Apibūdinimas / skonis
Rožinis salieras yra mažo dydžio, pailgų, lieknų stiebų ir purių, plokščių, giliai skeltų lapų. Ploni koteliai yra tvirti, lygūs, tuščiaviduriai ir nuo šviesiai rausvos iki ryškios fuksijos. Sujungti su rausvais stiebais, lapai turi dantytus kraštus, paprastai tris skiltis ir yra ryškiai žali, trapaus, augalinio skonio. Rožinis salieras yra labai aromatingas, aštresnio skonio ir mažesnio dydžio nei europinis salieras. Kai žalias, rožinis salieras yra traškus, tvirto žolelių skonio, o virdamas stiebai suminkštėja, tampa saldūs, švelnūs ir traškūs.
Sezonai / Prieinamumas
Rožinį salierą galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Rožinis salieras, botaniškai priskirtas Apium graveolens, yra plonas, ryškiaspalvis stiebas, užaugantis mažiau nei trisdešimt centimetrų ir yra Apiaceae šeimos narys. Laikoma, kad XIX amžiuje rožinis salieras buvo reta paveldėta veislė iš Kinijos, bet kadaise buvo labai populiarus Europoje, tačiau galų gale jis nepatiko, nes kulinarijos sceną aplenkė naujos tendencijos. Šiais laikais rožinis salieras išlieka unikalus daiktas, kuris nėra komerciškai auginamas ir randamas tik per namų sodininkus ir specializuotus ūkius. Rožinis salieras gali augti vidutinio ar tropinio klimato sąlygomis visame pasaulyje ir yra mėgstamas dėl savo neįprastos spalvos ir stipraus aromatinio skonio.
Maistinė vertė
Rožinis salieras yra puikus vitamino K šaltinis, kuris gali padėti apsaugoti kūno kaulus, taip pat yra kalio, magnio, kalcio, mangano ir antioksidantų, kurie gali padėti sustiprinti imuninę sistemą. Lapuose yra vitamino A, kuris, kaip įrodyta, padeda pagerinti odos išvaizdą ir apsaugo regėjimą.
Programos
Rožinis salieras paprastai nėra naudojamas žalias, nes jo skonis yra stipresnis nei europinio saliero, tačiau kai kurie vartotojai mėgaujasi skoniu ir prideda kotelius prie salotų, grūdų dubenėlių, susmulkintų kaip garnyrą prie keptos mėsos arba naudojamus kaip šviežias garnyras. Rožinius salierus taip pat galima marinuoti ir patiekti kaip priedą prie pagrindinių patiekalų ir užkandžių. Lapai ir koteliai daugiausia naudojami virti, pavyzdžiui, maišant, troškinant, verdant ir kepant. Rožinį salierą galima susmulkinti ir įmaišyti į sriubas ir troškinius, supjaustyti griežinėliais ir pakepinti atskirai arba su kitomis daržovėmis padažuose, pavyzdžiui, sojoje, sezamo aliejuje, cukruje ir austrėse, arba kepti. Rožiniai salierai puikiai derinami su tokia mėsa kaip paukštiena, kiauliena, jautiena, antis ir žuvimi, krevetėmis, imbieru, česnakais, svogūnais, svogūnais, grybais, bulvėmis ir migdolais. Koteliai išsilaikys iki vienos savaitės, kai bus laikomi perforuotame maišelyje šaldytuvo traškesniame stalčiuje.
Etninė / kultūrinė informacija
Kinijoje manoma, kad salierai turi vėsinančių savybių, kurios virškinimo trakte veikia kaip priešuždegiminės, kad nuramintų ir nuramintų kūną. Paprastai rožiniai salierai naudojami kaip kvapiosios medžiagos kinų maisto ruošimo pagrinduose. Jie naudojami šiaurinėje Kinijos dalyje kaip ypatingas aukščiausios klasės ingredientas, patiekiamas gurmanų restoranuose.
Geografija / istorija
Rožinis salieras yra kilęs iš Kinijos šiaurės ir, ekspertų manymu, senovėje kilo iš laukinių salierų rūšių. Rožiniai stiebai ilgainiui nukeliavo į Europą prekybos keliais ir buvo trumpai populiarūs XIX amžiuje, prieš tai išnykdami nuo komercinio naudojimo. Šiandien rožinis salieras yra reta veislė, kurią galima rasti vietinėse Šiaurės Kinijos rinkose ir pasirinktuose Europos ir JAV ūkiuose. Rožiniai salierai taip pat siūlomi internetiniuose sodo kataloguose, skirtiems naudoti namų sode.
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalijo rožiniu salieru naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Santa Monikos ūkininkų turgus Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 483 dienas, 19.11.13 Dalintojo komentarai: Naujasis raudonasis salieras!  Santa Monikos ūkininkų turgus Netoli „Finley“ ūkiaiSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 483 dienas, 19.11.13 Dalintojos komentarai: Visi salierai  Virdžinijos parko ūkininkų turgus Netoli Weiser šeimos ūkiaiSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 487 dienas, 19/09/09  Santa Monikos ūkininkų turgus Aleksas Veiseris 511 kalno g. # 205 Santa Monika Ca 90405 1-310-930-0903 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 490 dienų, 19.06.06 Dalintojos komentarai: Rožinis salieras, gražiai atrodantis iš Weiser šeimos ūkių  Santa Monikos ūkininkų turgus „Finley Farms“ Santa Ynez, CA NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 504 dienas, 19.10.23  Santa Monikos ūkininkų turgus „Finley Farms“ Santa Zune's, Kalifornijoje. 805-637-2864 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 518 dienų, 19/09/09 Dalintojos komentarai: Rožinis salieras pateko į rinką!  Specialus produktas Aaronas Choi 3588 N. Twin Oaks Valley Rd. San Marcos CA 92069 1-310-913-1554 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 569 dienas, 19-08-19 Dalintojos komentarai: Rožinis salieras iš „Girl & Dug Farms“ |
