| Murray šeimos ūkiai | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Amerikos persimonai, kaip rodo jų pavadinimas, yra kilę iš Šiaurės Amerikos. Maži vaisiai dažniausiai būna oranžiniai, tačiau gali būti nuo auksinės geltonos iki raudonos spalvos. Neprinokę vaisiai yra kieti, juose yra daug taninų ir gaunamas labai sutraukiantis skonis. Subrendę vaisiai yra nuo 1 iki 2 colių skersmens ir yra labai minkšti, o cukrus yra visiškai išsivystęs, todėl gaunamas saldus minkštimas.
Sezonai / Prieinamumas
Amerikos persimonai yra rudens ir žiemos mėnesiais.
Dabartiniai faktai
Amerikos persimonai botaniškai žinomi kaip Diospyros virginiana, o rūšies pavadinime yra užuomina apie jų kilmės šalį. Amerikos persimonai yra pusiau laukiniai ir dažnai naudojami kaip „valgomasis kraštovaizdis“ vaisių ir išvaizdos požiūriu, taip pat laukinių gyvūnų, tokių kaip elniai ir paukščiai, pritraukėjas. Komerciniu požiūriu Azijos persimonų veislės yra labiau žinomos JAV, nors Indianoje dedamos tam tikros pastangos komercializuoti amerikietišką veislę. Pietuose jis žinomas kaip simmonas, possumwoodas ir Floridos persimonas.
Maistinė vertė
Amerikos persimonai turi daug taninų ir mažai baltymų ir riebalų.
Programos
Amerikietiški persimonai dažniausiai valgomi švieži, prinokę arba naudojami saldainių, kepinių ir gėrimų receptuose. Džiovinti amerikietiški persimonai gali būti naudojami kepiniuose, be to, jie buvo fermentuojami su apyniais ir sveikais grūdais tam, kad būtų galima gaminti alų. Norėdami laikyti, neprinokusius vaisius laikykite šaldytuve, kol juos paruošite naudoti. Jau subrendę amerikietiški persimonai greitai genda.
Etninė / kultūrinė informacija
Nuolatinį rašalą galima pagaminti iš amerikietiško persimono mėsos.
Geografija / istorija
Amerikos persimonų medis yra gimtoji Kentukyje ir turi vis didesnį arealą, kuris apima Misisipės upės baseiną ir didžiąją dalį Vidurio Vakarų ir Pietryčių JAV ir gali augti į šiaurę iki Konektikuto. Medis klesti izoliuotose ir mažo vandens tiekimo vietose. Amerikos persimonų auginimas buvo užduotis, kurią atliko vardas Jimas Claypoolas iš Sent Elmo, Ilinojaus valstijoje. Jis cituojamas tuo, kad jis pirmasis bandė pagerinti įvairias auginimo savybes, kad veislė būtų lengviau auginama ir labiau parduodama. Buvo tikima, kad persimonai reikalauja šalčio, kad išgautų saldų skonį ir minkštą tekstūrą. Persimonai reikalauja tik ilgesnio medžio nokinimo laiko, kai dauguma vaisių prinokę nukris nuo medžio. Amerikiečių persimonų komercializavimas yra tai, kad vaisiai turi būti skinami rankomis dėl jų trapumo ir potencialių mėlynių. Paprastai amerikiečių persimonų medžiai yra atsparūs USDA 5–9 zonose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Amerikos persimonų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
