Apibūdinimas / skonis
Japonijos jamas savo spalva ir minkštimu nepanašus į saldžiąsias bulves. Jos forma yra maždaug pailga, plona, surūdijusi raudonos spalvos oda ir tankios tekstūros kreminės spalvos minkštimas. Minkštimas sausas, krakmolingas ir subtiliai saldus. Oda išlaiko kartoką šaknies skonį, todėl prieš valgant bulves rekomenduojama nulupti.
Sezonai / Prieinamumas
Žiemos daržovė, japoniškų jamsų piko sezonas yra pavasario mėnuo.
Dabartiniai faktai
Japonijos jamas, taip pat paprastai žinomas kaip kalnų jamas, satsuma imo ir kotobuki, yra saldus jamo veislė, kuri yra tik toli susijusi su bulvėmis. Tai yra šakniavaisis ir Dioscoreaceae šeimos, kurioje vyrauja daugiamečiai žoliniai vynmedžiai, narys. Jam yra šakniagumbių augalo dalis, kurioje dažniausiai kaupiamos maistinės medžiagos ir energija angliavandenių ir vandens pavidalu, o tai palaiko augalo augimą ir gebėjimą išgyventi nepalankiomis sąlygomis.
Maistinė vertė
Jamso maistinė vertė daugiausia yra angliavandenių šaltinis, tačiau valgant dideliais kiekiais, galima gauti daug baltymų, tiamino ir vitamino C.
Geografija / istorija
Japonijos jamas yra kilęs iš Kinijos ir Japonijos regionų, vietovių, kurios yra daug šaltesnės, nei gali išgyventi dauguma jamo veislių. Pirmasis žinomas auginimas gali būti datuojamas 50 000 m. Pr. Kr. Jis buvo pristatytas Europai XIX a. Bulvių maro metu kaip alternatyva baltai mėsingai bulvėms. Japonijos jamsą į Havajus atvežė japonų imigrantai, kurie čia auginami iki šiol.