Apibūdinimas / skonis
Baltasis trauktinis melionas lengvai atpažįstamas dėl nelygios, karpinės pailgos formos odos, todėl iš pradžių atrodo netinkamai suformuotas baltasis agurkas. Net jo minkštimas gali būti klaidinantis, nes kempinės sėklos ertmė atrodo panašesnė į agurką nei melioną. Skirtingai nuo kitų melionų, trauktinės melionų nereikia lupti. Vaisiaus minkštimas yra nuo šviesiai žalios iki baltos spalvos, jame yra plokščių baltų sėklų sluoksniai, kurie vaisiui bręstant taps raudoni. Meliono kartumas yra vienintelis meliono skonis. Šis kartumas nėra vienodas kartumas ir gali svyruoti nuo vaisių iki vaisių. Paprastai kuo vaisiai jaunesni, tuo kartesni. Dideli, prinokę vaisiai bus švelnesni, o minkštimas taps purus.
Sezonai / Prieinamumas
Baltosios trauktinės meliono galima įsigyti Azijoje.
Dabartiniai faktai
Baltosios trauktinės melionai (Momordica charantia) iš esmės yra tokie patys kaip karčiųjų žaliųjų melionų ir neturi jokio skirtumo, išskyrus jų spalvą. Kartieji melionai yra Cucurbitaceae (moliūgų) šeimos narys, moliūgų ir arbūzų giminaitis. Vaisiai taip pat žinomi kaip Mah-Ra Jeen ir balzamo kriaušės, nors jie neturi panašumų su kriauše. Nuoroda į „Bitter“ yra tiesioginis chinino kiekio vaisiuose atspindys. Kartaus meliono sudėtyje yra koncentruotas chinino kiekis, kuris, beje, yra priežastis, kodėl jis azijiečių, panamiečių ir kolumbiečių tarpe labai vertinamas kaip vaistas (ir profilaktinis vaistas) nuo maliarijos.
Maistinė vertė
Kartusis melionas turi daug geležies, beta karotino, kalcio ir jame yra daug vitaminų C ir B. Beveik visur, kur auga kartusis melionas, jis naudojamas mediciniškai. Manoma, kad tai naudinga kepenims ir mediciniškai įrodyta, kad joje yra į insuliną panašaus junginio - polipeptido P ir sumažėja cukraus kiekis kraujyje. Kartaus meliono sudėtyje yra antivirusinių baltymų, jis pasižymi priešnavikinėmis savybėmis ir vartojamas peršalimui, kosuliui ir karščiavimui gydyti.
Programos
Nors baltosios trauktinės melionai dažnai valgomi žiemą, vasaros mėnesiais jais reikėtų mėgautis, nes jie laikomi vėsinančia daržove. Mėsą rekomenduojama pasūdyti, kad sumažėtų kartumas, nors tai turi įtakos kitų ingredientų, su kuriais jis yra sujungtas, tekstūrai, maistinių medžiagų lygiui ir skoniui. Kartus melionas naudojamas kaip skonį stiprinantis priedas prie receptų, nes jo ryškus kartokas skonis dažnai gali būti pernelyg sutraukiantis ir rūgštus, kad būtų galima vartoti didelius kiekius. Kartūs melionai dažnai naudojami kaip karių, sriubų ir troškinių ingredientas. Kartus melionas puikiai derinamas su kiaušiniais, bulvėmis ir česnakais. Jis dažnai ruošiamas kaip pagrindinė daržovė kartu su ėriena, šernu, žąsimi ir antimi, nes kartumas sumažins šios mėsos gausą ir žaismingumą. Melioną visada supjaustykite plonai, kad sumažintumėte kiekvieno kąsnio kartumą.
Etninė / kultūrinė informacija
Kartūs melionai gali būti įgautas skonis tarp Vakarų gomurio, tačiau šis skonis yra švenčiamas ir trokštamas Azijos kultūrose. Kartieji melionai yra pagrindinė Azijos produktų rinkos dalis, ypač karštais vasaros mėnesiais.
Geografija / istorija
Kartusis melionas yra kilęs iš Azijos, Afrikos, Indijos, Karibų jūros ir Pietų Amerikos atogrąžų sričių. Dabar jis auginamas ir natūralizuojamas beveik visuose tropiniuose regionuose visame pasaulyje, tiek rytų, tiek vakarų pusrutuliuose. Kinijoje, Tailande, Filipinuose ir kitose Azijos šalyse vaisiai yra įprasta daržo daržovė, kuri dažnai būna nuplėšta nuo vynmedžio agurko dydžio stadijoje ir valgoma sveika.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra baltasis kartusis melionas. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino Baltąja trauktine melionu naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Santa Monikos ūkininkų turgus Netoli Kongo TaoSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 179 dienas, 2012-12-12  „Ranch Market Dahua“ prekybos centras 99 rančų turgus - „Skyline Plaza“ 250 „Skyline Plaza Daly City“ CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com NetoliDaly City, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 382 dienas, 20.02.21  pietų šiaurės produkcijos rinka NetoliSanxia rajonas, Taivanas Maždaug prieš 463 dienas, 19.02.02  Specialus produktas Specialybė 619-295-3172 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 620 dienų, 19.06.29 Dalintojos komentarai: Baltasis kartusis melionas iš Kongo Tao. |
