| Maisto pokalbiai: Kalifornijos citrusai | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Valensijos apelsinai yra vidutinio ar didelio dydžio, vidutiniškai 7–10 centimetrų skersmens, apvalios arba ovalios formos. Plona žievė yra aukso oranžinė, grubios, odiškos tekstūros dėl daugybės garsių aliejaus liaukų, kuriose yra kvapiųjų eterinių aliejų. Po žievės paviršiumi balta, kempinė duobutė tvirtai priglunda prie minkštimo, todėl vaisius šiek tiek sunku nulupti. Geltonai oranžinis minkštimas yra švelnus, ypač sultingas, jame yra 1–6 grietinėlės spalvos sėklos ir plonomis membranomis padalytas į 10–12 segmentų. Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad kartais Valensijos apelsinas gali patekti iš naujo, tai yra vaisius reabsorbuoja chlorofilą, suteikdamas jam žalių atspalvių, nors vaisiai yra visiškai subrendę. Atnaujinimas neturi įtakos apelsino skoniui, o subrendę Valensijos apelsinai turi subalansuotą, saldžiai aitrų skonį.
Sezonai / Prieinamumas
Valensijos apelsinų galima įsigyti pavasarį iki vasaros.
Dabartiniai faktai
Valensijos apelsinai, botaniškai klasifikuojami kaip Citrus sinensis, yra saldžiųjų apelsinų veislė, auganti ant visžalių medžių ir priklausanti Rutaceae arba citrusinių vaisių šeimai. Taip pat žinomas kaip vasaros apelsinas, egzistuoja mažiausiai penkiasdešimt skirtingų žinomų originalios Valensijos apelsinų porūšių ir hibridų, ir šis apelsinas dažnai laikomas viena populiariausių veislių pasaulyje. Valensijos apelsinai yra vėlyvo sezono veislė, kuri yra vieninteliai apelsinai, kurie noksta vasarą. Virėjai ir namų virėjai juos mėgsta dėl saldžiųjų pyragų skonio ir sulčių. Sultys yra tokios populiarios, kad Valensijos apelsinai užaugina daugiau nei pusę Floridoje auginamų citrusinių vaisių JAV, o didžioji dalis užaugintų Valensijos apelsinų naudojami sulčių gamybai.
Maistinė vertė
Valensijos apelsinai yra puikus vitamino C, skaidulų ir folatų šaltinis. Juose taip pat yra antioksidantų, kurie padeda sustiprinti imunitetą.
Programos
Valensijos apelsinai dažniausiai naudojami savo sultims, tačiau jie taip pat gali būti naudojami žaliavoms ar virti. Sultys gali būti naudojamos marinatams, sirupams, vinaigrettes, kokteiliams, kremams ar padažams, skirtiems virti mėsos patiekalams gardinti. Sultys ir žievelė taip pat gali būti naudojama kepant pyragams, pyragams, duonai, kremui „Brulee“, pyragams ir blynams gardinti. Naudojant žalią, minkštimą galima suskirstyti į segmentus ir patiekti laistant meduje ir bičių žiedadulkėse, sumetamose į žalias salotas, grūdų dubenėlius, vaisių dubenėlius arba papuošus žuvį. Segmentai taip pat gali būti panardinami į šokoladą arba žievė gali būti sukandinta ir patiekiama kaip saldus, aštrus skanėstas. Valensijos apelsinai puikiai dera su šparagais, žirneliais, briuselio kopūstais, brokoliais, pankoliais, fetos sūriu, gorgonzolos sūriu, juodąja arbata, imbieru, kardamonu, čiobreliais, spanguolėmis, obuoliais, skrudintais burokėliais, alyvuogėmis, pistacijomis ir pekano riešutais. Laikant šaldytuve, vaisiai išsilaikys 2–3 savaites.
Etninė / kultūrinė informacija
Valensijos apelsinai buvo pavadinti Valensijos miesto Ispanijoje vardu. Taip pat žinomas kaip „Ispanijos sodas“, Valensijos pakrantė yra padengta apelsinų medžiais, o apelsinas laikomas miesto simboliu. Valensijos apelsinai paprastai būna sultys ir patiekiami per pusryčius. Sultys taip pat naudojamos vietiniame kokteilyje „Agua de Valencia“, kuris yra apelsinų sulčių, stipriųjų gėrimų, cukraus ir cava mišinys, ir tradiciškai patiekiamas litro taroje, supilamas į šampano taures. Patiekiami švieži apelsinai supjaustomi ir patiekiami kaip desertas su pabarstyta cinamonu. Be kulinarijos, Valensijos apelsinų medžių žiedai dažnai naudojami nuotakos puokštėse kaip meilės simbolis, o šakos deginamos paelijai paskaninti. Valensijos apelsinai taip pat vaidino svarbų vaidmenį Pietų Kalifornijoje, nes tai buvo veislė, kuri iš pradžių pradėjo citrusinių vaisių pramonę, o 1915 m. Visoje Pietų Kalifornijoje buvo pasodinta daugiau kaip 20 000 arų apelsinų giraičių. Ši sritis šiandien iš esmės buvo išplėtota į miesto bendruomenes, tačiau, siekiant atminti citrusinių vaisių sėkmę, regionas buvo pavadintas Orindžo apygarda.
Geografija / istorija
Valensijos apelsino kilmė yra šiek tiek ginčijama, kai kurie ekspertai mano, kad apelsinas buvo iš Kinijos ir buvo išpopuliarintas Valensijoje (Ispanija), o kiti ekspertai mano, kad XIX amžiuje jis buvo išpopuliarintas Kalifornijoje. Nepaisant ginčijamos kilmės, Valensijos apelsinai yra plačiai auginama veislė, jų galima rasti vietinėse rinkose ir specializuotose parduotuvėse Ispanijoje, Maroke, Pietų Afrikoje, Brazilijoje, Meksikoje, Floridoje, Teksase ir Kalifornijoje, JAV.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Valensijos apelsinų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės naudojosi „Valencia“ apelsinais naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
ką daryti su neprinokusiomis vynuogėmis
 Santa Elena, Medeljinas „Mercandu“ prekybos centras Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 NetoliMedeljinas, Antioquia, Kolumbija Maždaug prieš 99 dienas, 20.11.20 Dalintojos komentarai: Saldūs ir sultingi apelsinai  „Mercandú“ prekybos centras „Mercandu“ prekybos centras Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 NetoliMedeljinas, Antioquia, Kolumbija Maždaug prieš 120 dienų, 20/09/20 Dalintojo komentarai: Saldus apelsinas, jo žalia spalva atsiranda dėl to, kad jis auginamas Kolumbijos kalnynų klimate  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 167 dienas, 20.09.20 Dalintojo komentarai: Valensijos apelsinai  Specialus produktas NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 186 dienas, 20.05.05 Dalintojo komentarai: Itin saldūs ir itin sultingi apelsinai iš „Polito“ šeimos ūkių!  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 205 dienas, 20.08.17 Dalintojo komentarai: Valensijos apelsinai iš slėnio centro!  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 209 dienas, 20.08.20 Dalintojo komentarai: Valensijos apelsinai!  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 223 dienas, 20/07/20 Dalintojo komentarai: Valensijos apelsinai yra!  „Super Indo Cinere“ NetoliCiputatas, Bantenas, Indonezija Maždaug prieš 238 dienas, 2014-07-14 Dalintojo komentarai: jeruk valencia masir  „Super Indo Cinere“ NetoliCiputatas, Bantenas, Indonezija Maždaug prieš 238 dienas, 2014-07-14 Dalintojo komentarai: jeruk valencia masir  Farm Stand West Ūkio stendas Escondido, CA NetoliPaslėpta, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 261 dieną, 20.06.22 Dalintojo komentarai: Šviežios apelsinų sultys?  „Super Indo Cinere“ NetoliCiputatas, Bantenas, Indonezija Maždaug prieš 293 dienas, 20/20/20 Dalintojo komentarai: sunkist valencia mesir  Centrinė rinka NetoliOstinas, Teksasas, JAV Maždaug prieš 700 dienų, 19/09/09 Dalintojo komentarai: Valensijos apelsinai!  „Leucadia“ ūkininkų turgus „Carranza“ vaisių ūkis 13056 „Mirat De Valle“ slėnio centras, CA 92082 760-749-6791 NetoliEncinitas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 710 dienų, 19.3.31 |
