Klestintis baklažanas

Prosperosa Eggplant





Apibūdinimas / skonis


Baklažanai „Prosperosa“ yra dideli, vidutiniškai 10–12 centimetrų skersmens, jų forma yra kiek vienoda, apvalios arba ovalios. Oda yra lygi, įtempta, blizgi ir tamsiai violetinė, ant pečių, apjuosiančių žalią taurelę, atsiranda baltų dėmių. Priklausomai nuo klimato ir auginimo, baklažanai taip pat gali šiek tiek briaunoti aplink vaisiaus viršų. Po paviršiumi minkštimas yra švelnus, purus ir dramblio kaulo arba baltas, apgaubiantis daug mažų, valgomų sėklų, išsibarsčiusių visame interjere. Virti „Prosperosa“ baklažanai yra minkštos ir šiek tiek kramtomos konsistencijos, švelnaus, saldaus skonio.

Sezonai / Prieinamumas


Baklažanų „Prosperosa“ galima įsigyti vasaros pabaigoje – žiemą.

Dabartiniai faktai


Baklažanai „Prosperosa“, botaniškai klasifikuojami kaip „Solanum melongena“, yra italų paveldo veislė, priklausanti Solanaceae arba nakvišų šeimai. Apvalūs vaisiai, taip pat žinomi kaip Melanzana Prosperosa, yra viena iš labiausiai auginamų veislių Italijoje ir yra labai vertinami kulinariniai ingredientai dėl savo didelio dydžio ir švelnaus skonio. Baklažanus „Prosperosa“ dažniausiai naudoja aukščiausios klasės italų virėjai, įsigyjami per specializuotus augintojus, tačiau ši veislė taip pat yra mėgstamiausias baklažanas, tradiciškai auginamas vietiniuose Italijos namų soduose. Baklažanai buvo italų virtuvės dalis nuo 9 amžiaus. Nors Italijoje auginimas yra minimalus, palyginti su gamyba tokiose vietose kaip Kinija, šalis vis dar yra viena didžiausių baklažanų eksportuotojų Europoje. Padidėjus paklausai iš kaimyninių šalių, „Prosperosa“ baklažanai išsiplėtė į specializuotas rinkas visoje Europoje, importuojamus tiesiogiai iš Italijos, ir dažnai matomi atskirai suvynioti, kad apsaugotų subtilų minkštimą ir kokybišką skonį.

Maistinė vertė


Baklažanai „Prosperosa“ yra puikus skaidulų šaltinis, kuris gali padėti reguliuoti virškinimą, yra geras vitaminų C, K ir B6, kalio, vario, magnio ir folatų šaltinis. Violetinės spalvos vaisiuose taip pat yra antocianinų, kurie yra tamsūs odoje esantys pigmentai, kurie suteikia antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių, padedančių sustiprinti imuninę sistemą.

Programos


Baklažanai „Prosperosa“ geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, kepti ant grotelių, kepti, kepti, virti garuose ir maišyti. Veislė gali būti naudojama bet kokiam receptui, reikalaujančiam paprastų purpurinių baklažanų, ir dažnai kapojama ir sumetama į sriubas, karius ir troškinius, tuščiavidurė ir įdaryta grūdais, daržovėmis ir malta mėsa, kepama ir padengta pomidorų padažais, arba kepta ant grotelių. kaip pikantiškas garnyras. Baklažanus „Prosperosa“ taip pat galima virti ir įmaišyti į makaronus, įmaišyti į lašinukus, supjaustyti griežinėliais ir susluoksniuoti į groteles arba kepti į patiekalus, tokius kaip ratatouille. Italijoje „Prosperosa“ baklažanai dažniausiai yra įmaišomi į kaponatą, tai yra daržovių patiekalas, kurį galima patiekti karštą arba šaltą kaip užkandį, dažnai šaukštu dedamą ant paskrudintos duonos. Baklažanai „Prosperosa“ puikiai derinami su šviežiomis žolelėmis, tokiomis kaip bazilikas, petražolės, raudonėlis ir kalendra, sūriais, tokiais kaip parmezanas, mocarela, burrata ir čederis, kedro riešutai, salierai, pomidorai, cukinijos, paprika, ryžiai, makaronai ir mėsa, pavyzdžiui, paukštiena, žuvis, kalakutiena ir jautiena. Švieži baklažanai laikomi sveiki ir neplauti plastikiniame maišelyje vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuve, laikomi iki dešimties dienų.

Etninė / kultūrinė informacija


Italijoje „Prosperosa“ baklažanas yra mėgstama veislė, naudojama parmigianoje - tradicinis patiekalas, gaminamas daugiau nei du šimtus metų. Pirmą kartą atspausdinta 1837 m. Neapolyje klasikinis parmigiana receptas susideda iš storų keptų baklažanų griežinėlių, patiekiamų su keptais sūriais ir pomidorų padažu. Parmigiana prasidėjo Pietų Italijoje, tačiau greitai išplito į kitus regionus, o jį įvedus, buvo sukurta daug recepto variantų, priklausomai nuo turimų vietinių ingredientų. Šiais laikais parmigiana taip pat tapo populiari visoje Europoje ir JAV. JAV žinomas kaip baklažanų parmezanas, pikantiškas patiekalas yra mėgstamiausias patiekalas, tiekiamas visos šalies itališkuose restoranuose, ir daugelis Italijos ir Amerikos namų ūkių taip pat tradiciškai gamina vakarienę be mėsos kartą per savaitę.

Geografija / istorija


Baklažanai „Prosperosa“ yra kilę iš Italijos ir buvo manoma, kad jie pirmiausia buvo auginami Toskanos regione. Nors tikslios kilmės datos nėra žinomos, veislė greitai išplito po Italiją ir buvo pritaikyta tiek kasdieniams kulinarijos darbams, tiek aukščiausios klasės restoranų gaminiams. Šiandien „Prosperosa“ baklažanai yra vietinėse Italijos rinkose ir yra eksportuojami į kitus Europos regionus, pavyzdžiui, Belgiją. Veislė taip pat randama internetiniuose sodo kataloguose, skirtuose naudoti naminių sodų Europoje ir JAV.


Receptų idėjos


Receptai, kuriuose yra „Prosperosa“ baklažanų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Andies kelias „Prosperosa“ baklažanas tampa „pasta Norma“
Minkykite virti Įdaryti „Prosperosa“ baklažanai.

Neseniai bendrinta


Kažkas pasidalijo „Prosperosa“ baklažanais naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .

Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.

Dalinkitės 57541 pav Syrgabekova 21, Almata, Kazachstanas Daržovių patogi parduotuvė
Syrgabekova 21, Almata, Kazachstanas
Maždaug prieš 111 dienų, 20.11.19
Dalintojos komentarai: Baklažanai „Prosperosa“, auginami Almatos regiono Kapchagai šiltnamiuose

Populiarios Temos