Apibūdinimas / skonis
„Beurre Alexander“ kriaušės yra stambūs, svogūniniai vaisiai, turintys apvalią arba kūginę, lenktą formą. Oda yra pusiau lygi, tvirta ir plona, subręsta nuo žalios iki geltonos spalvos, o ant pečių aplink pluoštinį stiebą yra šiek tiek rusvos spalvos. Po paviršiumi minkštimas yra trapus, baltas, šiek tiek grūdėtas ir vandeninis, apgaubiantis liekna, centrine šerdimi. „Beurre Alexander“ kriaušės pasižymi aromatingu, parfumuotu aromatu ir subrendusios minkštos tekstūros, pasižyminčios lydymosi kokybe. Minkštimas taip pat turi labai saldų skonį su subtiliomis rūgštinėmis natomis.
Sezonai / Prieinamumas
Beurre Alexander kriaušės žiemą iki ankstyvo pavasario būna riboto sezono.
Dabartiniai faktai
Beurre Alexander kriaušės, botaniškai priskiriamos Pyrus communis, yra prancūzų veislė, priklausanti Rosaceae šeimai. Veislė laikoma specialiu desertiniu kriauše, randama visoje Europoje, ir yra labai vertinama dėl minkšto minkštimo ir saldaus skonio. Žodis „beurre“ iš prancūzų kalbos reiškia „sviestą“, o tai reiškia minkštimo minkštumo konsistenciją, o daugelis kitų prancūziškų veislių gali būti ženklinamos rinkose tokiu pačiu deskriptoriumi. Beurre Alexander kriaušės taip pat žinomos kaip Beurre Alexander Lucas, Alexander Lucas ir Alex Lucas kriaušės vietinėse Europos rinkose. Nors veislė yra gerai žinoma dėl savo skonio ir tekstūros tarp kriaušių entuziastų, „Beurre Alexander Lucas“ kriaušės yra šiek tiek sudėtingos rasti komercinėse rinkose ir pirmiausia auginamos namų soduose.
Maistinė vertė
„Beurre Alexander“ kriaušės yra geras skaidulų šaltinis, kuris gali padėti virškinti, taip pat yra vitamino C, kuris yra antioksidantas, kuris gali padėti sustiprinti imuninę sistemą ir sumažinti uždegimą. Kriaušėse taip pat yra šiek tiek vario, kalio ir vitamino K.
Programos
„Beurre Alexander“ kriaušės yra tinkamiausios vartoti žaliavoje, nes jų minkštas ir sultingas minkštimas demonstruojamas vartojant šviežias iš rankų. Kriaušes galima supjaustyti griežinėliais ir patiekti su sūriu, vaisiais ir riešutais užkandžių lėkštėje, supjaustyti griežinėliais ir išmesti į žalias ir vaisių salotas, susluoksniuoti į sumuštinius arba supjaustyti ketvirčiais ir kartu su šokoladu, plakta grietinėle ar ledais kaip saldžiu desertu. Švelnus „Beurre Alexander“ kriaušių skonis pagardina tokius sūrius kaip gorgonzola, brie, rokforas, mėlynasis ir čederis, rukola, radicchio, špinatai, rozmarinas, imbieras, medus, vynas ir riešutai, tokie kaip graikiniai riešutai, migdolai ir pekano riešutai. Švieži vaisiai porą dienų išsilaikys kambario temperatūroje, o subrendę vaisius reikia laikyti šaldytuve, kur jie laikysis 1-2 savaites.
Etninė / kultūrinė informacija
Beurre Alexander kriaušės dažniausiai siejamos su Prancūzija, tačiau minkšti vaisiai auginami ir Argentinos Rio Negro slėnyje, kuris yra vienas iš populiariausių kriaušių auginimo regionų Pietų Amerikoje. Slėnis yra žinomas dėl Rio Negro upės, todėl daugelis ūkininkų nuo upės pastatė drėkinimo kanalus, kad kriaušėms būtų užtikrintas pastovus vandens tiekimas. Slėnis taip pat žinomas dėl šiltų dienų ir šaltų naktų, suteikdamas ilgesnį vegetacijos sezoną, kad išaugintų daugybę kriaušių eksportui. Per pastaruosius kelis dešimtmečius Rio Negro slėnis visame pasaulyje įsitvirtino ir yra sudaręs daugybę eksporto susitarimų su kitomis šalimis, tokiomis kaip JAV, tačiau, nepaisant sėkmės, slėnio miestai išliko gana maži. Siekiant skatinti plėtrą ir augimą, 1999 m. Buvo įkurtas Nacionalinis kriaušių festivalis, kuris padidino regiono matomumą ir sukūrė saugią erdvę vietos gyventojams sužinoti apie slėnyje vykstančias žemės ūkio galimybes. Festivalis kasmet rengiamas Aleno mieste. Jo veikla apima ekskursijas po daržus, vaisių rinkimą rankomis, gyvas pramogas, grožio konkursus ir įvairias degustacijas.
Geografija / istorija
Beurre Alexander kriaušių gimtinė yra Prancūzija, jas pirmą kartą 1870-aisiais atrado Aleksandras Lucasas. Kriaušės buvo rastos augančios Loire-et-Cher regiono miške, netoli Blois, Prancūzijoje, o vėliau 1892 m. Buvo importuotos į Jungtinę Karalystę. Beurre Alexander kriaušės taip pat buvo pristatytos į Niujorką JAV 1890-ųjų pabaigoje. , tačiau veislė niekada nebuvo komerciškai sėkminga vakarų rinkose. Šiandien „Beurre Alexander“ kriaušės yra speciali veislė, auginama visoje Europoje ir parduodama vietinėse Olandijos, Prancūzijos ir Jungtinės Karalystės rinkose. Jie taip pat auginami ir eksportuojami iš Rio Negro slėnio Argentinoje, jų ribotais kiekiais galima įsigyti per pasirinktus augintojus ir internetinius sėklų katalogus JAV.
