Apibūdinimas / skonis
„Pajaro“ yra pagrindinė braškių veislė, auginama Naujojoje Zelandijoje. Ši aukščiausios rūšies veislė yra nuolat didelė, simetriška forma ir ryškiai raudona spalva. Šios uogos paprastai būna raudonos iki pat stiebo. Parajos auginti gali būti sunku ir brangu, tačiau jie vis dar auginami, nes yra labai saldūs.
Sezonai / Prieinamumas
Trumpas sezonas Naujosios Zelandijos braškių paprastai būna nuo lapkričio iki gruodžio.
Dabartiniai faktai
Braškes galima auginti daugumoje Naujosios Zelandijos vietų, tačiau pagrindinis komercinės gamybos rajonas yra Oklande. Oklando regione išauginama daugiau kaip 40% komercinių pasėlių Naujojoje Zelandijoje ir mažiau nei 6% Jungtinių Valstijų pasėlių. Šis procentas JAV per pastaruosius 30 metų sumažėjo, nes braškių paklausa išaugo ištisus metus, o Kalifornijos vegetacijos sezonas yra ilgesnis nei Naujosios Zelandijos. Be to, pigiau pirkti šalies viduje.
Maistinė vertė
Aštuoniose vidutinio dydžio šviežiose braškėse yra apie 50 kalorijų, 3 gramai maistinių skaidulų, 240 miligramų kalio ir 140 procentų RDA vitamino C, o tai yra daugiau nei apelsine.
Programos
Braškės yra universalios dėl cukraus kiekio ir rūgštingumo. Sumaišykite šviežias uogas su vandeniu ir prieskoniniu paprastu sirupu agua fresca. Virkite supjaustytas braškes su cukrumi ir citrinos sultimis iki uogienės konsistencijos, tada stiklainį ir naudokite kaip užtepą. Sumaišykite kokteilius, pieno kokteilius ar ledus. Sumaišykite su baziliku ir užšaldykite, kad gautumėte unikalų sorbetą. Tyrė, paskleiskite plonu sluoksniu ir dehidratuokite naminę vaisių odą. Derinkite su rabarbarais bet kokiu saldžių programų kiekiu. Į žalias salotas su fava pupelėmis ir tarkuotu pecorino sūriu suberkite supjaustytas braškes. Puree braškes su pomidorais, česnakais ir bazilikais, kad gautumėte šviežią gazpacho. Į šokoladą pamirkykite visas uogas. Naudokite pikantiškuose produktuose, taip pat saldžiuose. Braškės geriausiai laikomos laikomos šaldytuve ir suvalgomos per dvi ar tris dienas.
Geografija / istorija
Uogų auginimas buvo viena pirmųjų Naujosios Zelandijos sodininkystės pramonės šakų. Vedama braškių, Naujoji Zelandija eksportuoja įvairias puikių uogų kultūras, kurios šviežiai gabenamos daugiausia į JAV, Japoniją ir Kanadą.
