Apibūdinimas / skonis
Sibiro česnakas yra mažo ar vidutinio dydžio, vidutiniškai penkių centimetrų skersmens, apvalus, svogūniniu galu siaurėjantis iki kieto, centrinio koto. Yra daugybė plonos, baltos, popierinės odos sluoksnių, kurie gali būti vientisi arba dryžuoti rožine ar violetine spalva, o oda su kiekvienu nuimamu sluoksniu tampa gilesnė violetinė. Yra 5–8 putlios, vidutinio dydžio gvazdikėlės, o kiekviena gvazdikėlė apgaubta kieta, raudonai ruda oda. Atplėšus, gvazdikėlis yra lygus ir kreminės baltos spalvos. Sibiro česnakas yra aštrus ir karštas, bet ne pribloškiantis, šiek tiek muskuso aromatu. Išvirtas jis tampa subtilus, švelnus ir kreminis su saldžiu poskoniu.
Sezonai / Prieinamumas
Sibiro česnako galima įsigyti ištisus metus, o pikas sezono metu - vasaros viduryje.
Dabartiniai faktai
Sibiro česnakas, botaniškai klasifikuojamas kaip Allium sativum, yra paveldėta kietmedžio veislė, priklausanti Amaryllidaceae šeimai. Sibiro česnakas taip pat priklauso marmurinės violetinės juostos kategorijai, kuri yra žinoma dėl tvirto, gerai suapvalinto skonio ir kreminės konsistencijos. Sibiro česnakai yra mėgstami dėl ilgalaikio saugojimo galimybių, nes jie gali išsilaikyti 6–7 mėnesius ir gali papildyti įvairiausius skonius, neužgoždami patiekalo.
Maistinė vertė
Sibiro česnakuose yra vitamino B6, vitamino C ir mangano. Jame taip pat yra labai didelis alicino kiekis, kuris yra antimikrobinis junginys, padedantis palaikyti organizmo cholesterolio kiekį ir imuninę sistemą.
Programos
Sibiro česnakai geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems gaminiams, tokiems kaip kepimas, kepimas, skrudinimas ir troškinimas. Jis gali būti vartojamas žalias, susmulkintas mažais gabalėliais ir virtas, arba skrudintas svogūnėliais, kad išgautų kreminį, saldų skonį. Sibiro česnakai yra mažiau aštrūs nei kiti česnakai ir gali suteikti tik tiek skonio, kad neapsunkintų kitų ingredientų. Jis gali būti naudojamas kaip užtepas ant skrebučių ir dedamas į troškinius, sriubas, panardintus bulvių košes, pupeles, padažus ir marinatus. Jis taip pat gali būti maišomas su makaronų patiekalais, kariais ar bulvytėmis. Sibiro česnakai puikiai derinami su špinatais, bulvėmis, mėsa, tokia kaip paukštiena, jautiena, kiauliena, kalakutiena ir žuvimi, pomidorais, paprika, brokoliais, šparagais, briuselio daigais ir grūdais, tokiais kaip quinoa, miežiai ir farro. Laikant vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje jis laikysis iki septynių mėnesių.
Etninė / kultūrinė informacija
Rusijoje Sibiro česnakas išliko pagrindinis maisto gaminimo elementas, o iki XVIII amžiaus Sibiro kaimo gyventojai galėjo mokėti mokesčius česnakais. Šiandien česnakai tebėra svarbi Sibiro virtuvės dalis, pateikiama tokiuose patiekaluose kaip laukinių česnakų salotos ar meškų letenos. Sibiro česnakai populiariai rūkomi su paparčiais ir žolelėmis mėsai paskaninti ir patiekiami su bruknėmis, spanguolėmis ir bulvėmis. Jis taip pat sumaišomas su pelėnų įdaru, kuris yra koldūnas, jautiena arba žvėriena, svogūnai ir pienas, paprastai patiekiamas su kaulų sultiniu ir kepenimis.
Geografija / istorija
Manoma, kad česnakai yra kilę iš Azijos, ir nors tiksli Sibiro česnako kilmė nėra žinoma, teoriškai teigiama, kad jie kilę iš Sibiro Kamčiatkos pusiasalio. Sakoma, kad Sibiro česnakai buvo atvežti į Ameriką XIX amžiuje, kai Aliaskos žvejai prekiavo su ūkininkais Sibire. Šiandien Sibiro česnako galima rasti ūkininkų turguose ir specializuotose parduotuvėse Šiaurės Amerikoje, Europoje ir Azijoje.
Neseniai bendrinta
Žmonės dalinosi Sibiro česnakais naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 „Ballard“ ūkininkų turgus Jarviso augintojai česnakai 360-775-4664 NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 10 dienų, 21/28/21 Dalintojo komentarai: Stiprus ir dūminis, tai yra jų populiariausia česnakų veislė!  Ballardo ūkininko turgus Jarviso augintojai česnakai 360-775-4664 NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 150 dienų, 20/11/20 Dalintojo komentarai: Stiprus, dūminis skonis - vertinamas dėl didelio alicino !!  Ballardo ūkininko turgus Sequim česnakai Sequim WA 360-775-4664 https://www.sequimgarlic.com NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 255 dienas, 20.06.28 Dalintojo komentarai: stiprus ir dūminis bei vertinamas dėl didelio alicino kiekio !!  Ballardo ūkininko turgus Jarviso augintojai česnakai 360-775-4664 NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 381 dienas, 20.02.23 Dalintojos komentarai: stiprus ir dūminis, vertinamas dėl didelio alicino kiekio :)  Centrinė rinkų ir žuvininkystės organizacija S.A. / Ūkininkų rinka Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 687 dienas, 19.4.23 Dalintojos komentarai: Česnakai 🤯 |
