Vaisių dėklas

Cas Fruit





Apibūdinimas / skonis


Cas vaisiai yra maži, vidutiniškai 3–5 centimetrų skersmens, apvalūs, ovalūs, ovalo formos. Oda yra pusiau lygi, įtempta ir plona, ​​noksta nuo šviesiai žalios iki geltonos spalvos. Taip pat paviršiuje gali būti keletas rudų dėmių, dėmių ir įbrėžimų, tačiau šie išoriniai ženklai nerodo vaisiaus skonio. Po oda grietinės spalvos iki geltonos, rūgščios spalvos minkštimas yra tvirtas, tankus ir jaunas, o subrendęs minkštesnės konsistencijos. Kūne taip pat yra keletas mažų, valgomų sėklų. Cas vaisiai turi sutraukiantį, aitrų ir rūgštų skonį, sumaišytą su subtiliu saldumu, primenantį greipfrutą, sukryžiuotą su citrina.

Sezonai / Prieinamumas


Cas vaisiai yra prieinami ištisus metus, piko sezonai žiemą - ankstyvą pavasarį ir vasaros pabaigoje - ankstyvą rudenį.

Dabartiniai faktai


Cas, botaniškai klasifikuojamas kaip Psidium friedrichsthalianum, yra laukinis, Centrinės Amerikos vaisius, priklausantis Myrtaceae arba gvajavos šeimai. Maži, rūgštūs vaisiai auga ant plačiai paplitusių medžių, natūraliai randamų visoje Centrinėje Amerikoje, ypač Kosta Rikoje, ir yra žinomi daugeliu pavadinimų, įskaitant rūgštus gvajavas, Kosta Rikos gvajavas, Guayaba de Fresco ir Acid guavas. Pavadinimas Cas kilęs iš vietinio vaisiaus pavadinimo „kas-kra“, paimto iš Kosta Rikos Brunka ar Boruca tautų Brunka tarmės. Šiais laikais „Cas“ vaisiai nėra komerciškai auginami ir dažniausiai randami laukiniuose ar namų soduose. Cas medis yra mėgstamas dėl lengvai auginamos gamtos ir mažai prižiūrimo, o rūgštūs vaisiai dažniausiai naudojami gėrimuose.

Maistinė vertė


Cas vaisiai yra puikus maistinių skaidulų šaltinis, skatinantis virškinimo traktą, ir yra geras vitamino C, kuris yra antioksidantas, padedantis sustiprinti imuninę sistemą, šaltinis. Vaisiai taip pat vertinami kaip hidratacijos šaltinis, kiti antioksidantai, fosforas, varis ir kalis.

Programos


Subrendę Cas vaisiai dažniausiai nėra vartojami švieži dėl rūgštaus, neskanaus skonio, tačiau žalius, nesubrendusius vaisius galima pjaustyti griežinėliais, apibarstyti druska ir parduoti žalius kaip užkandžius per gatvės pardavėjus visoje Centrinėje Amerikoje. Cas vaisiai dažniausiai maišomi į gėrimus. Rūgštus vaisių pobūdis yra subalansuotas maišant su kitais vaisiais, cukrumi ir vandeniu, o Cas skonis laikomas gaiviu, kai geriamas šiltomis dienomis. Cas vaisiai taip pat tyrinami į sorbetus, troškinami drebučiuose ir uogienėse arba naudojami kaip kepinių įdaras, nes minkštime yra didelis pektino kiekis, veikiantis kaip natūralus tirštiklis. Be šviežių ir virtų, „Cas“ vaisiai gali būti tyrės ir užšaldyti į ledo gabalėlius ilgesniam naudojimui. Cas vaisiai puikiai derinami su imbieru, mėtomis, ananasais, braškėmis, kokosais, drakono vaisiais ir mangais. Prinokę vaisiai turėtų būti sunaudoti nedelsiant, kad būtų kuo geresnė kokybė ir skonis, tačiau laikant šaldytuve jie taip pat gali išsilaikyti porą dienų.

Etninė / kultūrinė informacija


„Cas“ vaisiai garsėja freskų, dar vadinamų „frescos de Cas“, kvapiaisiais gėrimais, kurie yra gaivinantys vaisių sulčių gėrimai, sumaišyti su cukrumi ir vandeniu arba pienu. „Fresco de Cas“ demonstruoja vaisių pyrago skonį ir subalansuoja juos su cukrumi, kad sukurtų aromatines, atogrąžų sultis, panašias į gvajavos ir rausvos spalvos limonado skonį. Kosta Rikoje aromatizuotos vaisių sultys pirmiausia parduodamos „sodas“, kuris yra žargoniškas vietinių mamų ir popo restoranų terminas. Pavadinimas „soda“ atsirado iš sodos fontano valgytojų, randamų Jungtinėse Amerikos Valstijose, ir yra laikomi tradiciškiausiomis Kosta Rikos užkandinėmis, gaminančiomis vietinių patiekalų ir šviežiai spaustų sulčių asortimentą. Kosta Rikos gyventojai mano, kad saldus gėrimas turėtų būti patiekiamas kartu su maistu, o gaivų „Cas“ vaisių skonį galima derinti su kulinariniais patiekalais, patiekiamais bet kuriuo valgymo metu visą dieną. Cas vaisiai taip pat laikomi papildomu sezoninių pajamų šaltiniu Kosta Rikoje, nes vaisius galima rinkti iš netoliese esančių medžių ir sodų, o restorano savininkai gali gauti pelno iš šviežių ingredientų.

Geografija / istorija


Cas vaisiai nuo senų laikų auga laukiniai ir yra visoje Centrinėje Amerikoje, ypač Kosta Rikoje. Šiais laikais vaisiai nėra komerciškai auginami dideliu mastu ir paprastai skinami iš medžių, įkurtų mažuose daržuose, soduose ir kiemuose. Už Kosta Rikos ribų Cas vaisių galima rasti Nikaragvoje, Gvatemaloje, Salvadore ir Pietų Amerikos bei Meksikos pietuose. Tai taip pat galima rasti Filipinuose ir pasirinktuose Kalifornijos rajonuose.



Populiarios Temos