| „Garcia“ ekologiniai ūkiai | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Kokteiliniai greipfrutai yra vidutiniai arba dideli vaisiai, kurių skersmuo yra vidutiniškai nuo 7 iki 10 centimetrų, o apvalios iki ovalios formos su plokščiu dugnu ne stiebo gale. Žievė yra plona, lygi, lengvai užtaisyta mažomis aliejaus liaukomis, o subręsta nuo žalios iki geltonos. Svarbu pažymėti, kad prinokę ant žievės gali likti šiek tiek žalios spalvos, o žalia spalva nėra brandos požymis. Oda lengvai nulupama, atskleidžiant ploną kartaus, rūgštaus balto kauliuko sluoksnį. Po duobute minkštimas yra nuo geltonos iki geltonai oranžinės spalvos, yra vandeninis, švelnus ir lieknomis membranomis padalytas į 12–13 segmentų. Minkštimas taip pat apima daugybę kreminės spalvos ovalių sėklų. Kokteiliniai greipfrutai yra aromatingi, juose yra mažai rūgštingumo, jie sukuria saldų, subtiliai aitrų skonį su apelsinų, gėlių, žolelių ir vaisių natomis.
Sezonai / Prieinamumas
Kokteilių greipfrutų galima įsigyti žiemą.
Dabartiniai faktai
Kokteiliniai greipfrutai yra reta, hibridinė veislė, priklausanti Rutaceae arba citrusinių vaisių šeimai. Vaisiai buvo sukurti Riverside, Kalifornijoje, 20-ojo amžiaus viduryje ir yra kryžminis Siamo saldus pummelo ir frua mandarinas. Abi pagrindinės greipfruto „Cocktail“ veislės turi sudėtingą daugelio natūralių kryžių giminę, prisidedančią prie vaisių įvairovės, saldumo ir aštrumo. Kokteilių greipfrutai taip pat turi neįprastą praeitį, nes veislė niekada nebuvo skirta išleisti komerciškai dėl sėklinio vaisiaus minkštimo. Veislė pabėgo iš savo veisimosi vietos ir buvo pristatyta visuomeniniams augintojams Pietų Kalifornijoje, pamažu populiarėjant kaip namų sodo veislė. Kokteiliniai greipfrutai taip pat žinomi kaip „Mandelos“ - pavadinimas, kilęs iš pummelo ir mandarino derinio. Nepaisant greipfrutų apibūdintojo, šie vaisiai yra citrusinių vaisių hibridas ir nėra tikri greipfrutai. Šiais laikais greipfrutų medžiai kokteiliai vertinami dėl visžalių lapų, derlingos prigimties, ilgo augimo sezono ir gebėjimo juos kultivuoti iš sėklų be grotų. Veislė nėra komerciškai auginama dideliu mastu, tačiau augintojai visoje Kalifornijoje pradeda siūlyti veislę ūkininkų turguose kaip saldžią greipfrutų alternatyvą.
Maistinė vertė
Kokteiliniai greipfrutai yra puikus skaidulų šaltinis, reguliuojantis virškinamąjį traktą ir suteikiantis didelį kiekį vitamino C, antioksidanto, kuris mažina uždegimą ir stiprina imuninę sistemą. Vaisiuose taip pat yra šiek tiek vitamino A, apsaugančių nuo regėjimo praradimo, ir prisidedama prie mažesnio kalcio kiekio, siekiant apsaugoti kaulų ir dantų augimą.
Programos
Kokteiliniai greipfrutai geriausiai tinka šviežiai naudoti, nes jų saldus, subtiliai aitrus skonis demonstruojamas vartojant ne iš rankų. Mėsą galima valgyti šaukštu, pašalinant sėklas, arba ją galima supjaustyti griežinėliais ir mesti į salotas, naudoti kaip desertą arba užpilti, perkošti ir patiekti kaip gaivinančias sultis. Kokteilių greipfrutų sultys populiariai naudojamos mixologijoje, nes jų skonis švelnesnis nei paprastųjų greipfrutų, suteikiantis saldų skonį be kartumo. Sultys taip pat gali būti dedamos į kokteilius, gazuotą vandenį ir vaisių skylamušius. Be gėrimų, kokteilio greipfrutų sultys gali būti naudojamos kaip kvapiosios medžiagos padažams, padažams, sirupams, uogienėms, drebučiams ir šerbetams. Vaisių žievelė taip pat gali būti saldinama kaip saldus užkandis, virtas į marmeladą arba įdėtas į pagrindinius patiekalus, kad būtų ryškus, kvapnus skonis. Kokteiliniai greipfrutai puikiai derinami su žolelėmis, tokiomis kaip mėtos, kalendra, levanda ir petražolės, medus, cinamonas, šokoladas, aromatinės medžiagos, tokios kaip imbieras, citrinžolė, svogūnai, jūros gėrybės ir mėsa, pavyzdžiui, paukštiena ir kalakutiena. Visi, neprikimšti kokteilio greipfrutai laikomi kambario temperatūroje iki vienos savaitės arba 2–4 savaites, kai laikomi plastikiniame maišelyje šaldytuvo traškesniame stalčiuje.
Etninė / kultūrinė informacija
Kokteiliniai greipfrutai yra Kalifornijos universiteto Riversaido Citrusų veislių kolekcijos, vienos didžiausių citrusinių ir citrusinių giminių kolekcijos, dalis pasaulyje. Kolekciją 1910 m. Įkūrė Citrusų eksperimentinės stoties Riverside nariai. Ji buvo sukurta siekiant išsaugoti ir dokumentuoti svarbias citrusų veisles. Kolekcija taip pat buvo sukurta siekiant remti naujai besiformuojančią citrusinių vaisių pramonę Pietų Kalifornijoje, prisidedant prie genetinių medžiagų tęsti tyrimus. Citrusų eksperimentinė stotis Riverside'e buvo viena iš nedaugelio vietų JAV 20-ojo amžiaus viduryje, kuri atliko organizuotus veisimo eksperimentus, ir galiausiai programa buvo įtraukta į Riverside universitetą, kai ji buvo pastatyta. Kokteiliniai greipfrutai buvo sukurti per „Citrus Experiment Station“ ir buvo neoficialus leidimas, iš pradžių žinomas kaip CRC 3555. Šiandien Citrusų veislių kolekcija apima 22 hektarus Riverside universiteto miestelyje ir turi daugiau kaip 1000 skirtingų veislių citrusų gentyje.
Geografija / istorija
Kokteiliniai greipfrutai buvo sukurti natūralaus kryžminimo būdu Citrusų eksperimentinėje stotyje Riverside, kuri yra Kalifornijos universiteto Riversaido citrusinių augalų veisimo programos dalis. Veislė buvo sukurta praėjusio amžiaus 5-ajame dešimtmetyje, susikryžiavus tarp hibridizuotų pummelo ir mandarino veislių. Nepaisant to, kad veislę šiandien gali įsigyti komerciniai augintojai, „Cocktail“ greipfrutai niekada nebuvo oficialiai išleisti iš veisimo programos. Veislė išbėgo pumpurų pavidalu ir buvo pasodinta citrusinių augalų entuziastų soduose. Veislė taip pat niekada nebuvo oficialiai pavadinta. Laikui bėgant platintojai ir augintojai sukūrė bendrus kokteilio greipfrutų ir „Mandelo“ prekinius pavadinimus. Šiandien kokteiliniai greipfrutai yra specialūs citrusiniai vaisiai, dažniausiai auginami namų soduose visoje Pietų Kalifornijoje. Veislės „Budwood“ taip pat galima įsigyti internetiniuose daigynuose ir „Citrus Clonal Protection“ programoje. Už Kalifornijos kai kuriuos greipfrutų „Cocktail“ medžius galima rasti subtropinėse Meksikos ir Karibų jūros vietose.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Rožė | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Ąsočiai | San Diego CA | 858-472-1251 |
| „La Jolla“ paplūdimio ir teniso klubas | San Diego CA | 858-454-7126 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra kokteilių greipfrutų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, pasidalijo kokteilių greipfrutais „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 91910San Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 48 dienas, 21/21/21 Dalintojos komentarai: Norėčiau, kad mano kokteiliai nebūtų maišomi  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 87 dienas, 20/12/2020 Dalintojo komentarai: Kokteilių greipfrutas!  Specialus produktas Specialus produktas 1929 Hancock gatvė 619-295-3172 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 90 dienų, 20.12.20 Dalintojos komentarai: Dabar vyksta kokteilių greipfrutai  Santa Monikos ūkininkų turgus Netoliese yra Murray šeimos ūkiaiSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 91 dieną, 20/09/20  Andronico „Andronico“ bendruomenės turgus - Švyturio pr 900 švyturys Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com NetoliRamiojo vandenyno giraitė, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 378 dienas, 20.02.26  Gyvenimo darbuotojai Gyvenimo rinkos darbuotojai 1266 „Soquel Ave Santa Cruz CA 95062“ 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com NetoliDvyniai ežerai, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 379 dienas, 20.02.25 Dalintojos komentarai: Sezono gražuolės.  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 387 dienas, 20.02.17 Dalintojos komentarai: Kokteilių greipfrutas vis dar stiprus  Haggino ąžuolų ūkininkų turgus Murray šeimos ūkiai 9557 „Copus Road Bakersfield CA 93313“ 661-858-1100 https://murrayfamilyfarms.org Kalifornija, JAV Maždaug prieš 416 dienų, 20.01.20 Dalintojos komentarai: Kerno apygardoje augino „Murray Farms“ ir pardavė „Haggin Oaks“ ūkininkų turguje.  Mažasis Italijos turgus Peteris Schaneris „Schaner“ šeimos ūkiai 30819 Mesa Crest Road, Slėnio centras 92082 760-749-9376 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 718 dienų, 19-03-23 Dalintojos komentarai: Kokteilių greipfrutas pastebėtas Mažojoje Italijoje „Mercato“. |
