Dilgėlių lapai

Stinging Nettle Leaves





Augintojas
Coleman šeimos ūkiai Pagrindinis puslapis

Apibūdinimas / skonis


Dilgėlės yra mažos ir vidutinio dydžio, ovalios arba lancetinės formos, vidutiniškai 3–15 centimetrų ilgio. Tamsiai žali lapai formuojasi priešingomis poromis ir turi plačiai dantytus kraštus, šiurkščias venas, o kraštai siaurėja į nedidelį tašką. Standūs, maži plaukeliai, vadinami trichomais, taip pat dengia lapus ir storus, standžius kvadratinius stiebus. Kai augalas pašalina plaukus, jį galima vartoti. Dilgėlių lapai yra švelnūs, švelnūs ir turi žalią skonį, panašų į špinatus.

Sezonai / Prieinamumas


Dilgėlės yra ištisus metus, o sezono metu - pavasarį ir vasaros pradžioje.

Dabartiniai faktai


Dygliuotosios dilgėlės, botaniškai priskiriamos Urtica dioica, yra Urtucaceae šeimoje, kurios pavadinimas kilęs iš lotyniškos uro reikšmės, kad degtų, ir yra priskiriamos žolėms, tačiau naudojamos daugiau kaip daržovės. Dilgėlės, taip pat žinomos kaip paprastoji dilgėlė, romėnų dilgėlė ar Kalifornijos dilgėlė, dažniausiai laikomos paprastąja piktžole ir yra žinomos dėl dirginančių mažų plaukelių, kurie dengia lapus, ir pelno jo dilgčio titulą. Jei jie tvarkomi, mažų plaukų galiukai nutrūksta ir tampa adatos pavidalo iškyšuliais, išskiriančiais histaminą ir acetilcholiną, kurie gali sukelti niežėjimą kartu su paraudimu, patinimu ir tirpimu. Nepaisant niežtinčios reputacijos, jie nuo seniausių laikų taip pat buvo naudojami medicininiams, kulinarijos ir tekstilės tikslams. Dygliuoti dilgėliai net buvo naudojami audiniams, virvėms ir žvejybos tinklams gaminti per Pirmąjį pasaulinį karą Vokietijoje ir Austrijoje.

Maistinė vertė


Dilgėlėse yra daug maistinių medžiagų su vitaminais A, B2, C ir K, taip pat su mineralais, tokiais kaip kalis, folatas, kalcis ir geležis. Augale taip pat yra daug chlorofilo, kuris yra žalias pigmentas, susijęs su augalo fotosinteze, tačiau taip pat naudingas gerai sveikatai. Chlorofilas gali padėti suvaldyti alkį, paskatinti gijimą ir išvalyti organizmą nuo toksinų. Jis taip pat veiksmingai malšina patinimą ir paraudimą, skatina sveiką geležies kiekį ir turi daug antioksidantų.

Programos


Su dilgėlėmis reikia elgtis atsargiai, naudojant storas pirštines ar žnyples. Juos reikia gerai nuplauti kiaurasamtyje po vėsiu tekančiu vandeniu, kad būtų pašalinti nešvarumai ir pašalintos mažos adatos. Lapų virimas po plovimo taip pat padės atsikratyti jo geluonies savybių. Dilgėlių lapai gali būti naudojami kaip špinatai kiaušinių patiekaluose, sriubose ar troškiniuose. Jie gali būti tyrės pavidalo pesto, naudojami picai ar lazanijoms, ir maišomi į šaltas sriubas. Lapai labiausiai žinomi dėl britų dilgėlių sriubos, kuri, kaip manoma, padeda išvalyti kraują. Škotijoje iš lapų gaminamas dilgėlių pudingas su porais, brokoliais ir ryžiais. Iš dilgėlių lapų taip pat gaminamos arbatos ir gėrimai, panašūs į imbierinį alų. Vienas iš unikalių dilgėlių naudojimo būdų yra šliužo fermentas sūrio gamybai. Lapai verdami kartu su beveik vienodu druskos kiekiu, tada nuoviras perkošiamas ir dedamas į šviežią pieną. Dilgėlės gerai derinamos su riebiu pienu, kuris padeda organizmui absorbuoti lapuose esančius antioksidantus, aštrius čederio sūrius, kiaušinius, laiškinius česnakus, svogūnus ir česnakus. Laikomi neplauti ir plastikiniame maišelyje šaldytuve, jie laikysis iki trijų dienų.

Etninė / kultūrinė informacija


Dilgėlė šimtmečius Europoje buvo naudojama kaip vaistas nuo skausmo ir kaip austa medžiaga. Graikų gydytojas Hipokratas, gyvenęs IV ir V amžiuje, turėjo daugiau kaip šešiasdešimt pranešimų apie vaistažolių vartojimą. Škotijoje iki XVII amžiaus pluoštas, pagamintas iš dilgėlių stiebų, buvo audžiamas į liną ir buvo laikomas vienu patvariausių audinių savo laiku. Žolelių naudojimas kaip arbata taip pat gerai žinomas dėl to, kad padeda pašalinti gleivių užgulimą, stimuliuoja virškinimą ir gali padėti maitinančioms motinoms gaminti pieną.

Geografija / istorija


Dilgėlės yra kilusios iš šaltesnio Šiaurės Europos ir Azijos klimato ir auginamos tūkstančius metų. Laidojimo drobulės, pagamintos iš audinio iš dilgėlių, buvo rastos Danijoje ir datuojamos bronzos amžiumi (maždaug 3000–2000 m. Pr. M. E.). Šiandien dilgėlių galima rasti augančių visame pasaulyje dėl to, kad tyrinėtojai ir imigrantai žoleles atsineša su savimi kelionėse. Jie yra auginami, taip pat pašariniai ir dažniausiai randami ūkininkų turguose ar specializuotose sveikatos parduotuvėse Šiaurės Amerikoje, Europoje, Azijoje, Afrikoje ir Pietų Amerikoje.

Panašūs restoranai


Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
Jauna ir graži Carlsbad CA 858-231-0862

Receptų idėjos


Receptai, kuriuose yra dilgėlių lapų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Košiniai ir musuliacijos Dilgėlė ir Ricotta Gnudi
Agatų ir Madeleinų Nepatogus papartis Tortellini su dilgėlių pesto
Druska + riebalai + viskis Žalias riešutų ir dilgėlių pesto
Laukiniai žalieji ir sardinės Dilgėlių, lapinių kopūstų ir žaliųjų česnakų sriuba
Perkraukite kartu su Džo Saldžiosios dilgėlių sultys
Beveik bananai Dilgėlių ir rampų pesto
Ir štai mes Kreminiai dilgėlės panardinti su skrudintais česnakais ir mėtomis
Klajojančios lazdelės Dilgėlių arbata
Duoti receptą Borekas su dilgėlių žole
Naminis vaistininkas Dilgėlių sriuba
Rodyti kitus 8 ...
Krekeriai ant sofos Dilgėlės su kruopomis ir kiaušiniu
Žemiški malonumai Dilgėlių ir bulvių sriuba su mėtomis
Virtuvės vinjetės Nettlekopita
Medžiotojas meškeriotojas sodininkas Kukas Dilgėlių spaetzle
Veggie Desertai Dilgėlių ir citrinų pyragas su citrinos apledėjimu ir gervuogėmis
Elanos sandėliukas Dilgėlių pesto
Įkandamas žodis Pavasarinė lazanija su šparagais, žirneliais ir dilgėlėmis
Auganti karta maitinama Skrudinta šparagų ir česnakų dilgėlių sriuba

Neseniai bendrinta


Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, pasidalijo dilgėlių lapais „iPhone“ ir „Android“ .

Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.

Dalintis 58469 pav Santa Monikos ūkininkų turgus Netoliese Coleman šeimos ūkiaiSanta Monika, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 14 dienų, 21.02.24

Dalinkitės 53801 pav Virdžinijos parko ūkininkų turgus Netoli County Line derliaus nuėmimoSanta Monika, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 417 dienas, 20.01.18

Dalinkitės 47039 pav Universiteto rajono ūkininkų turgus Pašariniai ir rasti valgomieji
Netoli Sietlas, WASietle, Vašingtonas, JAV
Maždaug prieš 697 dienas, 19.04.13
Dalintojo komentarai: Vienas iš maistingiausių laukinių augalų, naudojamų kulinarijos ir medicinos tikslams)

Bendrinkite 46594 pav Mažasis Italijos turgus Peteris Schaneris
„Schaner“ šeimos ūkiai
30819 Mesa Crest Road, Slėnio centras 92082
760-749-9376 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 718 dienų, 19-03-23
Dalintojos komentarai: Dilgėlių lapai pastebėti Mažojoje Italijoje „Mercato“.

Populiarios Temos