Apibūdinimas / skonis
„Toro de Oro“ pipirai yra pailgi, išlenkti iki tiesių ankščių, vidutiniškai nuo 3 iki 6 centimetrų skersmens ir nuo 15 iki 20 centimetrų ilgio. Kiekvienas pipiras paprastai turi tris kūginės formos skiltis, smailėjančias iki nedidelio taško ant stiebo galo. Ankštinės oda yra lygi, blizgi, plona ir apklijuota vertikaliais įdubimais, nokstanti nuo žalios iki aukso geltonos spalvos, kartais net subrendusi būna išmarginta žalios spalvos užuominomis. Po paviršiumi ruožuota mėsa yra stora, traški, vandeninė ir nuo šviesiai žalios iki geltonos, atsižvelgiant į brandą. Mėsoje taip pat yra centrinė, tuščiavidurė ertmė, apgaubianti membraną mažomis, apvaliomis ir plokščiomis kremo spalvos sėklomis. „Toro de Oro“ pipirai yra saldaus, vaisinio ir subtilaus augalinio skonio, mažai kaitinantys.
Sezonai / Prieinamumas
„Toro de Oro“ pipirų galima įsigyti vasaros viduryje iki ankstyvo rudens.
Dabartiniai faktai
Toro de Oro pipirai, botaniškai klasifikuojami kaip Capsicum annuum, yra reta saldžiųjų pipirų veislė, priklausanti Solanaceae arba nakvišų šeimai. Taip pat žinomi kaip „Golden Bull“ pipirai, „Toro de Oro“ pipirai pelnė savo vardą dėl formos panašumo į jaučio ragą ir yra atvirai apdulkinta veislė, turinti mažai ar visai be šilumos, nuo 0 iki 100 SHU pagal Scoville skalę. Saldžiąsias paprikas augina tik „Beylik“ šeimos ūkiai Venturos apygardoje, Kalifornijoje, ir jas galima naudoti įvairiuose kulinarijos darbuose.
Maistinė vertė
„Toro de Oro“ pipirai yra puikus vitamino C, kuris yra antioksidantas, kuris gali padėti sustiprinti imuninę sistemą, šaltinis, yra geras skaidulų, vitamino B6, kalio, mangano ir folatų šaltinis. Pipiruose taip pat yra būtinų B komplekso vitaminų, vario, geležies, magnio, fosforo, kalcio ir cinko.
Programos
„Toro de Oro“ pipirai turi saldų ir švelnų minkštimą, geriausiai tinkantys tiek žaliems, tiek virtiems. Pipirai gali būti vartojami kaip užkandis švieži, iš rankų, mėgstami dėl jų tankumo, arba jie gali būti patiekiami kaip pagardai ant užkandžių lėkščių. Jas taip pat galima susmulkinti ir išmesti į žalias salotas arba supjaustyti kubeliais į salsas. Be šviežių produktų, „Toro de Oro“ pipirai gali būti įdaryti grūdais, sūriais ir mėsa bei kepti, pūslinti ir maišyti į padažus, skrudinti ir dėti į sriubas, troškinius ir čili arba troškinti į makaronus ir risotto. „Toro de Oro“ pipirai puikiai derinami su tokia mėsa kaip paukštiena, kalakutiena, kiauliena ir jautiena, baklažanais, česnakais, askaloniniais česnakais, bulvėmis, pomidorais, kopūstais, žolelėmis, tokiomis kaip petražolės, kalendra, bazilikas ir raudonėlis, sūriais, tokiais kaip parmezanas, čederis, arba mocarela, ir grūdai, tokie kaip ryžiai, kuskusas ir kvinoja. Švieži pipirai laikomi sveiki ir neplauti šaldytuve popieriniame ar plastikiniame maišelyje, jie laikomi iki vienos savaitės.
Etninė / kultūrinė informacija
20-ajame amžiuje visoje Jungtinėse Amerikos Valstijose specialiųjų pipirų rinka vis labiau populiarėjo tarp vartotojų ir virėjų, skatindama ūkininkus įvairinti sezoninių pipirų pasirinkimą. Buvo sukurtos naujos hibridinės veislės, kurių skonis, išvaizda ir augimo ypatybės buvo geresnės, o veisimo procese buvo naudojama daugybė itališkų kepimo paprikų. Taip pat atgimė paveldėtos ir atvirai apdulkintos veislės, kurios anksčiau buvo rezervuotos specializuotų augintojų ir asmeninių sodų pasirinkimui. Būdami ištikimi sėklai, „Toro de Oro“ pipirai per šį plėtros laikotarpį gerai užaugo, o geriausios išvaizdos ir skonio pipirai buvo išrinkti ir parduoti vietiniuose ūkininkų turguose Pietų Kalifornijoje. Saldžiosios paprikos tapo vis populiaresnės, o dėl reto žinomumo ši veislė ir toliau buvo auginama sezoniškai šių dienų rinkose.
Geografija / istorija
„Toro de Oro“ pipirus augina ir parduoda tik „Beylik“ šeimos ūkis, esantis derlingame Santa Clara upės slėnyje, Ventura grafystėje, Kalifornijoje. Auksinės veislės sėklą 20-ojo amžiaus pabaigoje pirmą kartą įsigijo „Beylik Family Farm“ savininkas Scottas Beylikas. Beylikas sėklų gavo iš vieno iš savo įprastų sėklų selekcininkų, kuris pranešė, kad jos yra iš atvirai apdulkintų veislių. Nors didžioji pipirų istorijos dalis tebėra apgaubta paslapties, saldi veislė pasižymi panašiomis savybėmis kaip marconi auksiniai pipirai ir auksiniai lobiai, kurie yra itališki bulių ragų palikimai. Pirmą kartą „Toro de Oro“ pipirai buvo pristatyti XXI amžiaus pradžioje, o šiandien juos sezoniškai galima pastebėti įvairiuose ūkininkų turguose visoje Pietų Kalifornijoje, nuo Santa Barbaros iki Los Andželo.
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalijo „Toro de Oro Chile Peppers“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 198 dienas, 20.08.24 Dalintojo komentarai: Toro de Oro! Ole  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 211 dieną, 20.11.11 Dalintojo komentarai: „Beylik Farms“ šiuo metu karšta su pipirais!  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 223 dienas, 20/07/20 Dalintojos komentarai: Atėjo pipirų laikas. „Toro de Oro“ pipirai puikiai tinka įdaryti!  Santa Monikos ūkininkų turgus Netoli „Beylik“ šeimos ūkiaiSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 231 dienas, 20.07.20 Dalintojos komentarai: „Auksiniai buliai“ grįžo į „Beylik Farms“  Santa Monikos ūkininkų turgus Gegutė 890 Oak Ave. Filmore, CA 93015 1-805-732-1441 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 567 dienas, 19.08.21 Dalintojos komentarai: Ateik, griebk šias paprikas už ragų!  Santa Monikos ūkininkų turgus NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 581 dieną, 19.07.07 Dalintojo komentarai: „Toro de Oro“ pipirai puikiai atrodo iš „Beylik“ šeimos ūkių  Santa Monikos ūkininkų turgus Specialybė 619-295-3172 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 595 dienas, 19.07.24 Dalintojo komentarai: Tiesiog „Toro De Oro“ pipirų pradžia |
