| „Food Buzz“: vyšnių istorija | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Rūgščiosios vyšnios išsiskiria rūgščių kiekiu ir raudonai juodos spalvos oda. Vaisiai yra smulkūs, tačiau putlūs ir suapvalinti. Vaisiaus oda yra lygi ir tvirta, blizgus blizgesys. Jo minkštimas, turintis mažą centrinę sėklą, yra beveik identiškos spalvos. Jo tekstūra yra minkšta ir mėsiška. Rūgščiųjų vyšnių skoniai yra intensyvūs, aitrūs ir švieži, šiek tiek taniški.
Sezonai / Prieinamumas
Rūgščiųjų vyšnių galima įsigyti vasaros pabaigoje arba ankstyvą rudenį, atsižvelgiant į regiono veislę.
Dabartiniai faktai
Rūgštinės vyšnios, botaninis pavadinimas Prunus cerasus, yra natūralus savaime derlingas hibridas tarp Prunus avium ir Prunus fruticosa vyšnių. Yra dešimtys rūgščiųjų vyšnių medžių veislių, kurios sezono metu bręsta skirtingais intervalais, gamina įvairaus rūgštumo vyšnias, o kai kurios veislės gali būti tinkamesnės už kitas virti, džiovinti ar konservuoti. Dažniausiai parduodamas rūgščiųjų vyšnių medis yra angliškas „Morello“. Kitos mažiau paplitusios, bet atsparios ir produktyvios veislės yra „Balaton“, „Early Richmond“, „North Star“ ir „Montmorency“, laikomos geriausia vyšnia vyšnių pyragams gaminti. Dauguma rūgščiųjų vyšnių nenuimami rankomis, greičiau - mechaniškai, naudojant purtyklę vaisiai numetami ant drobių, kur jos teka į liftus ir dedamos į vandens talpyklas, kad jos būtų praplautos prieš pakuojant.
Maistinė vertė
Rūgščiose vyšniose yra didelis melatonino kiekis ir jos buvo naudojamos kaip natūrali miego priemonė melatonino veiksmingumui reguliuojant miegą.
Programos
Rūgščiosios vyšnios, kurios taip pat vadinamos pyragų ar pyragų vyšniomis, geriausiai žinomos kaip pagrindinis desertų, tokių kaip pyragai, šerbetai ir ledai, ingredientas. Jie taip pat yra puiki vyšnia padažams, redukcijoms ir glaistams gaminti. Nors šviežios raugintos vyšnios kai kuriems gomuriams gali būti per aitios, jos dažniausiai valgomos Europoje ir Viduriniuose Rytuose. Rūgščios vyšnios puikiai derinamos su migdolais, šonine, vištiena, antiena, vanile, muskatu, rožių vandeniu, šafranu, citrusiniais vaisiais, grietinėle, sviestu, baziliku, juoduoju šokoladu, anyžiais ir cinamonu. Džiovintos vyšnios, pasižyminčios labiau išsivysčiusiu ir dažnai saldesniu skoniu, paprastai naudojamos salotoms, kaip žiedinių žievės sūrių, sendintų avių sūrių priedai ir naudojami kaip ledų ir želatinos ingredientai. Rūgščiųjų vyšnių galiojimo laikas taip pat gali būti pratęstas išpilstant į butelius, užšaldant, dehidratuojant ir naudojant uogienę, sirupą, arbatos mišinius, vyšnių brendį ir rūgščią alų.
Etninė / kultūrinė informacija
Yra daugiau nei 270 rūšių vyšnių, tačiau tik kelios yra svarbios komerciniu požiūriu, tai yra Montmorency, Richmond ir English morello. Jie vartojami nuo osteoartrito, raumenų skausmo, su fiziniu krūviu susijusių raumenų pažeidimų, podagros, nemigos, šlapimo gamybai padidinti ir virškinimui padėti.
Geografija / istorija
Rūgščiosios vyšnios yra Kaukazo kalnuose tarp Juodosios ir Kaspijos jūros. Manoma, kad jų gimtoji vieta yra Rytų Europa, kur jie buvo auginami ir priskiriami naujai, nepriklausomai rūšiai. Rūgščiosios vyšnios auginamos skiepijant veisles į stiprius augančius poskiepius. Poskiepiai parenkami atsižvelgiant į klimatą, regioną, dirvožemio toleranciją ir medžio dydį. Tarp populiarių poskiepių yra Gisela ir Mazzard, kurie plačiai naudojami visoje Europoje ir Šiaurės Amerikoje. Daugelis raugintų vyšnių turi augti trejus metus, kol užauga vaisiai.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra rūgščiųjų vyšnių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami „Specialty Produce“ programą, pasidalijo rūgščiomis vyšniomis „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
kiku obuoliu kur nusipirkti
 Kalivis SA Atėnų centrinė rinka L-27 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 265 dienas, 20.06.18 Dalintojos komentarai: Rūgštos vyšnios  „Park Falls“ ūkininkų turgus „Park Falls“ ūkininkų turgus 1185 S 4 Ave 13 greitkelis 715-762-7457 Viskonsinas, JAV Maždaug prieš 595 dienas, 19.07.24 Dalintojo komentarai: Paruošta pyragui.  Atėnų Graikijos centrinė rinka Lalas S.A Atėnų centrinė rinka M 18–20 002104826243 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 615 dienų, 19.04.04 Dalintojos komentarai: Rūgštos vyšnios  Misijos rančų rinka Misijos rančų rinka 23166 Los Alisos Blvd # 116 misija Viejo CA 92691 949-707-5879 Netolisenoji Misija, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 619 dienų, 19.06.30  Murray šeimos ūkiai „Murray Ranch Big Barn“ 6700 generolas Beale Rd 661-330-0100 NetoliLamontas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 659 dienas, 19.05.21 Dalintojo komentarai: Derliaus laikas! |
