Apibūdinimas / skonis
Baltasis kokosas yra nuo šviesiai grietinėlės iki dramblio kaulo spalvos su plaukuotomis baltomis skaidulomis. Nuo apvalios iki ovalo formos pluoštinė luobelė yra žievėje, apjuosiančioje storo apvalkalo ovalo formos riešutą. Viduje yra tuščiaviduris branduolys, užpildytas saldžiu pienišku skysčiu. Nors visame pasaulyje auga kelios kokosų rūšys, visi jie į JAV patenka vienu iš trijų brandos etapų: jaunas kokosas, vidutiniškai jaunas baltas kokosas ir brandžiausias iš trijų rudas lukštentas kokosas. Viduje yra tuščiaviduris branduolys, užpildytas saldžiu pienišku skysčiu. Baltojo kokoso mėsa yra žymiai drėgnesnė ir šviežesnė už brandesnio rudo lukštento kokoso mėsą ir dažnai turi gėlių kvapą. Tai geriausias kokoso ruošimo etapas. Minkštimas dažnai būna apie ½ colio storio, tačiau yra vertingų veislių, kurios pagamins iki pilno colio sodrios kokosų mėsos.
Sezonai / Prieinamumas
Baltųjų kokosų yra ištisus metus.
Maistinė vertė
Šviežios kokosų mėsos, turinčios geležies, baltymų ir kalio, 3,5 uncijos porcijoje yra apie 346 kalorijos. Geras skaidulų šaltinis, kokosų mėsoje yra sočiųjų riebalų, retas vaisiui ar daržovei.
Programos
Norėdami gauti kuo daugiau naudos iš šio kieto vaisiaus, išgręžkite dvi skylutes apvalesnio kokoso galo „akyse“. Nupilkite skystį. Gali būti įdėtas šiaudas, kad būtų galima išgerti pieno spalvos skysčio. Arba pastatykite vaisius į dubenį ir leiskite skysčiui nuvarvėti. Norėdami atidaryti apvalkalą, įdėkite į 375 laipsnių orkaitę 20 minučių, kol apvalkalas pradės trūkinėti. Trumpai atvėsinkite ir smūgiuokite plaktuku palei plyšį. Išpjaukite mėsą peiliu. Sultys puikiai dedamos į vaisių salotas arba sumaišomos su romu. Stambiai tarkuota kokoso mėsa gali pakeisti džiovintą supakuotą kokosą. Į salotas suberkite tarkuotą šviežią kokosą. Patiekite su kariu. Skonio pudingai, kremai, pyragai, sausainiai, glaistas ir įvairūs konditerijos gaminiai bei kepiniai. Norėdami laikyti, kokoso riešutas kambario temperatūroje laikysis savaitę ar dvi. Jei norite laikyti ilgiau, laikykite šaldytuve. Tarkuotas kokosas laikomas šaldytuve dvi savaites. Beje, skystis kokosuose vadinamas kokosų vandeniu. Kokosų pienas yra kitoks ir susidaro, kai verdantis vanduo pilamas ant tarkuotos kokoso mėsos, paliekant ją atvėsti ir išspausti skystį per audinį. Du kartus daugiau tūrio vandens nei tarkuotas kokosas gamina normalios konsistencijos „pieną“. Iš pusės vandens kiekio bus tirštesnė „grietinė“. Grietinėlė ir išrūgos atsiskirs atšaldytos, todėl prieš naudojimą jas reikia sumaišyti arba maišyti.
Etninė / kultūrinė informacija
Laikomas Ramiojo vandenyno salose kaip šventa vaisingumo emblema, kokosas yra žinomas visame pasaulyje. Sakoma, kad Indijoje kokosų mėsa ypač naudinga nėščioms moterims ir naujoms motinoms. Pietų Indija ir Pietryčių Azija kokosų pieną naudoja kaip standartinį ingredientą gamindamos maistą. Sanskrito kalba ši palmė vadinama „kalpa vriksha“, reiškiančia „medį, kuris aprūpina visas gyvenimo būtinybes“.
Geografija / istorija
Daugelyje tropinių ir subtropinių pasaulio dalių kokosas yra svarbus maisto šaltinis. Jie sako, kad kokosas buvo pavadintas, kai ispanų ir portugalų tyrinėtojai manė, kad trys mažos būdingos akys atrodo kaip goblinas ar išsišiepęs veidas, ir pavadino jį kokosu - žodžiu goblinas. Kai kurie žodį coco išvertė beždžionės veidu. Aukštos paprastosios kokoso palmės, randamos daugumoje komercinių plantacijų, yra suskirstytos į pogrupius pagal jų vietą, pavyzdžiui, Vakarų Afrikos aukštas, Jamaikos aukštas ir Panama aukštas. Duodant vaisius, kol aukštieji vaisiai duoda vaisių, nykštukiniai delnai negyvena taip ilgai ir jų kokybė nėra tokia aukšta. Filipinuose užauga mažiausias iš jų: vadinamas „cocos nino“, šis mažytis kokosas yra maždaug vištienos kiaušinio dydžio.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra baltųjų kokosų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Maisto mėgėjai | Drėgnas Feijoas ir kokosų pyragas | |
| Kičnas | Kokosų ir Tailando bazilikų ledai |
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino baltaisiais kokosais naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
kur nusipirkti anakardžių vaisių
 „AJ's Fine Foods“ „AJ's Fine Foods“ 5017 N Central Ave, Phoenix, AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com NetoliFiniksas, Arizona, JAV Maždaug prieš 429 dienas, 20.06.06  El Rancho turgus El Rancho turgus - 19 a 8901 N 19th Ave Phoenix AZ 85021 602-870-3600 NetoliGlendale, Arizona, JAV Maždaug prieš 429 dienas, 20.06.06  „Crown Valley Marketplace“ (persų rinka) Karūnos slėnio turgus 2771 centras dr. Misija Viejo CA 92692 949-340-1010 NetoliLaderos ranča, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 628 dienas, 19.06.21  „North Park Produce“ NetoliPoway, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 641 dieną, 19.06.08 |
