| Coleman šeimos ūkiai | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Prancūziškos rūgštynės auga storuose grumstuose, kurių aukštis yra maždaug 45–60 centimetrų. Šiek tiek suapvalinti kiaušiniški lapai yra puikiai žalios spalvos ir raukšlėti. Vasarą nuo centrinio kotelio žydi mažos žalios gėlės, kurios vėliau pasidaro rausvai rudos. Prancūziškos rūgštynės yra švelnios ir sultingos, o gomuryje jaučiamas gesinimo pojūtis. Jis turi žemišką kokybę ir aštrų citrinų skonį, kuris yra būdingas visoms rūgštynių veislėms, tačiau neabejotinai subtilesnis.
Sezonai / Prieinamumas
Prancūziškos rūgštynės galima rasti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Prancūzijos rūgštynės yra daugiamečiai žoliniai augalai, botaniškai priskiriami Rumex scutatus. Ji priklauso grikių šeimai ir dažnai painiojama su sodo rūgštynėmis, tačiau iš tikrųjų yra atskira rūšis. Abiejuose yra žalių špinatų pavidalo lapų, kuriuos galima paruošti panašiai, tačiau prancūziškos rūgštynės yra mažesnis švelnesnio skonio ir sultingesnės tekstūros augalas.
Maistinė vertė
Prancūziškos rūgštynės yra puikus kalio ir vitaminų A, B, C, D, E ir K šaltinis.
Programos
Prancūziškos rūgštynės gali būti naudojamos žalios kaip žalios salotos arba šviežios žolelės, arba troškintos panašiai kaip špinatai. Jauni lapai yra švelnūs ir švelnūs, geriausiai tinka šviežiai valgyti, o didesni lapai tampa aštrūs ir kartūs, geriausiai tinka virti. Iš rūgštynės gaminama puiki tyrė padažams ar sriubai ruošti, ir tai yra pagrindinis prancūziško sriubos aux herbes recepto ingredientas. Nemokami skoniai yra kieti brandinti sūriai, grietinėlė, kiaušiniai, žuvis, ikrai, austrės, lęšiai, bulvės, špinatai, svogūnai, askaloniniai česnakai, garstyčios, petražolės, peletrūnai, mėtos, raudonėliai ir muskato riešutai. Pjaustant rūgštynes rekomenduojama naudoti tik nerūdijančio plieno peilį ir susilaikyti nuo virimo metaliniuose puoduose, nes jo didelis rūgšties kiekis keičia metalinius indus.
Etninė / kultūrinė informacija
Prancūziškos rūgštynės plačiai naudojamos prancūzų virtuvėje gaminant sriubą, pyragus ir garsiųjų brolių Troisgroso „lašišą su rūgštynės padažu“.
Geografija / istorija
Kilę iš Pietų Prancūzijos aukštikalnių rajonų ir vėliau išplitę į kaimynines šalis, prancūziškos rūgštynės išpopuliarėjo Anglijoje XVI amžiaus pabaigoje ir netruko išpopuliarėti nei kitos rūgštynės. Prancūzijos rūgštynės dabar natūraliai auga daugumoje vidutinio klimato regionų Šiaurės pusrutulyje. Ji teikia pirmenybę saulėtoms vietoms su sausu, gerai drenuotu dirvožemiu.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra prancūziškos rūgštynės. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo prancūziškomis rūgštynėmis naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Noordermarkt „BelleMarie“ ekologinis ūkis Havelterweg 71, 79, 7961 BD Ruinerwold 052-248-2288 NetoliAmsterdamas, Šiaurės Olandija, Nyderlandai Maždaug prieš 494 dienas, 19.02.02 Dalintojo komentarai: Puiki žolelių įvairovė iš „BelleMarie Farm“ |
