Apibūdinimas / skonis
Geltonasis „Crookneck“ moliūgas yra vidutinio dydžio moliūgo ir lygi, subtili geltona oda. Jo mėsa yra tanki, šviesiai geltona ir sluoksniuota su minkštomis, valgomomis sėklomis. Kaip rodo jo pavadinimas, jo forma yra išlenkta išilgai plono kaklo ir platėja moliūgo apačioje. Kad skonis ir tekstūra būtų geriausia, geltonąjį Crookneck moliūgą reikia rinkti nuo penkių iki šešių colių ar mažiau. Jo skonis yra švelnus ir sviestinis su juodųjų pipirų ir riešutų niuansais, panašiais į cukinijų. Jei bus leidžiama visiškai subręsti ir išdžiūti ant vynmedžio, jis sukietės ir įgaus oranžinį atspalvį, o jo oda papildomai vis labiau karpysis su gumbais, gumbais ir įdėklais.
Sezonai / Prieinamumas
Geltonąjį „Crookneck“ moliūgą galima įsigyti ištisus metus, o vasaros mėnesiais - sezono metu.
Dabartiniai faktai
Geltonasis „Crookneck“ moliūgas yra vasarinė moliūgų veislė, botaniškai priklausanti „Cucurbita pepo“. „Crookneck“ rūšis yra moliūgas, daugiausia randamas Šiaurės Amerikoje, o iki cukinijų atvykimo dominavo vasaros moliūgai. Jį galima rinkti dar nesubrendusį kaip kūdikio geltonkakį, pilno dydžio kaip geltonakakį arba palikti ant vynmedžio, kad jis visiškai subręstų iki sukietėjusio moliūgo. Tai vienas iš nedaugelio vasarinių moliūgų rūšių, kurį galima džiovinti iki moliūgo.
Maistinė vertė
Geltoname „Crookneck“ moliūke yra karotinoidų, kurie yra atsakingi ne tik už ryškų geltoną moliūgo atspalvį, bet ir gali veikti kaip antioksidantai žmogaus organizme. Jame yra liuteino, kuris, kaip įrodyta, padeda sveikoms akims ir padeda išvengti apnašų kaupimosi arterijose. Geltonajame Crookneck moliūke taip pat yra alfa-karotino, beta-karotino, folatų, skaidulų ir biologiškai prieinamo vario.
Programos
Geltonasis „Crookneck“ moliūgas yra plonos odos, tačiau tvirtas, todėl idealiai tinka naudoti tiek žaliavoje, tiek virti. Sutarkuokite ir pridėkite prie traškučių, greitai paruošiamų duonos gaminių, blynų ar žalių salotų. Nulupkite plonais griežinėliais ir naudokite vietoj tradicinių makaronų makaronų ruošiniuose. Supjaustytas plonas jis gali būti sluoksniuotas į lazaniją arba ratatouille arba panaudotas žaliuoju karpačo. Supjaustykite skrituliais arba ietimis ir troškinkite, kepkite, virkite garuose, kepkite, kepkite arba kepkite ant grotelių. Pusė ir įdarykite krakmolo, mėsos ar sūrių. Virti moliūgai gali būti troškinti arba tyrės sriubose. Jo skonis puikiai derinamas su pomidorais, kukurūzais, lukštentomis pupelėmis, česnakais, svogūnais, šviežiomis žolelėmis, baklažanais, kiaušinių preparatais, kepta paukštiena, skrudintais riešutais ir sūriu, pavyzdžiui, ožka, parmezanu ir rikota. Laikyti reikia suvynioti į plastiką ir laikyti šaldytuve per 5–7 dienas.
Etninė / kultūrinė informacija
Geltonasis „Crookneck“ moliūgas yra vasarinių moliūgų veislė, kuri ilgą laiką buvo pagrindinis pasėlis Amerikoje. Užfiksuoti sukčiai yra užauginti Arikara genties prie Misūrio upės viršūnės 1818 m. Ir Camdero Niu Džersio Cooperio šeimoje 1800-ųjų pradžioje. Nors jie galėjo būti užauginti iki to laiko, nėra pakankamai patikimo dokumento apie geltonąjį kyšulį iki 1807 m. Tačiau 1709 m. „Naujoje kelionėje į Karoliną“ paminėtas „rago“ formos moliūgas, kuris gali būti susijęs su sukčių kaklu. Be to, Franciso Higginsono „Naujosios Anglijos plantacijoje“, parašytoje 1630 m., Yra minimi „pumpionai ir karvės“, kurie taip pat galėtų būti nuoroda į ankstyvos vasaros kreivakaklių rūšis.
Geografija / istorija
Manoma, kad „Crookneck“ tipo moliūgai yra viena iš seniausių vasarinių moliūgų veislių, o jų dokumentai datuojami kolonijine Amerika. 1807 m. Thomas Jeffersonas gavo Philadelphia Quaker, Timothy Matlock, sėklų, kurios, kaip manoma, yra geltonojo Crooknecko moliūgai. Thomo Jeffersono sodo knygoje yra dokumentuota, kad Matlockas sėklų gavo iš Cooperio šeimos, kuri beveik šimtą metų išsaugojo paveldo moliūgą Naujajame Džersyje. Nors daugybė moliūgų rūšių iškeliavo į Europą tyrinėdami grįžimą namo iš Naujojo pasaulio, Crookneck rūšys Europoje pasirodys tik XIX amžiaus pradžioje. Geltonasis „Crookneck“ moliūgas yra lengvai auginama veislė, klesti saulėje, šiltu oru ir derlingu, gerai sausinamu dirvožemiu. Moliūgai skiriasi nuo vynmedžių iki krūmų rūšių, geltonasis „Crookneck“ yra atviro tipo krūmas, leidžiantis lengviau derlingai nuimti šį derlingą vaisių.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra geltonojo kreivakaknio skvošo. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Malonusis sandėliukas | Keptas vasaros skvošas | |
| Malonusis sandėliukas | Švaraus valgymo sviestinė skvošo sriuba | |
| Žiupsnelis mano druskos | Ant grotelių keptas moliūgas su šviežių krapų vinigrete ir feta |
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino geltonuoju kreivagalviu skvošo naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 „Barons Marketplace“ NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 680 dienų, 19 4 30  Atėnų centrinė rinka - Graikija 🇬🇷 Centrinė rinkų ir žuvininkystės organizacija S.A. / Ūkininkų rinka Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 688 dienas, 19.4.22 Dalintojo komentarai: Cukinija geltona iš Olandijos 🇳🇱  Ūkininkų turgaus išpardavimas San Diego ūkininkų išparduotuvė 10407 Friars Rd, San Diegas, Ca, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com NetoliSan Diego, CA, JAV Maždaug prieš 729 dienas, 19.03.12 Dalintojo komentarai: „Yellow Crookneck Squash“ pastebėtas „Farmers Market Outlet“. |
