Apibūdinimas / skonis
Drakono liežuvio pupelę galima naudoti keliais brandos etapais. Derlių nuėmus, visa pupelė, lukštas ir sėklos yra valgomi. Jaunos pupelės yra šiltos grietinėlės spalvos ir yra paruoštos derliui, kai ant jų be stygų ankščių atsiranda purpurinių margumų. Drakono liežuvio pupelės yra plačios formos ir vidutiniškai šešių colių ilgio. Šviežios, nesubrendusios ankštys yra traškios ir sultingos, jose yra nuo keturių iki šešių putlių kaulų baltų sėklų rausvais arba violetiniais dryžiais. Šviežios sėklos yra tvirtos, šiek tiek krakmolingos, riešutinės ir saldžios. Visą pupelę šiame jauname etape galima valgyti žalią arba virtą. Išvirtas pupelis praras savo margas spalvas. Jei pupelės bus visiškai subrendusios, jos taps raudonos spalvos, o vidines pupelių ankščių sėklas galima nulupti ir naudoti tokias, kokios yra, arba palikti jų ankštyse džiūti, tada naudoti kaip džiovintas pupeles
Sezonai / Prieinamumas
Drakono liežuvio pupelių galima įsigyti vasaros viduryje iki rudens.
Dabartiniai faktai
Drakono liežuvio pupelės, AKA Dragon Langerie ir Merveille de Piemente, botaniškai yra Phaseolus vulgaris dalis ir Fabaceae šeimos narė. Drakono liežuvio pupelės yra olandiško vaško tipo krūmo pupelės. Jie taip pat yra dvejopos paskirties pupelės, jaunystėje laikomos šviežiais grūdeliais, kai visiškai subręsta.
Maistinė vertė
Drakono liežuvio pupelėse yra daug baltymų ir skaidulų, be to, jose yra kalio, seleno, geležies, folatų, mangano, vitaminų A, C ir K bei kalcio.
Programos
Derlių nuėmus, šios pupelės minkštos ankštys yra visiškai valgomos. Apvalkalų nereikia. Norėdami išsaugoti savo traškią tekstūrą, pupeles galima kelias minutes pavirti arba virti garuose, o tada numesti į ledo vonią, kad būtų sustabdytas kepimas. Net išvirę lengvai, jų išorinė spalva išnyks, kai tik iškeps. Norėdami parodyti jų spalvą, naudokite jaunas pupeles žaliaviniuose produktuose, pavyzdžiui, salotose, arba patiekdami kartu su kreminiais kritimais. Drakono liežuvio pupelės taip pat puikiai tinka marinuoti kartu su šviežiomis žolelėmis, prieskoniais ir kitomis daržovėmis. Šviežios drakono liežuvio pupelės taip pat gali būti kepamos, troškinamos arba plakamos ir kepamos tempuros tešloje. Kai bus subrendusios labiau subrendusios drakono kalbos pupelės, jų sėklos gali būti panaudotos kaip ankštiniai. Šviežias arba džiovintas drakono liežuvio sėklas galima paruošti panašiai kaip kitas lukštenamas pupeles, jas reikia išvirti prieš vartojimą. Norėdami laikyti, supakuokite pupeles į plastiką ir laikykite šaldytuve. Norėdami gauti geriausią skonį ir tekstūrą, naudokite pupeles per keturias ar penkias dienas.
Geografija / istorija
Drakono liežuvio pupelės yra atvira apdulkintų paveldimų veislių veislė, iš pradžių auginta Nyderlanduose XVIII a. Pabaigoje, XIX a. Pradžioje. Iš ten jis išplito į Prancūziją ir Angliją, o vėliau - ir į Naująjį pasaulį. Drakono liežuvio pupelės buvo natūralizuotos įvairiausio klimato zonose visoje Amerikoje, turinčios galimybę prisitaikyti prie šilumos ir drėgmės. Kaip ir daugelis Phaseolus vulgaris pupelių, drakono liežuvio pupelės nėra tolerantiškos šalčiui, todėl sėklas reikia pasėti gerokai po to, kai žemė sezonui atitirpsta. Šviežios ankštinės pupelės bus paruoštos derliui praėjus šešiasdešimt dienų po pupelių pasodinimo ir lukštenimo šimtu dienų. Drakono liežuvio pupelės yra puiki pupelių veislė namų sodininkams, žinoma dėl savo produktyvumo, didelio derlingumo ir neįtikėtino skonio.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra drakono liežuvio pupelių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino drakono liežuvio pupelėmis naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
Mažasis Italijos turgus Mike'as - „JR Organics“ 1-760-330-6812 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 466 dienas, 19-11-30 Brentvudo ūkininkų turgus Šalies šviežios žolelės šaliaSawtelle, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 521 dienas, 19.06.06 „Leucadia“ ūkininkų turgus Kiklopų ūkis 1448 „Avocado Rd“, prie vandenyno, CA 92054 760-505-2983 NetoliEncinitas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 563 dienas, 19.08.25 Santa Monikos ūkininkų turgus Specialybė 619-295-3172 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 616 dienų, 19/03/19 Dalintojos komentarai: Drakono liežuvio pupelės stiprėja! Santa Monikos ūkininkų turgus NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 623 dienas, 19.06.26 Dalintojos komentarai: „Jaunosios drakono liežuvio pupelės“ Santa Monikos ūkininkų turgus Barbara 1-805-218-6122 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 644 dienas, 19.05.05 Dalintojo komentarai: gražios drakono liežuvio pupelės iš Tutti Frutti! Santa Monikos ūkininkų turgus Barbara 1-805-218-6122 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 651 dieną, 19.05.29 Dalintojo komentarai: Drakono liežuvio pupelės! |