Apibūdinimas / skonis
Gvatemalos mėlyni moliūgai yra dideli, pailgi, vidutiniškai nuo 35 iki 40 centimetrų ilgio ir nuo 6 iki 10 svarų vaisiai. Jie yra pailgos ar ovalios formos, šiek tiek smailėjantys link išlenktų galų. Žievė yra tvirta, kieta ir lygi, nuo tamsiai žalios, žaliai mėlynos iki dulkėtos, pilkai žalios spalvos. Taip pat gali būti šiek tiek šviesiai žalios, vertikalios juostelės, pratęsiančios moliūgo ilgį. Po paviršiumi mėsa yra tanki, stora ir tamsiai oranžinė, apgaubianti centrinę, ovalią ertmę, užpildytą styginių skaidulomis ir daugybe kreminės spalvos sėklų. Gvatemalos mėlyni moliūgai, paruošti, yra švelnios, švelnios tekstūros, jiems būdingas saldus, riešutų ir subtilus vaisių skonis.
Sezonai / Prieinamumas
Gvatemalos mėlynųjų moliūgų galima įsigyti rudenį per žiemą.
Dabartiniai faktai
Gvatemalos melsvieji moliūgai, botaniškai priskiriami Cucurbita maxima, yra reta, paveldima veislė, priklausanti Cucurbitaceae šeimai. Mėlynai pilkas moliūgas yra tam tikro tipo bananų moliūgas, žinomas dėl savo didelio ir pailgo dydžio, taip pat kai kuriuose JAV regionuose vadinamas Gvatemalos mėlynojo moliūgo moliūgais. Gvatemalos melsvieji moliūgai yra kilę iš Centrinės ir Pietų Amerikos ir tūkstančius metų auginami kaip vietinė veislė. Tada moliūgai buvo pristatyti JAV, kur pamatė sėkmę, tačiau veislę greitai nustelbė daugiau pagrindinių moliūgų, tokių kaip sviestas. Šiais laikais Gvatemalos melsvieji moliūgai nėra komerciškai auginami dėl jų ilgo ir karšto auginimo sezono reikalavimų ir yra randami tik pasirinktuose ūkiuose, kuriuose daugiausia dėmesio skiriama unikalių veislių išsaugojimui. Nepaisant retumo komercinėse rinkose, Gvatemalos melsvieji moliūgai vėl populiarėja kaip namų sodininkų paveldėtos veislės, vertinamos dėl išplėstų sandėliavimo galimybių, spartaus augimo ir didelio derlingumo.
Maistinė vertė
Gvatemalos mėlyni moliūgai yra geras vitaminų A ir C, kurie yra antioksidantai, stiprinantys imuninę sistemą, tuo pačiu sumažinant uždegimą, šaltinis. Moliūguose taip pat yra skaidulų, kurios stimuliuoja virškinimą ir suteikia mažesnį geležies ir kalcio kiekį.
Programos
Gvatemalos mėlyni moliūgai geriausiai tinka virti, įskaitant kepimą, kepimą, kepimą, troškinimą ir kepimą ant grotelių. Minkštą, virtą minkštimą galima naudoti bet kuriame recepte, kuriame reikalaujama bananų moliūgų, ir jis dažnai dedamas į karius, sriubas ir troškinius. Gvatemalos mėlyni moliūgai taip pat gali būti kepami į groteles, kubeliais ir skrudinti kaip garnyras arba perpus supilami grūdais, sūriais ir mėsa. Be pikantiškų programų, Gvatemalos mėlynaisiais moliūgais galima gardinti pyragus, pyragus, bandeles ir duoną arba virti į uogienes ir sviestą. Gvatemalos mėlyni moliūgai puikiai derinami su tokiais prieskoniais kaip muskato riešutas, cinamonas, kmynai, imbieras ir karis, žolelėmis, tokiomis kaip rozmarinas, čiobreliai ir šalavijas, mėsa, tokia kaip paukštiena, žuvis ir kiauliena, ruduoju cukrumi, obuoliais, razinomis, spanguolėmis ir kt. riešutai, tokie kaip pekano riešutai, migdolai ir graikiniai riešutai. Visi moliūgai laikomi kambario temperatūroje iki vieno mėnesio, o šaltyje - pavyzdžiui, šaknų rūsyje - iki šešių mėnesių. Supjaustžius moliūgą, likusį minkštimą galima suvynioti į plastiką ir penkias dienas laikyti šaldytuve.
Etninė / kultūrinė informacija
Majų imperija buvo žinoma dėl rafinuotos civilizacijos, o imperijos įkarštyje VI amžiuje taip pat buvo sukurta ekstensyvi žemės ūkio sistema, apimanti išaugintas pasėlių lovas, užlietus laukus, sezonines sėjomainas ir kartu auginant kelias rūšis. Viena garsiausių iš majų sukurtų sistemų buvo žinoma kaip milpa - tarpkultūrinė technika, naudojama majų dietoje auginant pagrindines daržoves. „Milpa“ į tą patį lauką įtraukia moliūgą, pupeles ir kukurūzus, kad padidintų erdvę ir paskatintų augimą. Kukurūzai tradiciškai buvo pasodinti pirmiausia, nes jie buvo laikomi švenčiausiu pasėliu, po to - pupelės ir moliūgai. Augalams bręstant, pupelės užlipdavo ant kukurūzų stiebų, padėdamos apsaugoti kukurūzus nuo kritimo, o šaknys išskirdavo azotą į dirvą, papildydamos maistines medžiagas. Nors pupelės lipo vertikaliai, moliūgai išsiplėtė ir šliaužė per žemę, padėdami išvengti dirvožemio erozijos ir sustabdyti piktžolių augimą. Milpa sistema buvo laikoma tokia sėkminga, kad galiausiai ji išplito po kitas civilizacijas visoje Centrinėje Amerikoje, Meksikoje ir JAV, kur ji tradiciškai vadinama trijų seserų sodinimo sistema. „Milpa“ stiliaus sodai Gvatemaloje vis dar naudojami ir šiandien, daugelis namų sodininkų taip pat diegia šią sistemą savo soduose, kad padidintų erdvę ir padidintų derlių.
Geografija / istorija
Cucurbita maxima rūšiai priklausantys moliūgai yra kilę iš Pietų Amerikos, kur jie nuo senų senovės auga laukiniais augalais. Daug dirbant buvo sukurta daug naujų veislių, o laikui bėgant moliūgai į Centrinę Ameriką buvo įvežami per migruojančias tautas. Tiksli Gvatemalos mėlynojo moliūgo istorija nežinoma, tačiau veislė buvo auginama daugiau nei tūkstantį metų ir buvo prieš Kolumbo atvykimą. Bananų moliūgai į JAV buvo atvežti per R. H. Shumway XIX a. Po veislės įvedimo daugelyje sėklų katalogų taip pat buvo pradėtos reklamuoti bananų moliūgų veislės, įskaitant namų sodininkystei skirtą Gvatemalos mėlynąją, tačiau veislė ilgainiui išblėso ir tapo nežinoma. Šiandien Gvatemalos melsvieji moliūgai laikomi labai reta veisle, kurią galima rasti tik per pasirinktus augintojus, specializuotus parduotuves ir ūkininkų rinkas JAV. Veislė nedideliu mastu auginama namų soduose ir nedideliuose ūkiuose Centrinėje, Pietų ir Šiaurės Amerikoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Gvatemalos mėlynasis skvošas. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo Gvatemalos mėlynaisiais skvošais naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 152 dienas, 20/09/20 |
