Dramblio Kaulo Salakas

Ivory Salak





Apibūdinimas / skonis


Dramblio kaulo salakas yra mažo ar vidutinio dydžio, vidutiniškai 5–7 centimetrų skersmens, ovalo formos, kurio forma yra smailėjanti į skirtingą tašką viename gale. Plona oda yra lygi su daugeliu mažų, į skalę panašių raštų, o šios svarstyklės gali turėti aštrų tašką kiekviename gale. Odos spalva svyruoja nuo šviesiai rudos auksinės, šviesiai geltonos iki beveik baltos spalvos, lengvai atplėšiama nuo minkštimo, suplėšus nuo galiuko. Nuskustas kremo spalvos minkštimas yra padalintas į tris skiltis ir yra traškus, tankus, storas ir šiek tiek sausas, panašus į žalių česnako skiltelių tekstūrą. Kiekviename segmente taip pat yra juoda, tvirta, nevalgoma sėkla, kurią reikėtų pašalinti. Dramblio kaulo salakas pasižymi stipriu aromatu, kurį daugelis prilygina ananasams, ir aštraus, saldžiarūgščio skonio su bananų, obuolių ir ananasų natomis.

Sezonai / Prieinamumas


Dramblio Kaulo Salaką galima įsigyti ištisus metus Pietryčių Azijoje, o piko sezonai - vasaros pradžioje ir žiemą.

Dabartiniai faktai


Dramblio kaulo salakas, botaniškai klasifikuojamas kaip Salacca zalacca, yra vaisiai, augantys glaudžiai susitelkę ant trumpos palmės, kurios aukštis siekia iki šešių metrų, ir yra Arecaceae arba palmių šeimos narys. Dramblio Kaulo Krantas, žinomas kaip gyvatės vaisius dėl žvynuotos, į gyvates panašios odos, taip pat yra pavadintas „Pondoh Gading“ ir yra vienas iš trijų salak pondoh veislės variantų, auginamų Jogyakarta mieste Java saloje. Indonezija. Dramblio kaulo salakas visų pirma yra pietryčių Azijoje, o vietiniai gyventojai ir turistai jį mėgsta dėl unikalios spalvos, traškios mėsos ir saldžiarūgščio skonio.

Maistinė vertė


Dramblio kaulo salakas yra puikus vitamino C, skaidulų ir kalio šaltinis, be to, jame yra geležies, kalcio, mangano, beta-karotino ir fosforo.

Programos


Dramblio kaulo salakas geriausiai tinka žaliavoms, nes jo traškus minkštimas ir saldžiarūgštis skonis yra demonstruojamas, kai vartojamas šviežias, be rankų. Vaisiaus odelę galima lengvai nulupti, suėmus už galiuko ir lėtai ją nuimant juostelėmis ir didelėmis dalimis. Taip pat yra balta membrana arba plėvelė, padengianti segmentuotą mėsą, kurią reikia pašalinti prieš valgant. Dramblio kaulo salakas dažniausiai vartojamas kaip užkandis arba yra supjaustytas griežinėliais ir sumetamas į vaisių salotas ir rujak. Jis taip pat gali būti konservuotas saldžiuose sirupuose, virtas uogienėse ar pyraguose, marinuotas ilgesniam naudojimui arba saldainiais. Dramblio kaulo salakas puikiai derinamas su agurkais, mangais, ananasais, džekfrutais, jambu oro obuoliais, saldžiomis bulvėmis, kajeno pipirais, tamarindu ir žemės riešutais. Vaisiai laikomi kambario temperatūroje iki vienos savaitės ir laikomi šaldytuve 1-3 savaites.

Etninė / kultūrinė informacija


Slemano apygardoje, Jogjakartos provincijoje, Javoje, Salako auginimas išaugo, nes jis tapo populiariu suvenyru ir maistu turistams. Unikali vaisiaus odelė, saldus skonis ir ribotas prieinamumas už Pietryčių Azijos ribų sukėlė ekonominę paklausą mažesniems ūkiams auginti ir auginti atogrąžų palmių vaisius. Vaisiai suvynioti į banano lapus, kad apsaugotų odą nuo pažeidimų, ir laikomi bambuko dėžutėse, kad būtų užtikrinta oro cirkuliacija. Be pardavimo rinkoje, vietiniai gyventojai naudoja „Salak“ delnus nuosavybės sienoms kurti, o delną dengiantys spygliai ir spygliai padeda išvengti nepageidaujamų gyvūnų. Aštrių palmių lapai taip pat naudojami statant didesnes tvoras. Tradicinėje medicinoje šlamanai mano, kad salakas veiksmingai mažina simptomus, susijusius su podagra ir virškinimo trakto problemomis.

Geografija / istorija


Dramblio Kaulo Salako gimtinė yra Džogjakartos Slemano apygarda, kuri yra miestas Java saloje Indonezijoje. Vaisiai tapo vis populiaresni visoje Pietryčių Azijoje, jie taip pat gali būti auginami namų soduose, mažuose ūkiuose ir parduodami vietinėse Sumatros, Malaizijos, Indonezijos, Filipinų, Naujosios Gvinėjos ir Tailando rinkose.



Populiarios Temos