 N Hill Ave Pasadena, CA 91106 626-345-5514 http://www.namastespicelandpasadena.com NetoliPasadena, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 403 dienas, 20.01.01  Visaverčio pasirinkimo rinka Visaverčio pasirinkimo rinka - „Culver Dr.“ 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com NetoliIrvine-Mesa, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 411 dienų, 20.01.20  „Tumeric Express“ „Tumeric Express“ 995 E „Ocotillo Road Chandler AZ 85249“ 480-802-6879 NetoliSaulės ežerai, Arizona, JAV Maždaug prieš 428 dienas, 20.07.07  Baiz turgaus aikštė „Baiz Market“ - 20-oji gatvė 523 N 20-oji gatvė, Finiksas, AZ 85006 602-252-8996 NetoliFiniksas, Arizona, JAV Maždaug prieš 428 dienas, 20.07.07  „Baiz“ turgūs „Baiz Market“ - 27 a 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 NetoliGlendale, Arizona, JAV Maždaug prieš 429 dienas, 20.06.06  „Super Indo Cinere Depok“ NetoliCiputatas, Bantenas, Indonezija Maždaug prieš 437 dienas, 19.12.29 Dalintojos komentarai: oyong at superindo cinere depok  Bufordo greitkelio ūkininkų turgus Buford HWY ūkininkų turgus 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 NetoliDoraville, Džordžija, JAV Maždaug prieš 564 dienas, 19.08.24 Dalintojo komentarai: kinų Okra Bufordo ūkininkų turguje  „Marina“ maisto turgus „Marina“ maisto turgus 2992 S Norfolko gatvė San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com NetoliFoster City, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 583 dienas, 19.05.05  „Bharat Bazaar“ Bharat Bazar 34301 Alvarado-Nileso kelių sąjungos miestas, CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com NetoliSąjungos miestas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 584 dienas, 19.03.03  San Pablo tarptautinis prekybos centras „San Pablo“ prekybos centras 2368 El Portal Drive San Pablo, CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com NetoliŠventasis Paulius, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 585 dienas, 19.02.02  Jūros gėrybių miestas „Seafood City“ prekybos centras 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com NetoliVallejo, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 586 dienas, 19.02.02  Mekongas „Mekong Seafood Market, Inc.“ 206 Sebastopol Road, Santa Rosa, CA 95407 707-544-6201 NetoliSanta Rosa, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 596 dienas, 19.07.23  Azijos maistas Mart Azijos maisto rinka 3080 Marlow Road Santa Rosa, CA 95403 707-540-0499 NetoliSanta Rosa, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 596 dienas, 19.07.23  „Tekka“ centras „Tekka“ šlapias turgus 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 NetoliSingapūras, Singapūras Maždaug prieš 605 dienas, 19.07.13 Dalintojo komentarai: Kinijos okra yra šviežia Tekka centro turguje ..  Richmond New May Market „Richmond New May Wah“ prekybos centras 707 Clement Street, San Franciskas, CA 94118 415-221-9826 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 606 dienas, 19.07.13  „Fresh Choice Marketplace“ „Fresh Choice Marketplace“ - Katella pr 9922 Katella pr. Anaheim CA 92804 714-539-9999 NetoliStantonas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 627 dienas, 19.06.22 Dalintojos komentarai: Sin qua  Visaverčio pasirinkimo rinka Visaverčio pasirinkimo rinka - „Culver Dr.“ 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 NetoliIrvine-Mesa, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 627 dienas, 19.06.21  „World Foods Supermarket“ NetoliLemon Grove, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 708 dienas, 19.02.02  99 rančų turgus NetoliSan Diego, CA, JAV Maždaug prieš 726 dienas, 19.03.15 |
