Apibūdinimas / skonis
Vynuogių lapai yra vidutinio ar didelio dydžio, yra širdingi arba širdies formos, su keliomis skiltimis. Lygūs, gyvybingi žali lapai auga pakaitomis ir yra dantyti, dar vadinami dantytais kraštais ir smailiais antgaliais ant kiekvienos skilties. Vynuogių lapai auga ant vijoklinių vynuogynų, kurių aukštis gali siekti daugiau nei septyniolika metrų. Vynmedžiai naudoja šakinius ūselius, kurie yra mažos šakos, kurios lipa aplink kitus augalus ir daiktus. Vynuogių lapai yra švelnūs, švelnaus citrusinio, žalio ir aštroko skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Vynuogių lapai yra vasaros viduryje iki žiemos pradžios.
Dabartiniai faktai
Vynuogių lapai, botaniškai priskirti Vitis, auga ant daugiamečio, lapuočių vynmedžių augalo ir priklauso Vitaceae šeimai. Vynuogių lapai skinami, kai jie yra švieži, sveiki, jauni ir dar žali. Jie yra antrinis pasėlis, o jų kulinarinė paskirtis yra tarnauti kaip indas ir tekstūrinis komponentas. Vynuogių lapai šimtmečius buvo naudojami visame pasaulyje kaip mėsos ir ryžių patiekalų pakuotė. Lapai suteikia žalią, aštrų skonį ir taip pat veikia kaip kempinė. Išvirę lapai susigers ir atspindės nešiotų ingredientų skonio pobūdį.
Maistinė vertė
Vynuogių lapuose yra skaidulų, kalcio, geležies, antioksidantų, vitaminų A, C, E ir K, kalio ir magnio.
Programos
Vynuogių lapai gali būti naudojami žali salotose arba virti, pavyzdžiui, garuose ar verdant. Jie dažniausiai būna įdaryti sezoninėmis ir regioninėmis daržovėmis, ryžiais ir mėsa ir yra virti minkšta tekstūra. Jie taip pat gali būti papuošti tradiciniais padažais, pagamintais iš sūrių, citrusinių vaisių, grietinėlės, alyvuogių aliejaus, acto. Šviežių vynuogių lapus rekomenduojama blanširuoti karštame vandenyje arba druskos ir vandens sūrymo tirpale, kad būtų valgomas ir lankstus produktas. Be šviežių lapų, parduotuvėje jau galima rasti vynuogių lapų, kurie jau yra konservuoti ir konservuoti. Vynuogių lapai puikiai derinami su bulgariniais, kedro riešutais, jogurtu, žolelėmis, tokiomis kaip mėtos, krapai ir petražolės, aromatiniais preparatais, pavyzdžiui, pankoliu, svogūnais ir česnakais, mėsa, pavyzdžiui, avienos faršu, jautiena arba kiauliena, citrina ir baklažanais. Laikant šviežias šaldytuve, jie laikysis porą dienų, o suvynioti į plastiką ir sandariame inde ar plastikiniame maišelyje šaldiklyje - iki šešių mėnesių.
Etninė / kultūrinė informacija
Vienas iš istorinių ir tradicinių kulinarinių vynuogių lapų panaudojimo būdų yra graikiškas patiekalas - dolmatės. Žodis dolma yra arabų kalba ir yra terminas, naudojamas kažkam įdarytiems daiktams. „Dolmatė“ yra šio žodžio variacija ir kilo dar tada, kai Graikija, Viduriniai Rytai ir Viduržemio jūra buvo valdomi Osmanų imperijos. Dolmatai yra įdaryti mėsa, ryžiais ir žolelėmis ir patiekiami karšti arba šalti su citrinos padažu avgolemono. Tik Graikijoje dolmatės patiekiamos su avgolemono, o jų derinys suteikia sodrų, sūrų ir rūgštų skonį. Dolmatai paprastai patiekiami kaip užkandis arba kaip garnyras prie pagrindinio patiekalo.
Geografija / istorija
Pirmasis vynuogių auginimas prasidėjo maždaug prieš 8000 metų Persijoje ir per finikiečius paplito visame regione. Vynuogių auginimas maistui ir vynui ilgainiui taps kultūrine reikšme Senovės Graikijai, Šiaurės Afrikai, Europai ir net Amerikai. Šiandien vynuogių lapų galima rasti šviežiose rinkose daugiausia Viduržemio jūroje ir Viduriniuose Rytuose, tačiau jų galima rasti ir Azijoje, Amerikoje bei Afrikos dalyse.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra vynuogių lapų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, pasidalijo vynuogių lapais „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Kalivis SA Atėnų centrinė rinka L-27 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 307 dienas, 20/07/20 Dalintojo komentarai: Vynuogių lapai (iš baltųjų vynuogių) Ovjedo ūkininkų turgus NetoliOvjedas, Florida, JAV Maždaug prieš 550 dienų, 19.09.07 Apopkos turgus prie traktorių tiekimo NetoliApopka, Florida, JAV Maždaug prieš 571 dieną, 19.08.17 Apopkos turgus prie traktorių tiekimo NetoliApopka, Florida, JAV Maždaug prieš 599 dienas, 19.07.20 Apopkos turgus prie traktorių tiekimo NetoliApopka, Florida, JAV Maždaug prieš 634 dienas, 19.06.15 Ovjedo ūkininkų turgus NetoliOvjedas, Florida, JAV Maždaug prieš 648 dienas, 19.01.01  Centrinė rinkų ir žuvininkystės organizacija S.A. / Ūkininkų rinka Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 666 dienas, 19.05.14 Dalintojos komentarai: Vynuogių lapai  Centrinis Atėnų daržovių turgus Tradicinė centrinė rinka Atėnuose Netoli MonastirakiAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 674 dienas, 19.05.05 Dalintojos komentarai: Švieži vynuogių lapai, laikomi rinkoje švieži, su citrinos griežinėliais Ovjedo ūkininkų turgus NetoliOvjedas, Florida, JAV Maždaug prieš 676 dienas, 19.04.04  „Atlas“ pasaulio šviežia rinka NetoliPoway, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 677 dienas, 19.03.03 |
