Apibūdinimas / skonis
Žaliosios gilės moliūgai yra nedideli ar vidutinio dydžio, vidutiniškai 12-20 centimetrų ilgio ir 10-12 centimetrų skersmens, o kiaušinio formos, išklotos giliai vagomis apaugusiomis keteromis, siaurėjančiomis iki taško, esančio priešais stiebo galą. Lygia oda ar žievė jaunystėje būna šviesiai žalia, o subrendusi virsta giliai žalia, geltonais ir oranžiniais pleistrais. Minkštimas yra drėgnas ir purus, tuščiaviduriu centru, kuriame yra styginių minkštimo, apgaubiančio daug mažų, plokščių, kreminės spalvos sėklų. Virtas jos geltonai oranžinis minkštimas tampa švelnus ir švelniai saldaus bei riešutų skonio, šiek tiek sausos tekstūros.
Sezonai / Prieinamumas
Žaliųjų gilių moliūgų galima įsigyti ištisus metus, o piko metu - rudenį ir žiemą.
Dabartiniai faktai
Žalias gilės moliūgas, botaniškai klasifikuojamas kaip Cucurbita pepo, yra valgomasis vijoklinių vijoklių ar besiplečiančių krūmų vaisius ir yra Cucurbitaceae šeimos narys kartu su moliūgais ir moliūgais. Žalioji gilių moliūgų spalva yra labiausiai paplitusi šiandieninėje rinkoje. Gali būti daugybė veislių, tokių kaip Des Moines, stalo karalienė, medaus lokys ir tufas. Žaliosios gilės moliūgai dažniausiai naudojami šviežioje rinkoje ir gali būti dedami į užkandžius, garnyrus, pagrindinius patiekalus ir desertus.
Maistinė vertė
Žaliosios gilės moliūgai yra puikus maistinių skaidulų šaltinis, juose yra vitamino C, vitamino B6, magnio, mangano ir kalio.
Programos
Žaliosios gilės moliūgai geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, kepti, kepti, įdaryti, kepti, kepti, troškinti garuose ir kepti ant grotelių. Jis dažniausiai ruošiamas ant odos, nes virti odelė yra valgoma ir paprastai yra perpus mažesnė, kepama ir naudojama kaip dubuo, įdarytas mėsa, sūriu, grūdais, sriubomis ar kitomis daržovėmis. Virtos žaliosios gilės moliūgai taip pat gali būti dedami į troškinius, karius, risotto ir makaronus. Be pikantiškų programų, žaliosios gilės moliūgai gali būti naudojami saldžiuose produktuose, tokiuose kaip greita duona, pyragai ir pyragai. Žaliosios gilės moliūgai puikiai derinami su balzamiko actu, laukiniais grybais, ruduoju cukrumi, klevų sirupu, šalavijais, čiobreliais, rozmarinais, tvirtais sūriais, kariu, pekano riešutais, sviestu, džiovintomis spanguolėmis, kalendra, jautiena malta, juodinta vištiena, dešra ir obuoliais. Laikant, nepjaustytą, vėsioje ir sausoje vietoje jis laikysis iki vieno mėnesio.
Etninė / kultūrinė informacija
Tokie moliūgai kaip Žalioji gilė yra pasėlių grupės, vadinamos „trimis seserimis“, dalis. Indėnų kultūros rėmėsi kukurūzais, pupelėmis ir moliūgais kaip pagrindiniu maisto šaltiniu ir augino juos kartu, nes šie pasėliai turi abipusiai naudingą ryšį ir gali padidinti dirvožemio maistines medžiagas, kad padidėtų derlius. Vietiniai amerikiečiai paprastai kepė arba virė moliūgus, o tada mėsą išsaugojo sirupe. Lapai, žiedai ir jauni ūgliai taip pat buvo vartojami kaip maistinių medžiagų šaltinis. Be vartojimo, gilių moliūgai buvo džiovinami ir naudojami kaip mažos talpyklos. Vėliau Europos tyrinėtojai, apsilankę Naujajame pasaulyje, išmoko auginti ir paruošti gilių moliūgą ir sugrąžino moliūgą atgal į Europą, kepdami ir sluoksniuodami moliūgą su medumi, klevų sirupu ar gyvūniniais riebalais.
Geografija / istorija
Žaliosios gilės moliūgai yra gimtoji Amerikoje ir buvo vieni pirmųjų pasėlių, kuriuos augino vietiniai amerikiečiai. Po 1492 m. Gilių moliūgų rūšys grįžo į tyrinėtojus. Vieną iš pirmųjų komercinių žaliųjų veislių, vadinamą stalo karaliene, 1913 m. Pristatė Ajovos sėklų kompanija iš Des Moines, o vėliau jos pavadinimas pasikeis į „Des Moines“ - pagarbą moliūgų kilmės vietai. Šiandien žaliųjų gilių moliūgų yra plačiai galima įsigyti Šiaurės Amerikos, Centrinės Amerikos, Pietų Amerikos, Azijos ir Europos maisto prekių parduotuvėse ir ūkininkų rinkose.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| „Solterra“ vyninė + virtuvė | Encinitas, Kalifornija | 858-245-6146 |
| Namelis Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Ramiojo vandenyno regentas La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Vista slėnis | CA vaizdas | 760-758-2800 |
| Olivewood sodai ir mokymosi centras | Nacionalinis miestas CA | 619-434-4281 |
| „Rosewood“ virtuvė | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Rūkanti ožka | San Diego CA | 858-232-4220 |
| „Roxy Encinitas“ | Encinitas, Kalifornija | 760-230-2899 |
| „Harley Grey“ virtuvė ir baras | San Diego CA | 619-840-7000 |
| La Kosta Glenas pietuose | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Jacko Monaco kūrybinės konsultacijos | San Diego CA | 619-318-2633 |
| „Chateau La Jolla“ | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Chateau San Marcos ežeras | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Šiaurės Gleno pakrantė | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| KI | Encinitas, Kalifornija | 760-586-8289 |
| Jungtinis | San Diego CA | 619-222-8272 |
| „Viejas Casino Grove“ kepsnių restoranas | Alpių CA. | 800-295-3172 |
| „Crown Point“ maitinimas | San Diego CA | 619-223-1211 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra žaliųjų gilių moliūgų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino „Green Acorn Squash“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 167 dienas, 20.09.20 Dalintojo komentarai: „Green Acorn“ skvošas iš Tutti Frutti  „Union Square Greenmarket“ S & S.O. Gaminti ūkius RD # 2 Goshen, N.Y. 10924 NetolieseNiujorkas, Jungtinės Valstijos Maždaug prieš 431 dieną, 20.04.04 Dalintojo komentarai: Šviežias žieminis gilių moliūgas!  Derliaus rinka Derliaus rinka ir bakalėja 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925 NetoliNaujokas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 597 dienas, 19.07.22  „Super King Market“ „Super King Markets“ - „Magnolia“ 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 NetoliStantonas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 627 dienas, 19.06.22  Stater Bros. Rinkos „Stater Bros. Markets“ - „Newport Blvd.“ 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 NetoliKosta Mesa, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 628 dienas, 19.06.21  Stater Bros. Rinkos Stater Bros. Rinkos - Baker gatvė 1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626 714-437-0754 NetoliPietinės pakrantės metro, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 628 dienas, 19.06.21 |
